牛肉面12种面型
@禄沫4375：牛肉拉面有多少种 -
奚闸15562735342…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@禄沫4375：牛肉面粗细分几种
奚闸15562735342…… 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
@禄沫4375：兰州拉面12种粗细标准的? -
奚闸15562735342…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@禄沫4375：牛肉面的面可以拉成哪几种 -
奚闸15562735342…… 牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
@禄沫4375：牛肉面的种类和各自来历? -
奚闸15562735342…… 牛肉面种类:第一种:毛细(圆面).第二种:细的(圆面).第三种:二细(圆面).第四种:三细(圆面).第五种:韭叶(宽面).第六种:宽的.第七种:大宽.第八种:荞麦楞.牛肉拉面最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河...
@禄沫4375：兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
奚闸15562735342…… 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
@禄沫4375：兰州拉面12种粗细标准是什么? -
奚闸15562735342…… 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
@禄沫4375：牛肉面做法和配方 -
奚闸15562735342…… 准备材料:面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量. 一、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,如下图所示. 二、然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,如下图所示. 三、然后...
@禄沫4375：牛肉面?
奚闸15562735342…… 兰州牛肉面,又名牛肉拉面.兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃.牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤...
@禄沫4375：介绍一下牛肉面 -
奚闸15562735342…… 牛肉面俗称＂牛肉拉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得...
奚闸15562735342…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@禄沫4375：牛肉面粗细分几种
奚闸15562735342…… 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
@禄沫4375：兰州拉面12种粗细标准的? -
奚闸15562735342…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@禄沫4375：牛肉面的面可以拉成哪几种 -
奚闸15562735342…… 牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
@禄沫4375：牛肉面的种类和各自来历? -
奚闸15562735342…… 牛肉面种类:第一种:毛细(圆面).第二种:细的(圆面).第三种:二细(圆面).第四种:三细(圆面).第五种:韭叶(宽面).第六种:宽的.第七种:大宽.第八种:荞麦楞.牛肉拉面最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河...
@禄沫4375：兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
奚闸15562735342…… 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
@禄沫4375：兰州拉面12种粗细标准是什么? -
奚闸15562735342…… 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
@禄沫4375：牛肉面做法和配方 -
奚闸15562735342…… 准备材料:面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量. 一、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,如下图所示. 二、然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,如下图所示. 三、然后...
@禄沫4375：牛肉面?
奚闸15562735342…… 兰州牛肉面,又名牛肉拉面.兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃.牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤...
@禄沫4375：介绍一下牛肉面 -
奚闸15562735342…… 牛肉面俗称＂牛肉拉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得...
