煮饺子三滚三开
@贡柔5804：水饺的煮法三浇三开
寇琦15399448579…… 是的,煮水饺的方法要三浇三开,原因如下:1、第一次加水饺子下锅之后,水在剧烈沸腾状态,饺子翻滚得也比较厉害,容易把饺子皮撞破,因此需要加凉水降下温2、第...
@贡柔5804：为什么煮水饺时要加三次水 -
寇琦15399448579…… 加水主要是为了让它更容易熟透.因为水容易沸腾,但水饺馅却没那么快熟.点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟.一般点三次冷水就够了,特水饺浮出水面就够算熟了.
@贡柔5804：为什么煮饺子要三沸三扬啊? -
寇琦15399448579…… 过去用不可调节火力的煤灶煮饺子,开锅后防止水沸出来要点凉水(总不能扬汤止沸,或将锅端下,降温后再座到火上),再开锅再点水,实践经验后人们给这个过程量化,一般来说三次这样的过程就熟了. 现在的灶具火力可以调节,把水一次放足,开锅后将火调小,不沸出来即可,一般来讲饺子皮鼓起就熟了.没必要始终大火再点凉水了.
@贡柔5804：下水饺要煮几开水才能煮熟?
寇琦15399448579…… 在饺子开锅后,点三次冷水在开后,就ok了
@贡柔5804：煮饺子为什么非得浇点水呢,为什么得三开? -
寇琦15399448579…… 反复浇凉水,主要目的是为了防止饺子因高温膨胀之后破裂,这就是老人常说的煮挣了.原理是反复浇凉水可以快速给饺子降温,让饺子皮收缩.一般煮饺子开三次,浇三次凉水就熟了.
@贡柔5804：煮饺子,,,怎样才算熟了 -
寇琦15399448579…… 饺子熟了就会飘起来,除非是有漏的……一般情况下,面皮里没有夹生的情况,馅儿是粉白色,就算是熟了.煮饺子的话,一般下锅后,每次饺子汤沸腾的时候,加入一点点凉水,然后顺着一个方向推一下,防止饺子粘连.基本上加两三次水就会熟了!如果是速冻饺子的话,依旧是沸水下锅,然后飘起来加一次凉水基本上就可以了!
@贡柔5804：如何煮饺子,加多少水好呢 -
寇琦15399448579…… 煮饺子不粘三法 一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连. 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也...
@贡柔5804： 煮水饺的学问,请高人教我.
寇琦15399448579…… 水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开. 此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了. “盖盖煮心,敞盖煮皮”.
@贡柔5804：刚做的饺子怎么煮好吃 -
寇琦15399448579…… 食材食谱热量:127.5(大卡) 主料饺子100个 方法/步骤 下饺子: 在锅里倒进水时,水里要适当加一些食盐.当水开时才可以下饺子.当水饺刚下进锅时,即使水是开的,因为饺子的缘故,水会马上降温,这样呢,饺子就会沉在锅底,就会产...
@贡柔5804：冷冻后的饺子应该用热水还是冷水煮? -
寇琦15399448579…… 冷冻后的饺子最好用温水煮. 冻过的饺子温度低,而且饺子皮里面粉回生情况会加重,用开水下锅来煮时,饺子皮相对而言还更容易破,容易裂一些,而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟,口感也没那么筋道. 但用冷水或温水来煮的话就不一...
寇琦15399448579…… 是的,煮水饺的方法要三浇三开,原因如下:1、第一次加水饺子下锅之后,水在剧烈沸腾状态,饺子翻滚得也比较厉害,容易把饺子皮撞破,因此需要加凉水降下温2、第...
@贡柔5804：为什么煮水饺时要加三次水 -
寇琦15399448579…… 加水主要是为了让它更容易熟透.因为水容易沸腾,但水饺馅却没那么快熟.点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟.一般点三次冷水就够了,特水饺浮出水面就够算熟了.
@贡柔5804：为什么煮饺子要三沸三扬啊? -
寇琦15399448579…… 过去用不可调节火力的煤灶煮饺子,开锅后防止水沸出来要点凉水(总不能扬汤止沸,或将锅端下,降温后再座到火上),再开锅再点水,实践经验后人们给这个过程量化,一般来说三次这样的过程就熟了. 现在的灶具火力可以调节,把水一次放足,开锅后将火调小,不沸出来即可,一般来讲饺子皮鼓起就熟了.没必要始终大火再点凉水了.
@贡柔5804：下水饺要煮几开水才能煮熟?
寇琦15399448579…… 在饺子开锅后,点三次冷水在开后,就ok了
@贡柔5804：煮饺子为什么非得浇点水呢,为什么得三开? -
寇琦15399448579…… 反复浇凉水,主要目的是为了防止饺子因高温膨胀之后破裂,这就是老人常说的煮挣了.原理是反复浇凉水可以快速给饺子降温,让饺子皮收缩.一般煮饺子开三次,浇三次凉水就熟了.
@贡柔5804：煮饺子,,,怎样才算熟了 -
寇琦15399448579…… 饺子熟了就会飘起来,除非是有漏的……一般情况下,面皮里没有夹生的情况,馅儿是粉白色,就算是熟了.煮饺子的话,一般下锅后,每次饺子汤沸腾的时候,加入一点点凉水,然后顺着一个方向推一下,防止饺子粘连.基本上加两三次水就会熟了!如果是速冻饺子的话,依旧是沸水下锅,然后飘起来加一次凉水基本上就可以了!
@贡柔5804：如何煮饺子,加多少水好呢 -
寇琦15399448579…… 煮饺子不粘三法 一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连. 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也...
@贡柔5804： 煮水饺的学问,请高人教我.
寇琦15399448579…… 水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开. 此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了. “盖盖煮心,敞盖煮皮”.
@贡柔5804：刚做的饺子怎么煮好吃 -
寇琦15399448579…… 食材食谱热量:127.5(大卡) 主料饺子100个 方法/步骤 下饺子: 在锅里倒进水时,水里要适当加一些食盐.当水开时才可以下饺子.当水饺刚下进锅时,即使水是开的,因为饺子的缘故,水会马上降温,这样呢,饺子就会沉在锅底,就会产...
@贡柔5804：冷冻后的饺子应该用热水还是冷水煮? -
寇琦15399448579…… 冷冻后的饺子最好用温水煮. 冻过的饺子温度低,而且饺子皮里面粉回生情况会加重,用开水下锅来煮时,饺子皮相对而言还更容易破,容易裂一些,而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟,口感也没那么筋道. 但用冷水或温水来煮的话就不一...
