生抽泡鱼腌制方法
@龙师3552：生抽泡鱼的做法及比例 -
封杰14780864413…… 1.黑鱼洗净、黑木耳泡发备用 2.把黑鱼放在案板上,用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离 3.将鱼肉用利刀片成鱼片 4.用蛋清、料酒、淀粉将鱼片腌制片刻 5.鱼骨切成段备用 6.炒锅内倒入适量的油烧热,加入姜片 7.倒入鱼骨翻炒片刻 8....
@龙师3552：腌鱼(熏鱼)怎么做? -
封杰14780864413…… 腌鱼的原料:草鱼(4斤以上) 腌鱼的配料:葱5段、姜2块 腌鱼的调料:料酒50ml、花椒20g、盐100g 腌鱼的做法: 1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒; 2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克); 3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天); 4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用.
@龙师3552：生抽泡鱼还需要加盐吗? -
封杰14780864413…… 生抽泡鱼加点盐加点葱.和姜能去腥提现又可以提前入味儿,使之口感更好.
@龙师3552：怎样用酱油腌制腊鱼 -
封杰14780864413…… 酱油腌制的只能是酱鱼,因为酱油没有醋味.
@龙师3552：整只的鱼怎么腌制入味? -
封杰14780864413…… 鱼洗净盐加花椒炒至香味,乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室.1、鱼太大了,...
@龙师3552：最正宗泡菜鱼的做法 泡菜鱼怎么做 -
封杰14780864413…… 用料 主料 鲫鱼1条 辅料 植物油 1汤匙 泡椒 20克 泡姜 1小块 泡菜 100克 大蒜 3瓣 生姜 1小块 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 糖 10克 鸡精 1茶匙 葱 2棵 盐 1茶匙 泡菜鱼的做法 1. 鲫鱼去鳃去鳞和内脏,去掉腹部的黑膜 2. 鱼身切花刀,用盐、...
@龙师3552：鱼怎么腌制好吃 -
封杰14780864413…… 食材 主料 鱼一条 方法/步骤 将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干. 然后开火,将花椒和盐一起下锅,...
@龙师3552：酱油泡鱼需要泡几天? -
封杰14780864413…… 一般都是三四天往上
@龙师3552：湖南酒糟鱼做法
封杰14780864413…… 主料草鱼一条辅料白糖适量、盐适量、香葱适量、大葱适量、花椒少许、姜片适量、... 3、准备好腌制的调料,白糖,香葱和大葱,花椒,姜片和洋葱,这是腌制中的基础...
封杰14780864413…… 1.黑鱼洗净、黑木耳泡发备用 2.把黑鱼放在案板上,用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离 3.将鱼肉用利刀片成鱼片 4.用蛋清、料酒、淀粉将鱼片腌制片刻 5.鱼骨切成段备用 6.炒锅内倒入适量的油烧热,加入姜片 7.倒入鱼骨翻炒片刻 8....
@龙师3552：腌鱼(熏鱼)怎么做? -
封杰14780864413…… 腌鱼的原料:草鱼(4斤以上) 腌鱼的配料:葱5段、姜2块 腌鱼的调料:料酒50ml、花椒20g、盐100g 腌鱼的做法: 1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒; 2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克); 3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天); 4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用.
@龙师3552：生抽泡鱼还需要加盐吗? -
封杰14780864413…… 生抽泡鱼加点盐加点葱.和姜能去腥提现又可以提前入味儿,使之口感更好.
@龙师3552：怎样用酱油腌制腊鱼 -
封杰14780864413…… 酱油腌制的只能是酱鱼,因为酱油没有醋味.
@龙师3552：整只的鱼怎么腌制入味? -
封杰14780864413…… 鱼洗净盐加花椒炒至香味,乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室.1、鱼太大了,...
@龙师3552：最正宗泡菜鱼的做法 泡菜鱼怎么做 -
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