热干面的酱料怎么调
@逯冒2884：请问热干面的面酱怎么调配熬制的,谢谢 -
云厘15882595259…… 一般是芝麻酱和黄豆酱按一定比例调和就是调和的麻将.
@逯冒2884：热干面的酱怎么调?详细点.拜托了各位 谢谢 -
云厘15882595259…… 做法一 热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲. 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以...
@逯冒2884：秘制热干面酱汁怎么做? -
云厘15882595259…… 用料 :芝麻酱 ,3勺(图中金属小勺) ,生抽 1勺 ,老抽 1勺 ,香油 1勺 ,辣椒油 2勺 ,盐 约4克,糖 约6克 ,水(也可以是姜水) 8-10勺 ,花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料, 想吃就少放一点增添风味,不放也行,酸豆角/萝卜条/葱/香菜, 根...
@逯冒2884：武汉的特色小吃热干面的酱料的配方是什么? -
云厘15882595259…… 热干面配料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜 酱料里:主要是芝麻酱和一些香料,这个浓度很重要,具体多少我也不清楚.据说这也是面的特色所在.我老妈在蔡林记热干面做过. 做出完美热干面的3个秘籍:1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道.2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连.3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香.
@逯冒2884：怎样熬制热干面酱料 -
云厘15882595259…… 原料:碱面.调料:辣萝卜丁、小香葱末、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、芝麻酱、芝麻香油、牛肉汤.做法:1、水烧开后放入面条煮至七八成熟后沥干水,用芝麻油拌面,摊凉后装盒放入冰箱.2、用芝麻油调芝麻酱,调成挑起来成流线关即可,辣萝卜切成小丁,葱切成葱花.3、将面挑入筛沥中,放入开水锅中烫热,沥干水后放入碗中,放盐.4、放入少许鸡精、酱油、胡椒粉、牛肉汤.5、浇上芝麻酱,撒上辣萝卜丁,葱花即可.
@逯冒2884：热干面的调料是怎么做的? -
云厘15882595259…… 芝麻酱,麻鸭,酸豆角,葱,酱油,香醋拌匀而成.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:碱水面 300克、芝麻酱 4汤匙、麻油 2汤匙、酸豆角 适量、葱 少许、酱油 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 少许.1、第一步把酸豆角,葱切好,放一旁备用.2、锅里放入水,煮沸后加入面条和盐煮熟.3、捞出沥干.4、碗中加入花生酱,盐,芝麻油,拌匀.5、将面条转入碗中.6、加入酱油,醋,芝麻酱,酸豆角,香醋,拌匀完成.
@逯冒2884：热干面用的酱到底是如何调的 -
云厘15882595259…… 可以自己做啊,这个不难. 芝麻晒干扬净,清水陶洗,待芝麻吸足水分后,沥水,摊在席上晾干.倒入锅炉内炒成半干.用木棰轻轻打搓去皮,将皮簸出.脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒,一直炒到用持指能捏碎即可.炒酥的芝麻,放在石磨中磨成稀糊状,细度在150-180度.最后把磨好的装入玻璃瓶或缸,封好待用.注意:熬的时后火一定不能太大,还要不停的搅拌,不然芝麻会沉下去,很容易焦;凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱,但是一定不能沾水
@逯冒2884：拌热干面的料汁怎么拌
云厘15882595259…… 热干面主要就是吃芝麻酱的,芝麻酱要多一点,酱汁要调的稀稠正好.混合各种调料,并慢慢的搅拌,你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程,最终酱汁稀稠适当,连绵不断.再码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧.
@逯冒2884：热干面干料调味料配方
云厘15882595259…… 1、配料:酱油10克、酱油按50∶1的比例溶入绵白糖,香醋4克、胡椒0.5克、鸡精0.... 芝麻酱一定要纯,要香,芝麻酱质量的好坏决定了热干面的星级评分.3、萝卜干,...
@逯冒2884：武汉热干面的芝麻酱怎么调才香 -
云厘15882595259…… 热干面的芝麻酱及热干面做法如下:准备材料:芝麻酱1勺、面条130克、葱3克、醋一勺、盐3克、辣椒油一勺制作步骤: 1、准备食材 2、小香葱切成葱花待用 3、锅内水开后下入面条,加入少许盐,这样面不会粘一起 4、九成熟捞起,用凉水过凉,控水 5、一勺芝麻酱,一勺辣椒油 6、再加入少许酱油、醋,3g盐再加5g温水拌开备用 7、加入蒜末搅拌均匀 8、放入之前调好的酱 9、加入葱花,用筷子 搅拌均匀就可以吃了 10、成品图
云厘15882595259…… 一般是芝麻酱和黄豆酱按一定比例调和就是调和的麻将.
