生鱿鱼怎么炒好吃又嫩
@卢爸2005：鱿鱼怎么炒好吃又嫩?
明达18770316420…… 炒鱿鱼一定要大火快炒,鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁;炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下...
@卢爸2005：怎么炒新鲜的鱿鱼啊? -
明达18770316420…… 水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去.然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味. 如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,咸菜就更棒了. 当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦. 炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥. 记得采纳啊
@卢爸2005：新鲜鱿鱼怎么炒好吃 -
明达18770316420…… 一、鱿鱼须炒尖椒的家庭做法 主料: 鱿鱼须. 辅料: 葱、姜、尖椒. 调料: 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油. 制作步骤:1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用. 2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净,切丝备用. 3、葱姜切末备用. ...
@卢爸2005：鱿鱼怎么炒才会嫩 -
明达18770316420…… 材料 元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒 做法1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
@卢爸2005：新鲜鱿鱼怎么做最嫩 -
明达18770316420…… 干锅鱿鱼的做法 原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50...
@卢爸2005：怎样炒鱿鱼好吃 -
明达18770316420…… 1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6*3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成.
@卢爸2005：鱿鱼怎么做才能嫩呀!
明达18770316420…… 这要看是水发的还是鲜的,水发的在刀工处理后,一定要用开水焯,去除残留的碱,炒制时,速度要快,可以先把调料放齐,放入焯好的鱿鱼和辅料炒匀就可以了;若是鲜的,焯水时速度就要快,见鱿鱼变形就可以捞出,炒制时同上.
@卢爸2005：生鱿鱼怎么发?发好后要爆炒怎样才能炒的鲜?求详细方法 -
明达18770316420…… 方法: (1)油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止.(2)熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混合后再加 4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液.将冷水浸泡3...
@卢爸2005：炒鱿鱼如何做才鲜嫩 -
明达18770316420…… 香辣鱿鱼卷 编辑 1、鱿鱼划花、切件,用姜、盐、酒码10分钟, 香辣鱿鱼卷 香辣鱿鱼卷 2、切葱丝备用, 3、冷油小火下花生米,至花生米变金黄色起,待用, 4、鱿鱼去腌汁,锅辣后下,鱿鱼卷屈即捞起, 5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(...
@卢爸2005：炒鱿鱼要怎么样才会嫩又有嚼劲又不腥很好吃呢?
明达18770316420…… 玉米油,大火,当然,鱿鱼要鲜买现切,花刀.
明达18770316420…… 炒鱿鱼一定要大火快炒,鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁;炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下...
@卢爸2005：怎么炒新鲜的鱿鱼啊? -
明达18770316420…… 水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去.然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味. 如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,咸菜就更棒了. 当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦. 炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥. 记得采纳啊
@卢爸2005：新鲜鱿鱼怎么炒好吃 -
明达18770316420…… 一、鱿鱼须炒尖椒的家庭做法 主料: 鱿鱼须. 辅料: 葱、姜、尖椒. 调料: 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油. 制作步骤:1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用. 2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净,切丝备用. 3、葱姜切末备用. ...
@卢爸2005：鱿鱼怎么炒才会嫩 -
明达18770316420…… 材料 元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒 做法1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
@卢爸2005：新鲜鱿鱼怎么做最嫩 -
明达18770316420…… 干锅鱿鱼的做法 原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50...
@卢爸2005：怎样炒鱿鱼好吃 -
明达18770316420…… 1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6*3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成.
@卢爸2005：鱿鱼怎么做才能嫩呀!
明达18770316420…… 这要看是水发的还是鲜的,水发的在刀工处理后,一定要用开水焯,去除残留的碱,炒制时,速度要快,可以先把调料放齐,放入焯好的鱿鱼和辅料炒匀就可以了;若是鲜的,焯水时速度就要快,见鱿鱼变形就可以捞出,炒制时同上.
@卢爸2005：生鱿鱼怎么发?发好后要爆炒怎样才能炒的鲜?求详细方法 -
明达18770316420…… 方法: (1)油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止.(2)熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混合后再加 4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液.将冷水浸泡3...
@卢爸2005：炒鱿鱼如何做才鲜嫩 -
明达18770316420…… 香辣鱿鱼卷 编辑 1、鱿鱼划花、切件,用姜、盐、酒码10分钟, 香辣鱿鱼卷 香辣鱿鱼卷 2、切葱丝备用, 3、冷油小火下花生米,至花生米变金黄色起,待用, 4、鱿鱼去腌汁,锅辣后下,鱿鱼卷屈即捞起, 5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(...
@卢爸2005：炒鱿鱼要怎么样才会嫩又有嚼劲又不腥很好吃呢?
明达18770316420…… 玉米油,大火,当然,鱿鱼要鲜买现切,花刀.
