煮玉米可以放食用碱吗
@顾肾3425：做玉米稀饭放碱好还是不好?
雍荣15343277979…… 煮玉米粥的时候放一点碱,不但没有坏处,反而还有利于营养的吸收. 米里、菜里有许多营养成分,如维生素b1(又叫硫胺素)、维生素b2(又叫核黄素)、维生素c(又叫抗坏血酸)等,都是身体里非常重要的.而这些维生素有一个最大的特...
@顾肾3425：熬玉米粥时,可以放点碱面吗? -
雍荣15343277979…… 可以,放点碱面玉米粥熟的快些,并且玉米粥还比较黏糊.
@顾肾3425：怎样煮玉米更营养美味 -
雍荣15343277979…… 如何煮玉米更好吃? 窍门1:先浸泡半小时 煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟.这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲. 窍门2:水沸后再煮8分钟 水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(...
@顾肾3425：怎么样煮玉米吃最好吃呀? -
雍荣15343277979…… 1、买玉米时,最好不要那种剥掉外皮的.挑新鲜的玉米,越新鲜越好.放得太久的玉米,其中的糖分会转化为淀粉,味道变差. 2、把玉米外面的那些发硬的皮剥掉,只留最里面的两层薄衣.如果带着叶子煮玉米,会有一种独特的谷物清香,...
@顾肾3425：请问:煮玉米稀饭放碱好,还是不放好些? -
雍荣15343277979…… 最好别放,影响身体健康. 原理是:碱破坏了淀粉和蛋白质的长链,现象是稀饭容易烂. 碱在破坏淀粉和蛋白质的同时,破坏了维生素等成分,所以所煮稀饭时加碱不科学,但对身体没有直接害处.常吃不益!! 小孩子在发育,最好少吃啊.
@顾肾3425：熬大米粥放点食用碱可以吗? -
雍荣15343277979…… 食用碱是碳酸钠(NaHCO3),在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门喝什么苏打水饮料. 但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失...
@顾肾3425：玉米怎么煮才好吃? -
雍荣15343277979…… 1. 甜玉米 买到玉米后不要把皮全部一股脑撕去,我们可以先保留一两层皮,用平常的大锅煮,放一点盐,甜玉米水大开后煮10分钟左右,前提是必须是嫩玉米,煮熟后即捞出不要长时间泡. 但是若用高压锅煮的话,那时间就会大大缩短,盖上阀...
@顾肾3425：做玉米粥放碱好吗 -
雍荣15343277979…… 在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候,人们较容易发生烟酸缺乏,产生癞皮病,故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱.
@顾肾3425：为什么煮粥不宜放碱? -
雍荣15343277979…… 有些人为了缩短煮粥时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样煮出来的粥又黏又烂,比较适口.但是,诸不知这样煮出的粥营养素损失是很大的. 做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素,其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很...
@顾肾3425：熬玉米面粥时到底放碱有营养,还是不放碱有营养? -
雍荣15343277979…… 煮粥放碱的确会缩短烧煮的时间,而且会使粥煮得更烂,吃起来口感会更好一些.但是,这种做法是不值得提倡的,因为它破坏了粥的营养成分,降低了粥的营养价值.所以熬玉米面粥的时候不放碱更有营养.粥的主要成分无外乎各种粗细米面及豆类,其中含有大量维生素,而碱类物质恰恰极易破坏这些维生素的稳定,尤其是B族维生素,它们在碱性环境中会很快地被分解.实验证明,若烹煮1千克大米时仅仅放入1克的碱,大米中维生素B1的含量便会减少90%.因此,尽管放碱会使粥熟得更快,但从营养角度来看,煮粥放碱是不科学的.
雍荣15343277979…… 煮玉米粥的时候放一点碱,不但没有坏处,反而还有利于营养的吸收. 米里、菜里有许多营养成分,如维生素b1(又叫硫胺素)、维生素b2(又叫核黄素)、维生素c(又叫抗坏血酸)等,都是身体里非常重要的.而这些维生素有一个最大的特...
@顾肾3425：熬玉米粥时,可以放点碱面吗? -
雍荣15343277979…… 可以,放点碱面玉米粥熟的快些,并且玉米粥还比较黏糊.
@顾肾3425：怎样煮玉米更营养美味 -
雍荣15343277979…… 如何煮玉米更好吃? 窍门1:先浸泡半小时 煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟.这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲. 窍门2:水沸后再煮8分钟 水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(...
@顾肾3425：怎么样煮玉米吃最好吃呀? -
雍荣15343277979…… 1、买玉米时,最好不要那种剥掉外皮的.挑新鲜的玉米,越新鲜越好.放得太久的玉米,其中的糖分会转化为淀粉,味道变差. 2、把玉米外面的那些发硬的皮剥掉,只留最里面的两层薄衣.如果带着叶子煮玉米,会有一种独特的谷物清香,...
@顾肾3425：请问:煮玉米稀饭放碱好,还是不放好些? -
雍荣15343277979…… 最好别放,影响身体健康. 原理是:碱破坏了淀粉和蛋白质的长链,现象是稀饭容易烂. 碱在破坏淀粉和蛋白质的同时,破坏了维生素等成分,所以所煮稀饭时加碱不科学,但对身体没有直接害处.常吃不益!! 小孩子在发育,最好少吃啊.
@顾肾3425：熬大米粥放点食用碱可以吗? -
雍荣15343277979…… 食用碱是碳酸钠(NaHCO3),在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门喝什么苏打水饮料. 但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失...
@顾肾3425：玉米怎么煮才好吃? -
雍荣15343277979…… 1. 甜玉米 买到玉米后不要把皮全部一股脑撕去,我们可以先保留一两层皮,用平常的大锅煮,放一点盐,甜玉米水大开后煮10分钟左右,前提是必须是嫩玉米,煮熟后即捞出不要长时间泡. 但是若用高压锅煮的话,那时间就会大大缩短,盖上阀...
@顾肾3425：做玉米粥放碱好吗 -
雍荣15343277979…… 在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候,人们较容易发生烟酸缺乏,产生癞皮病,故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱.
@顾肾3425：为什么煮粥不宜放碱? -
雍荣15343277979…… 有些人为了缩短煮粥时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样煮出来的粥又黏又烂,比较适口.但是,诸不知这样煮出的粥营养素损失是很大的. 做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素,其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很...
@顾肾3425：熬玉米面粥时到底放碱有营养,还是不放碱有营养? -
雍荣15343277979…… 煮粥放碱的确会缩短烧煮的时间,而且会使粥煮得更烂,吃起来口感会更好一些.但是,这种做法是不值得提倡的,因为它破坏了粥的营养成分,降低了粥的营养价值.所以熬玉米面粥的时候不放碱更有营养.粥的主要成分无外乎各种粗细米面及豆类,其中含有大量维生素,而碱类物质恰恰极易破坏这些维生素的稳定,尤其是B族维生素,它们在碱性环境中会很快地被分解.实验证明,若烹煮1千克大米时仅仅放入1克的碱,大米中维生素B1的含量便会减少90%.因此,尽管放碱会使粥熟得更快,但从营养角度来看,煮粥放碱是不科学的.