@逯冒2884：热干面的酱怎么调?详细点.拜托了各位 谢谢 -
云厘15882595259…… 做法一 热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲. 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以...
@逯冒2884：秘制热干面酱汁怎么做? -
云厘15882595259…… 用料 :芝麻酱 ,3勺(图中金属小勺) ,生抽 1勺 ,老抽 1勺 ,香油 1勺 ,辣椒油 2勺 ,盐 约4克,糖 约6克 ,水(也可以是姜水) 8-10勺 ,花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料, 想吃就少放一点增添风味,不放也行,酸豆角/萝卜条/葱/香菜, 根...
@逯冒2884：武汉的特色小吃热干面的酱料的配方是什么? -
云厘15882595259…… 热干面配料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜 酱料里:主要是芝麻酱和一些香料,这个浓度很重要,具体多少我也不清楚.据说这也是面的特色所在.我老妈在蔡林记热干面做过. 做出完美热干面的3个秘籍:1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道.2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连.3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香.
@逯冒2884：怎样熬制热干面酱料 -
云厘15882595259…… 原料:碱面.调料:辣萝卜丁、小香葱末、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、芝麻酱、芝麻香油、牛肉汤.做法:1、水烧开后放入面条煮至七八成熟后沥干水,用芝麻油拌面,摊凉后装盒放入冰箱.2、用芝麻油调芝麻酱,调成挑起来成流线关即可,辣萝卜切成小丁,葱切成葱花.3、将面挑入筛沥中,放入开水锅中烫热,沥干水后放入碗中,放盐.4、放入少许鸡精、酱油、胡椒粉、牛肉汤.5、浇上芝麻酱,撒上辣萝卜丁,葱花即可.
@逯冒2884：热干面的调料是怎么做的? -
云厘15882595259…… 芝麻酱,麻鸭,酸豆角,葱,酱油,香醋拌匀而成.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:碱水面 300克、芝麻酱 4汤匙、麻油 2汤匙、酸豆角 适量、葱 少许、酱油 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 少许.1、第一步把酸豆角,葱切好,放一旁备用.2、锅里放入水,煮沸后加入面条和盐煮熟.3、捞出沥干.4、碗中加入花生酱,盐,芝麻油,拌匀.5、将面条转入碗中.6、加入酱油,醋,芝麻酱,酸豆角,香醋,拌匀完成.
@逯冒2884：热干面用的酱到底是如何调的 -
云厘15882595259…… 可以自己做啊,这个不难. 芝麻晒干扬净,清水陶洗,待芝麻吸足水分后,沥水,摊在席上晾干.倒入锅炉内炒成半干.用木棰轻轻打搓去皮,将皮簸出.脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒,一直炒到用持指能捏碎即可.炒酥的芝麻,放在石磨中磨成稀糊状,细度在150-180度.最后把磨好的装入玻璃瓶或缸,封好待用.注意:熬的时后火一定不能太大,还要不停的搅拌,不然芝麻会沉下去,很容易焦;凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱,但是一定不能沾水
@逯冒2884：拌热干面的料汁怎么拌
云厘15882595259…… 热干面主要就是吃芝麻酱的,芝麻酱要多一点,酱汁要调的稀稠正好.混合各种调料,并慢慢的搅拌,你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程,最终酱汁稀稠适当,连绵不断.再码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧.
@逯冒2884：热干面干料调味料配方
云厘15882595259…… 1、配料:酱油10克、酱油按50∶1的比例溶入绵白糖,香醋4克、胡椒0.5克、鸡精0.... 芝麻酱一定要纯,要香,芝麻酱质量的好坏决定了热干面的星级评分.3、萝卜干,...
@逯冒2884：武汉热干面的芝麻酱怎么调才香 -
云厘15882595259…… 热干面的芝麻酱及热干面做法如下:准备材料:芝麻酱1勺、面条130克、葱3克、醋一勺、盐3克、辣椒油一勺制作步骤: 1、准备食材 2、小香葱切成葱花待用 3、锅内水开后下入面条,加入少许盐,这样面不会粘一起 4、九成熟捞起,用凉水过凉,控水 5、一勺芝麻酱,一勺辣椒油 6、再加入少许酱油、醋,3g盐再加5g温水拌开备用 7、加入蒜末搅拌均匀 8、放入之前调好的酱 9、加入葱花,用筷子 搅拌均匀就可以吃了 10、成品图
