清炖老母鸡要不要焯水
@贾松5658：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
法罚15083273014…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@贾松5658：煲鸡汤是冷水下锅还是热水下锅 -
法罚15083273014…… 鸡汤,可谓是国民汤,很多人都是从小喝到大,一年四季都在喝,几十年乃至一辈子都离不开,就像西红柿炒鸡蛋那样,虽然普通,但却是深深刻入骨子里,想拔也拔不掉.鸡汤不仅滋补,而且还能缓解感冒症状,是药食两用的靓汤.煲鸡汤有...
@贾松5658：炖鸡需要焯水吗 -
法罚15083273014…… 做炖菜(包括炖鸡)时是不易先焯水的,因为经过开水一烫,鸡内的养分就无法再分解出来,而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养.具体步骤应该是,先将鸡(块)冷水下锅,快开锅时撇尽浮沫即可.然后再放入你想放的配料(水发香菇等).提示:因为炖鸡讲究的是清香,所以不可加入过浓的香料,只需胡椒粉、味精、葱段、姜片即可,准备起锅时放入适量的食用盐即成.哦,上桌时也可撒入些葱丝香菜段.
@贾松5658：炖鸡肉需要焯水吗 m -
法罚15083273014…… 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
@贾松5658：闺蜜生孩子,想炖母鸡汤给她喝,要不要先焯水? -
法罚15083273014…… 炖鸡汤最好是不要焯水的,也不要直接炖,焯水的缺点,就是把鸡肉的油给去掉了,还去除鸡的原味,所以一般不建议焯水,这样会影响汤汁的味道.可以先用姜块胡椒粉腌制10分钟,再放入油锅炒一下,就可以完全去除鸡的腥味,也不会让鸡汤的营养流失.记得鸡汤一定要到煮好后才放盐.
@贾松5658：炖鸡肉之前先炒还是用焯过水再炒 -
法罚15083273014…… 不需要炒,焯水后放入砂锅炖即可.方法如下: 需要提前准备好的材料包括:老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量. 1、第一步把鸡处理好,洗净切块,放一旁备用. 2、把鸡块放入锅中焯水,焯水后洗净沥干.、 3、把鸡块倒入砂锅,放入清水. 4、盖上砂锅的盖子,煮沸后用小火炖2小时. 5、山药洗净切好,放一旁备用. 6、百合洗净,放一旁备用. 7、2小时后砂锅里放入山药、百合、枸杞和盐,拌匀. 8、盖上盖子炖10分钟即可盛出,这样就完成了.
@贾松5658：炖老母鸡汤的做法 -
法罚15083273014…… 清炖老母鸡汤的做法 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒,不焯也可,将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段、茶树菇; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了.
@贾松5658：怎么炖老母鸡汤 -
法罚15083273014…… 1、焯水.鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血. 2、洗去鸡的血末. 3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒. 4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了. 5、可以按自己口味加点盐就很好喝, PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西. 2、炖汤要放料酒,可以去腥味. 3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香. 4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了.
@贾松5658：炖老母鸡汤怎么做好吃,炖老母鸡汤的家常做法 -
法罚15083273014…… 清炖老母鸡汤主料草鸡一只 清炖老母鸡汤的做法步骤 1. 将老母鸡切成块 2. 准备适量生姜和小葱 3. 烧开水,放入鸡块直至变色(黄色),捞出鸡块,用冷水再次洗净 4. 加入冷水,水量刚好没过鸡块即可. 5. 大火烧开后,小火慢炖,切记,两小时以上!出锅,很香很好喝!
@贾松5658：用什么材料煲老母鸡汤好喝 -
法罚15083273014…… 黄花菜老母鸡汤: 准备用料:老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量 1、老母鸡半只,剁成大块. 2、放锅内,烧开水撇去浮沫.可放两片生姜. 3、黄花菜提前冷水侵泡发软. 4、放压力锅,放少许枸杞,盐.调到炖汤档,就可以了. 5、如果油多,可以先撇一些出来再喝汤.
