熟馒头加热后变红色
@黄天5603：为什么蒸出的馒头会发红? -
卫振17715942435…… 馒头蒸出来发红的原因可能包括以下几个方面:1. 食材方面,馒头中可能含有红枣、红糖、芝麻、月桂叶、桂皮、花生、芹菜、芥末、花椒等多种材料中的一种或多种.这些材料在经过蒸煮后,可能会使馒头在二次加热时变红.2. 在制作步骤方面,可能是在发酵、揉面、醒发等步骤中出现了问题,导致馒头在二次加热时变红.例如,如果面团发酵时间过长,会导致面粉过度氧化,使馒头在二次加热时变红.3. 此外,如果在揉面时加入过多的水,也可能导致馒头在二次加热时变红.为了避免馒头蒸出来发红,可以尝试在食材清单中选择不会导致变红的材料,同时在制作步骤中注意控制发酵时间和揉面时的加水量.如果馒头在加热后仍然发红,可以尝试将其放置一段时间后再加热,可能会减缓变色的速度.
@黄天5603：馒头加热为什么变红? -
卫振17715942435…… 减放大了.变质了
@黄天5603：馒头加热后为啥会出现锈红色? -
卫振17715942435…… 馒头隔夜,蒸使馒头缺少水分,遇高温时间久了就这样了,有点
@黄天5603：蒸馒头第一次蒸是白色的,第二次热一下是为什么是红色的? -
卫振17715942435…… 正常情况下不会发红,出现这种情况只有一种可能,做馒头的面粉掺假了. 1、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”.除了蛋白质、碳水化合物...
@黄天5603：馒头加热后为啥会出现锈红色 -
卫振17715942435…… 放在冷藏室的馒头在塑料袋里能捂出水,只要馒头表皮有水的地方再次加热后就会变成黄褐色,放的时间越久加热后颜色就会变成深褐色.觉得是霉变了原因.没捂出水分的馒头加热后不会变色的
@黄天5603：馒头再热就发红咋办? -
卫振17715942435…… 没事 好吃 泡打粉 重新发酵了
@黄天5603：为什么白糖馒头蒸起来过歺后变红糖的颜色? -
卫振17715942435…… 白糖馒头蒸起来过餐以后变红糖的颜色一般是不会发生这种情况的,我觉得应该是你放在外面出现了风化的情况,也有可能是你放置的环境导致它发生氧化才会变颜色,否则的话是不会变成红糖的颜色的.
@黄天5603：酵母.蒸的包子再次加热后变红什么原因? -
卫振17715942435…… 市民孙先生昨天打生活热线85858888向记者反映:他自己蒸的馒头,再加热时馒头表皮出现了不均匀的褐色.问题出在哪儿呢?在孙先生家记者看到了这种馒头,确实呈红褐色.孙先生说:自己蒸馒头用的原味面粉和安琪酵母.孙先生说,馒头刚蒸好时又白又圆,之后就把馒头放到冰箱冷冻室内保存.前天,孙先生热馒头时发现,馒头的表皮呈现褐色,但是没什么异味.记者咨询安琪酵母公司得知,这种情况既不是面粉问题也不是酵母问题,而是储存方式的原因.具体原因是:馒头放在冰箱的冷冻室内储存,时间一长,淀粉老化,从而引起颜色变化.这位工作人员建议:不要把熟馒头放在冷冻室,应放在冷藏室.如果馒头表皮变色,应尽量把表皮剥掉后再食用. 见习记者 韩婷婷
@黄天5603：为什么热馒头之后会变色 -
卫振17715942435…… 因为再度加热使馒头表层发生了微量的氧化...所以变色!
@黄天5603：为什么白馒头蒸熟后变成红馒头 -
卫振17715942435…… 是不是减放多了 或者 减没揉开
卫振17715942435…… 馒头蒸出来发红的原因可能包括以下几个方面:1. 食材方面,馒头中可能含有红枣、红糖、芝麻、月桂叶、桂皮、花生、芹菜、芥末、花椒等多种材料中的一种或多种.这些材料在经过蒸煮后,可能会使馒头在二次加热时变红.2. 在制作步骤方面,可能是在发酵、揉面、醒发等步骤中出现了问题,导致馒头在二次加热时变红.例如,如果面团发酵时间过长,会导致面粉过度氧化,使馒头在二次加热时变红.3. 此外,如果在揉面时加入过多的水,也可能导致馒头在二次加热时变红.为了避免馒头蒸出来发红,可以尝试在食材清单中选择不会导致变红的材料,同时在制作步骤中注意控制发酵时间和揉面时的加水量.如果馒头在加热后仍然发红,可以尝试将其放置一段时间后再加热,可能会减缓变色的速度.
@黄天5603：馒头加热为什么变红? -
卫振17715942435…… 减放大了.变质了
@黄天5603：馒头加热后为啥会出现锈红色? -
卫振17715942435…… 馒头隔夜,蒸使馒头缺少水分,遇高温时间久了就这样了,有点
@黄天5603：蒸馒头第一次蒸是白色的,第二次热一下是为什么是红色的? -
卫振17715942435…… 正常情况下不会发红,出现这种情况只有一种可能,做馒头的面粉掺假了. 1、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”.除了蛋白质、碳水化合物...
@黄天5603：馒头加热后为啥会出现锈红色 -
卫振17715942435…… 放在冷藏室的馒头在塑料袋里能捂出水,只要馒头表皮有水的地方再次加热后就会变成黄褐色,放的时间越久加热后颜色就会变成深褐色.觉得是霉变了原因.没捂出水分的馒头加热后不会变色的
@黄天5603：馒头再热就发红咋办? -
卫振17715942435…… 没事 好吃 泡打粉 重新发酵了
@黄天5603：为什么白糖馒头蒸起来过歺后变红糖的颜色? -
卫振17715942435…… 白糖馒头蒸起来过餐以后变红糖的颜色一般是不会发生这种情况的,我觉得应该是你放在外面出现了风化的情况,也有可能是你放置的环境导致它发生氧化才会变颜色,否则的话是不会变成红糖的颜色的.
@黄天5603：酵母.蒸的包子再次加热后变红什么原因? -
卫振17715942435…… 市民孙先生昨天打生活热线85858888向记者反映:他自己蒸的馒头,再加热时馒头表皮出现了不均匀的褐色.问题出在哪儿呢?在孙先生家记者看到了这种馒头,确实呈红褐色.孙先生说:自己蒸馒头用的原味面粉和安琪酵母.孙先生说,馒头刚蒸好时又白又圆,之后就把馒头放到冰箱冷冻室内保存.前天,孙先生热馒头时发现,馒头的表皮呈现褐色,但是没什么异味.记者咨询安琪酵母公司得知,这种情况既不是面粉问题也不是酵母问题,而是储存方式的原因.具体原因是:馒头放在冰箱的冷冻室内储存,时间一长,淀粉老化,从而引起颜色变化.这位工作人员建议:不要把熟馒头放在冷冻室,应放在冷藏室.如果馒头表皮变色,应尽量把表皮剥掉后再食用. 见习记者 韩婷婷
@黄天5603：为什么热馒头之后会变色 -
卫振17715942435…… 因为再度加热使馒头表层发生了微量的氧化...所以变色!
@黄天5603：为什么白馒头蒸熟后变成红馒头 -
卫振17715942435…… 是不是减放多了 或者 减没揉开
