炸麻团油温多少+合适
@东急3101：麻团怎么做才炸得空又大 -
寇惠19352195866…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@东急3101：我炸的麻团怎么裂的那么厉害啊,谁教下啊
寇惠19352195866…… 这是因为油温的问题,一般炸麻团的油温是6-7成,也就是180-210摄氏度.还有就是你的包麻团是的手法,应该是陇上法,让他不要有气孔透气. 应该就这么多了,希望对你有用,呵呵,我也只是一学生......
@东急3101：请问炸麻团时麻团为什么会炸开? -
寇惠19352195866…… 炸麻团时油温太高,麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面给密封住了,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开.炸麻团时先用大火把油烧热,然后转小火,逐一放入麻团,再用微火炸至金黄色即可,具体做法如下:准备材料:南瓜:220克、面粉:20克、糯米粉:130克、白糖:20克、白芝麻:适量、植物油:适量.1、南瓜去皮去籽切片蒸熟,加入白糖捣烂成南瓜泥.2、加入面粉和糯米粉搅匀.3、揉成光滑面团.4、面团分成等量剂子30克一个,搓成小圆球.5、粘上白芝麻,双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上,制成麻团.6、大火,锅里倒入适量植物油烧七成热,转小火,逐一放入麻团,用微火炸至金黄色.7、捞出控油.8、完成.
@东急3101：麻团怎么炸才能炸空?请教内行的朋友
寇惠19352195866…… 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
@东急3101：油炸麻团怎么做? -
寇惠19352195866…… 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
@东急3101：炸麻团不起个在油锅里还光炸急的我想哭了求大师指点教练教会了我会重?
寇惠19352195866…… 油温太高,造成麻团内外温差太大,内部压力大,所以炸,应该温油慢火,炸出来的麻团外焦里糯,黄灿灿的
@东急3101：如何炸好麻团
寇惠19352195866…… 油温要掌握好
@东急3101：麻团的制作? -
寇惠19352195866…… 糯米麻团的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 健脾开胃食谱 口味:原本味 工艺:清炸 糯米麻团的制作材料:主料:糯米粉500克 辅料:小麦面粉100克,芝麻50克 调料:白砂糖180克,花生油120克 糯米麻团的特色:此麻团色泽金黄,香甜...
@东急3101：怎样炸麻圆才能又大又脆 -
寇惠19352195866…… 但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水...
@东急3101：麻团的具体制作过程 -
寇惠19352195866…… 制作步骤: 1、 将糖放入水中,搅拌至糖全部融化. 2、再加入油、糯米粉4、将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满
寇惠19352195866…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@东急3101：我炸的麻团怎么裂的那么厉害啊,谁教下啊
寇惠19352195866…… 这是因为油温的问题,一般炸麻团的油温是6-7成,也就是180-210摄氏度.还有就是你的包麻团是的手法,应该是陇上法,让他不要有气孔透气. 应该就这么多了,希望对你有用,呵呵,我也只是一学生......
@东急3101：请问炸麻团时麻团为什么会炸开? -
寇惠19352195866…… 炸麻团时油温太高,麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面给密封住了,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开.炸麻团时先用大火把油烧热,然后转小火,逐一放入麻团,再用微火炸至金黄色即可,具体做法如下:准备材料:南瓜:220克、面粉:20克、糯米粉:130克、白糖:20克、白芝麻:适量、植物油:适量.1、南瓜去皮去籽切片蒸熟,加入白糖捣烂成南瓜泥.2、加入面粉和糯米粉搅匀.3、揉成光滑面团.4、面团分成等量剂子30克一个,搓成小圆球.5、粘上白芝麻,双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上,制成麻团.6、大火,锅里倒入适量植物油烧七成热,转小火,逐一放入麻团,用微火炸至金黄色.7、捞出控油.8、完成.
@东急3101：麻团怎么炸才能炸空?请教内行的朋友
寇惠19352195866…… 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
@东急3101：油炸麻团怎么做? -
寇惠19352195866…… 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
@东急3101：炸麻团不起个在油锅里还光炸急的我想哭了求大师指点教练教会了我会重?
寇惠19352195866…… 油温太高,造成麻团内外温差太大,内部压力大,所以炸,应该温油慢火,炸出来的麻团外焦里糯,黄灿灿的
@东急3101：如何炸好麻团
寇惠19352195866…… 油温要掌握好
@东急3101：麻团的制作? -
寇惠19352195866…… 糯米麻团的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 健脾开胃食谱 口味:原本味 工艺:清炸 糯米麻团的制作材料:主料:糯米粉500克 辅料:小麦面粉100克,芝麻50克 调料:白砂糖180克,花生油120克 糯米麻团的特色:此麻团色泽金黄,香甜...
@东急3101：怎样炸麻圆才能又大又脆 -
寇惠19352195866…… 但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水...
@东急3101：麻团的具体制作过程 -
寇惠19352195866…… 制作步骤: 1、 将糖放入水中,搅拌至糖全部融化. 2、再加入油、糯米粉4、将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满
