熟醉蟹的调料配方
@解急6354：熟醉蟹 - 搜狗百科
乔左15757113674…… 上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤. 2.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用. 3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
@解急6354：秘制熟醉蟹怎么做 -
乔左15757113674…… 材料:大闸蟹6只(约1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g,姜40g,花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣.此配方参考自网友@狮妈BG4GQO及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍.做法:1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟; 2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用; 3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟; 4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.
@解急6354：做醉蟹的调料谁知道?? -
乔左15757113674…… 主料: 螃蟹:选择斤量不足一两的螃蟹最好,螃蟹越小,越容易吸收酱汁,最好是湖蟹. 酱油(软包装):占2/3的比例 一般6-7包酱油/100只螃蟹 3包酱油/20只螃蟹 料酒(黄酒+白酒):半斤的黄酒,半两白酒(一般情况下白酒的量可 以比半...
@解急6354：自己在家怎么做熟醉蟹 -
乔左15757113674…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@解急6354：怎么制作美味的醉蟹?
乔左15757113674…… 别以为这是一款普通的熟醉蟹,在烹调时采用了很多新的处理方法,使蟹肉不仅如生醉蟹般鲜美、爽口,还有淡淡的酒香味,让食客总有一种食后再来一只的冲动. 原料 ...
@解急6354：醉蟹的正宗做法,醉蟹怎样做才好吃的做法步骤 -
乔左15757113674…… 醉蟹的做法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干. 2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮, 3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀. 4 把小螃蟹放入器皿. 5 把调料倒入,密封. 6 放入冰箱.腌24小时. 7 即可食用.
@解急6354：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
乔左15757113674…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@解急6354：正宗莱州醉蟹的做法 -
乔左15757113674…… 螃蟹洗净放入锅中,加黄酒浸泡1小时,放入红糖、姜丝和纯净水煮开,换小火炖1小时,盛出完成.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克. 1、将大闸蟹清洗干净 2、准备好其他材料. 3、锅中放入螃蟹和黄酒,静置1小时. 4、依次放入红糖、姜丝和纯净水,盖上锅盖,大火煮开. 5、煮开后换小火炖1小时. 6、盛出,完成. 注意事项: 制作醉蟹的螃蟹需要选择新鲜的活蟹,这样吃起来味道才鲜.
@解急6354：醉蟹的做法 -
乔左15757113674…… 醉蟹是安徽小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜.特点:芳香无腥,蟹味鲜美 .基本资料 醉蟹 类别:卤酱菜 工艺:烧 口味:咸鲜味 食用:早餐中餐晚餐零食 主料:螃蟹750克 调料:盐15克 花椒5克 ...
乔左15757113674…… 上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤. 2.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用. 3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
@解急6354：秘制熟醉蟹怎么做 -
乔左15757113674…… 材料:大闸蟹6只(约1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g,姜40g,花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣.此配方参考自网友@狮妈BG4GQO及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍.做法:1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟; 2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用; 3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟; 4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.
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乔左15757113674…… 主料: 螃蟹:选择斤量不足一两的螃蟹最好,螃蟹越小,越容易吸收酱汁,最好是湖蟹. 酱油(软包装):占2/3的比例 一般6-7包酱油/100只螃蟹 3包酱油/20只螃蟹 料酒(黄酒+白酒):半斤的黄酒,半两白酒(一般情况下白酒的量可 以比半...
@解急6354：自己在家怎么做熟醉蟹 -
乔左15757113674…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
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乔左15757113674…… 别以为这是一款普通的熟醉蟹,在烹调时采用了很多新的处理方法,使蟹肉不仅如生醉蟹般鲜美、爽口,还有淡淡的酒香味,让食客总有一种食后再来一只的冲动. 原料 ...
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乔左15757113674…… 醉蟹的做法步骤 1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干. 2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮, 3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀. 4 把小螃蟹放入器皿. 5 把调料倒入,密封. 6 放入冰箱.腌24小时. 7 即可食用.
@解急6354：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
乔左15757113674…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
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乔左15757113674…… 螃蟹洗净放入锅中,加黄酒浸泡1小时,放入红糖、姜丝和纯净水煮开,换小火炖1小时,盛出完成.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克. 1、将大闸蟹清洗干净 2、准备好其他材料. 3、锅中放入螃蟹和黄酒,静置1小时. 4、依次放入红糖、姜丝和纯净水,盖上锅盖,大火煮开. 5、煮开后换小火炖1小时. 6、盛出,完成. 注意事项: 制作醉蟹的螃蟹需要选择新鲜的活蟹,这样吃起来味道才鲜.
@解急6354：醉蟹的做法 -
乔左15757113674…… 醉蟹是安徽小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜.特点:芳香无腥,蟹味鲜美 .基本资料 醉蟹 类别:卤酱菜 工艺:烧 口味:咸鲜味 食用:早餐中餐晚餐零食 主料:螃蟹750克 调料:盐15克 花椒5克 ...
