牛肉炒出来吃起来粉渣渣的
@毛饰3164：炒菜的牛肉不嫩滑,有点渣,是食粉放多了吗?还是生粉少了?还是嫩肉粉少了? -
里叙15715611909…… 你没浆好啊.嫩肉粉和食粉起的作用一样,放一种就可以了,而且要适量.生粉也可不放,要放的话量少一点.浆的时候要上劲,不能有水分溢出.
@毛饰3164：郁闷!为什么我做的牛肉吃起来是粉的 -
里叙15715611909…… 他们用了嫩肉粉,但是这些不能吃太多,有致癌素在里面.
@毛饰3164：牛肉烧好后吃起来像粉末 -
里叙15715611909…… 烹饪的成熟度分为半生,熟,酥,烂.明显你的已经到了烂的程度
@毛饰3164：为什么炒出来的的牛肉吃起来很硬很难嚼? -
里叙15715611909…… 牛肉不比猪肉,牛肉比较柴,如果你的技术不是太好的话,在炒之前最好放点嫩肉粉,再调些蛋清(也可不调,因为技术不好的话会导致蛋清和牛肉分离),再稍微控制一下时间就能炒出好牛肉了.
@毛饰3164：在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩 -
里叙15715611909…… 我们通常在饭店里吃的炒牛肉都是嫩滑可口的,但是自己在家炒出的牛肉却总是很生硬.那么到底怎样炒牛肉嫩滑可口呢?这里面当然是有密诀的,下面我将炒牛肉嫩滑可口的五个绝招介绍如下,只要按照下面的方法做,保证你可以炒出嫩滑化...
@毛饰3164：怎样才能把炒牛肉做得细嫩化渣? -
里叙15715611909…… 小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛里...
@毛饰3164：炒牛肉怎样才能像饭店里那样嫩而且有弹性 -
里叙15715611909…… ~=^o^=~ 要想炒牛肉嫩滑而且有弹性 无论从选材,切法,炒法上都是有讲究的哦 ~=^o^=~ 饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉...
@毛饰3164：牛肉要怎么炒才能又软又嫩,为什么我炒出来的总是硬硬的而且一点不香 -
里叙15715611909…… 牛肉用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时.热油锅爆香大蒜好嫩姜片后,加大火力,倒入牛肉,快炒3分钟,加入葱段炒软,就可上桌.火力一定要猛,慢火炒出来的牛肉犹如吃橡皮筋.时间太长,牛肉变老,不好吃.
@毛饰3164：我炒的牛肉怎么硬邦邦的嚼都嚼不动?怎么炒出来的牛肉可以很软易嚼?炒之前需要做些什么工作?需要详细过 -
里叙15715611909…… 牛肉切片或者切条,加点花椒粉,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,用手给其抓均,炒的时候,一定要把锅烧热热的再倒油,放入牛肉,用筷子扒拉牛肉,使其散开,当炒至发白变色,肉就好了,赶紧放入葱姜,酱油,盐,味精,迅速翻炒几下即关火出锅.炒肉不能炒时间长,时间长反而更老了,见肉变颜色变硬正了,就可以了,如果往肉中加菜,要把炒好的肉先盛出来,接着炒菜,菜熟的差不多了,再放入炒好的牛肉,翻炒均匀,即可出锅.
@毛饰3164：牛肉怎样做才会嫩? -
里叙15715611909…… 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...
里叙15715611909…… 你没浆好啊.嫩肉粉和食粉起的作用一样,放一种就可以了,而且要适量.生粉也可不放,要放的话量少一点.浆的时候要上劲,不能有水分溢出.
@毛饰3164：郁闷!为什么我做的牛肉吃起来是粉的 -
里叙15715611909…… 他们用了嫩肉粉,但是这些不能吃太多,有致癌素在里面.
@毛饰3164：牛肉烧好后吃起来像粉末 -
里叙15715611909…… 烹饪的成熟度分为半生,熟,酥,烂.明显你的已经到了烂的程度
@毛饰3164：为什么炒出来的的牛肉吃起来很硬很难嚼? -
里叙15715611909…… 牛肉不比猪肉,牛肉比较柴,如果你的技术不是太好的话,在炒之前最好放点嫩肉粉,再调些蛋清(也可不调,因为技术不好的话会导致蛋清和牛肉分离),再稍微控制一下时间就能炒出好牛肉了.
@毛饰3164：在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩 -
里叙15715611909…… 我们通常在饭店里吃的炒牛肉都是嫩滑可口的,但是自己在家炒出的牛肉却总是很生硬.那么到底怎样炒牛肉嫩滑可口呢?这里面当然是有密诀的,下面我将炒牛肉嫩滑可口的五个绝招介绍如下,只要按照下面的方法做,保证你可以炒出嫩滑化...
@毛饰3164：怎样才能把炒牛肉做得细嫩化渣? -
里叙15715611909…… 小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛里...
@毛饰3164：炒牛肉怎样才能像饭店里那样嫩而且有弹性 -
里叙15715611909…… ~=^o^=~ 要想炒牛肉嫩滑而且有弹性 无论从选材,切法,炒法上都是有讲究的哦 ~=^o^=~ 饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉...
@毛饰3164：牛肉要怎么炒才能又软又嫩,为什么我炒出来的总是硬硬的而且一点不香 -
里叙15715611909…… 牛肉用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时.热油锅爆香大蒜好嫩姜片后,加大火力,倒入牛肉,快炒3分钟,加入葱段炒软,就可上桌.火力一定要猛,慢火炒出来的牛肉犹如吃橡皮筋.时间太长,牛肉变老,不好吃.
@毛饰3164：我炒的牛肉怎么硬邦邦的嚼都嚼不动?怎么炒出来的牛肉可以很软易嚼?炒之前需要做些什么工作?需要详细过 -
里叙15715611909…… 牛肉切片或者切条,加点花椒粉,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,用手给其抓均,炒的时候,一定要把锅烧热热的再倒油,放入牛肉,用筷子扒拉牛肉,使其散开,当炒至发白变色,肉就好了,赶紧放入葱姜,酱油,盐,味精,迅速翻炒几下即关火出锅.炒肉不能炒时间长,时间长反而更老了,见肉变颜色变硬正了,就可以了,如果往肉中加菜,要把炒好的肉先盛出来,接着炒菜,菜熟的差不多了,再放入炒好的牛肉,翻炒均匀,即可出锅.
@毛饰3164：牛肉怎样做才会嫩? -
里叙15715611909…… 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...