法罚15083273014…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@贾松5658：煲鸡汤是冷水下锅还是热水下锅 -
法罚15083273014…… 鸡汤,可谓是国民汤,很多人都是从小喝到大,一年四季都在喝,几十年乃至一辈子都离不开,就像西红柿炒鸡蛋那样,虽然普通,但却是深深刻入骨子里,想拔也拔不掉.鸡汤不仅滋补,而且还能缓解感冒症状,是药食两用的靓汤.煲鸡汤有...
@贾松5658：炖鸡需要焯水吗 -
法罚15083273014…… 做炖菜(包括炖鸡)时是不易先焯水的,因为经过开水一烫,鸡内的养分就无法再分解出来,而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养.具体步骤应该是,先将鸡(块)冷水下锅,快开锅时撇尽浮沫即可.然后再放入你想放的配料(水发香菇等).提示:因为炖鸡讲究的是清香,所以不可加入过浓的香料,只需胡椒粉、味精、葱段、姜片即可,准备起锅时放入适量的食用盐即成.哦,上桌时也可撒入些葱丝香菜段.
@贾松5658：炖鸡肉需要焯水吗 m -
法罚15083273014…… 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
@贾松5658：闺蜜生孩子,想炖母鸡汤给她喝,要不要先焯水? -
法罚15083273014…… 炖鸡汤最好是不要焯水的,也不要直接炖,焯水的缺点,就是把鸡肉的油给去掉了,还去除鸡的原味,所以一般不建议焯水,这样会影响汤汁的味道.可以先用姜块胡椒粉腌制10分钟,再放入油锅炒一下,就可以完全去除鸡的腥味,也不会让鸡汤的营养流失.记得鸡汤一定要到煮好后才放盐.
@贾松5658：炖鸡肉之前先炒还是用焯过水再炒 -
法罚15083273014…… 不需要炒,焯水后放入砂锅炖即可.方法如下: 需要提前准备好的材料包括:老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量. 1、第一步把鸡处理好,洗净切块,放一旁备用. 2、把鸡块放入锅中焯水,焯水后洗净沥干.、 3、把鸡块倒入砂锅,放入清水. 4、盖上砂锅的盖子,煮沸后用小火炖2小时. 5、山药洗净切好,放一旁备用. 6、百合洗净,放一旁备用. 7、2小时后砂锅里放入山药、百合、枸杞和盐,拌匀. 8、盖上盖子炖10分钟即可盛出,这样就完成了.
@贾松5658：炖老母鸡汤的做法 -
法罚15083273014…… 清炖老母鸡汤的做法 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒,不焯也可,将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段、茶树菇; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了.
@贾松5658：怎么炖老母鸡汤 -
法罚15083273014…… 1、焯水.鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血. 2、洗去鸡的血末. 3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒. 4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了. 5、可以按自己口味加点盐就很好喝, PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西. 2、炖汤要放料酒,可以去腥味. 3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香. 4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了.
@贾松5658：炖老母鸡汤怎么做好吃,炖老母鸡汤的家常做法 -
法罚15083273014…… 清炖老母鸡汤主料草鸡一只 清炖老母鸡汤的做法步骤 1. 将老母鸡切成块 2. 准备适量生姜和小葱 3. 烧开水,放入鸡块直至变色(黄色),捞出鸡块,用冷水再次洗净 4. 加入冷水,水量刚好没过鸡块即可. 5. 大火烧开后,小火慢炖,切记,两小时以上!出锅,很香很好喝!
@贾松5658：用什么材料煲老母鸡汤好喝 -
法罚15083273014…… 黄花菜老母鸡汤: 准备用料:老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量 1、老母鸡半只,剁成大块. 2、放锅内,烧开水撇去浮沫.可放两片生姜. 3、黄花菜提前冷水侵泡发软. 4、放压力锅,放少许枸杞,盐.调到炖汤档,就可以了. 5、如果油多,可以先撇一些出来再喝汤.
