白糖脱色黄泥水淋糖法
@宋炊2059：黄泥水淋糖法 -
席梁17198312479…… 黄泥水淋糖法是一种古老的提炼白糖的方法,它主要利用黄泥水的吸附性,将黑砂糖中的杂质去除,得到较为纯净的白糖.以下是黄泥水淋糖法的食材清单和制作步骤:食材清单:* 成熟的甘蔗* 黄泥水* 漏斗* 纱布* 碗制作步骤:1. 将成熟的甘蔗榨汁,盛入缸中.2. 用火熬成黄黑色的糖浆,然后等待凝结成黑砂糖.3. 将黑砂糖放入漏斗中,用黄泥水淋下,黑渣从漏斗流入下面,漏斗中留下白霜,这就是最早的白糖.4. 将得到的白糖用纱布过滤,去除可能存留的黑渣.5. 将过滤后的白糖晾干,即可得到纯净的白糖.需要注意的是,这种制作方法得到的白糖可能不够纯净,可能存留一些黑色物质.同时,制作过程中需要注意安全,避免高温糖浆烫伤.
@宋炊2059：黄泥水淋脱色法谁发明?
席梁17198312479…… 除《天工开物》外,《闽书南产志》、方以智著《物理小识》、刘献廷著《广阳杂记》、《兴化府志》都有关于熬练白糖的黄泥水淋脱色法的叙述.证明黄泥水淋脱色法是中国人发明的.
@宋炊2059：什么是庶糖? -
席梁17198312479…… 蔗糖是人类基本的粮食之一,已有几千年的历史.蔗糖根据纯度的高低可分为三种;白糖、砂糖和片糖. 化学分解过程 点击查看大图蔗糖,有机化合物,分子量342.3.白色晶体,具有旋光性,但无变旋.蔗糖的分子式:C12H22O11.蔗糖...
@宋炊2059：黄泥水淋脱色法的发明者?
席梁17198312479…… 冯·李普曼(von Lippmann)的《糖史》,没有一个字提到黄泥水淋脱色法.
@宋炊2059：关于蔗糖的历史是怎样的?
席梁17198312479…… 季羡林在所著《中华蔗糖史》说:中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”,并指出
@宋炊2059：双碳白砂糖什么意思(双碳白砂糖是什么意思)
席梁17198312479…… 在白糖的生产过程中,有一道工序叫脱色,即对甘蔗汁进行脱色处理.脱色的方法有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法.采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖”.目前国内食糖基本采用亚硫酸脱色工艺,该工艺在生产过程中需使用硫磺,因此,亚硫酸法生产的白砂糖有一定的二氧化硫残留,而双碳酸法工艺不使用硫磺,因此,双碳糖中不含二氧化硫.
@宋炊2059：白糖如何翻砂 -
席梁17198312479…… 主料:白糖2500克,清水1500克,醋精5克. 做法:1,将锅刷洗干净,下入白糖、清水,上火熬化烧开.2,以文火用手勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,调入醋精搅匀,锅离火.3,将锅底放入盛有冷水的盆中,上面撒一层冷水,凉到15℃左右,用手铲不断搅拌锅中糖汁,直至锅中糖翻砂呈雪白色绵软膏状、不粘手即成.
@宋炊2059：书上有句话说,制糖的脱色用活性炭,制糖为什么要脱色 原理是什么 -
席梁17198312479…… 脱色是为了制得白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精,而红糖是甘蔗的糖浆熬成,含有 砂糖和糖蜜.所以,应该说白糖和红糖成分大致相同,而层次不同.红糖是从植物中直接提取的没有深加工的,所以它含有丰富的矿物质和多种...
席梁17198312479…… 黄泥水淋糖法是一种古老的提炼白糖的方法,它主要利用黄泥水的吸附性,将黑砂糖中的杂质去除,得到较为纯净的白糖.以下是黄泥水淋糖法的食材清单和制作步骤:食材清单:* 成熟的甘蔗* 黄泥水* 漏斗* 纱布* 碗制作步骤:1. 将成熟的甘蔗榨汁,盛入缸中.2. 用火熬成黄黑色的糖浆,然后等待凝结成黑砂糖.3. 将黑砂糖放入漏斗中,用黄泥水淋下,黑渣从漏斗流入下面,漏斗中留下白霜,这就是最早的白糖.4. 将得到的白糖用纱布过滤,去除可能存留的黑渣.5. 将过滤后的白糖晾干,即可得到纯净的白糖.需要注意的是,这种制作方法得到的白糖可能不够纯净,可能存留一些黑色物质.同时,制作过程中需要注意安全,避免高温糖浆烫伤.
@宋炊2059：黄泥水淋脱色法谁发明?
席梁17198312479…… 除《天工开物》外,《闽书南产志》、方以智著《物理小识》、刘献廷著《广阳杂记》、《兴化府志》都有关于熬练白糖的黄泥水淋脱色法的叙述.证明黄泥水淋脱色法是中国人发明的.
@宋炊2059：什么是庶糖? -
席梁17198312479…… 蔗糖是人类基本的粮食之一,已有几千年的历史.蔗糖根据纯度的高低可分为三种;白糖、砂糖和片糖. 化学分解过程 点击查看大图蔗糖,有机化合物,分子量342.3.白色晶体,具有旋光性,但无变旋.蔗糖的分子式:C12H22O11.蔗糖...
@宋炊2059：黄泥水淋脱色法的发明者?
席梁17198312479…… 冯·李普曼(von Lippmann)的《糖史》,没有一个字提到黄泥水淋脱色法.
@宋炊2059：关于蔗糖的历史是怎样的?
席梁17198312479…… 季羡林在所著《中华蔗糖史》说:中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”,并指出
@宋炊2059：双碳白砂糖什么意思(双碳白砂糖是什么意思)
席梁17198312479…… 在白糖的生产过程中,有一道工序叫脱色,即对甘蔗汁进行脱色处理.脱色的方法有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法.采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖”.目前国内食糖基本采用亚硫酸脱色工艺,该工艺在生产过程中需使用硫磺,因此,亚硫酸法生产的白砂糖有一定的二氧化硫残留,而双碳酸法工艺不使用硫磺,因此,双碳糖中不含二氧化硫.
@宋炊2059：白糖如何翻砂 -
席梁17198312479…… 主料:白糖2500克,清水1500克,醋精5克. 做法:1,将锅刷洗干净,下入白糖、清水,上火熬化烧开.2,以文火用手勺搅炒,炒至糖水从冒透明大水泡至糖汁冒白沫,调入醋精搅匀,锅离火.3,将锅底放入盛有冷水的盆中,上面撒一层冷水,凉到15℃左右,用手铲不断搅拌锅中糖汁,直至锅中糖翻砂呈雪白色绵软膏状、不粘手即成.
@宋炊2059：书上有句话说,制糖的脱色用活性炭,制糖为什么要脱色 原理是什么 -
席梁17198312479…… 脱色是为了制得白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精,而红糖是甘蔗的糖浆熬成,含有 砂糖和糖蜜.所以,应该说白糖和红糖成分大致相同,而层次不同.红糖是从植物中直接提取的没有深加工的,所以它含有丰富的矿物质和多种...
