白色的像珊瑚的凉菜
@邰奇4641：有一种干菜长得像珊瑚又像鹿角的是什么,学名叫什么 -
贝狄15138777365…… 龙须菜 必须用凉水泡开 脆的
@邰奇4641：这个凉拌菜叫啥啊?我爸说叫海花. -
贝狄15138777365…… 麒麟菜 也叫 鸡脚菜、鸡胶菜
@邰奇4641：海石花菜,珊瑚草,龙须菜哪个好吃 -
贝狄15138777365…… 1、干龙须菜是这个样子的~ ~2、龙须菜泡发,2小时左右即 可3、1勺米醋,1勺生抽,1勺辣 椒油,适量大葱葱花(出味), 小葱葱花(配色)和花椒水(开 水泡花椒制成),少许盐和白糖4 、 加入盐和糖5、 加大葱葱花6、 加米醋7、加生抽8、加辣椒油9、 加花椒水,我用的是煮过的花椒 水,嫌麻烦的话用开水泡一下花 椒也可以10、拌匀后加入小葱葱 花11、拌匀装盘即可
@邰奇4641：凉拌菜花的做法 凉拌菜的调料 凉拌菜有哪些菜 -
贝狄15138777365…… [原料] 海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量. [做法] 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉. 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用.
@邰奇4641：捞汁凉菜中的捞汁是怎么配的? -
贝狄15138777365…… 根据各种原料的不同,就会有相应的汁来配, 下面是主要的”捞汁“种类: 1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味.适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等. 2.酱油汁...
@邰奇4641：珊瑚白菜该如何制作?
贝狄15138777365…… 原料:圆白菜1000克,青红椒50克,冬笋50克,香菇100克,干辣椒25 克,葱、姜各25克,盐15克,白糖400克,醋精25克,红油少许.做法:将青红椒、干辣椒、冬笋、香菇切成细丝,开水氽透,冷水过凉;葱、姜丝和以上各种细丝下锅煸炒,加糖、醋精、盐后盛出.圆白菜去老叶,一劈4瓣洗净,开水氽透过凉控干,放人盐、糖、醋精抖 匀,浇上红油.将炒好的几种丝放在圆白菜上即成.
@邰奇4641：蘸汁是什么意思? -
贝狄15138777365…… 蘸汁就是你吃东西时用来蘸东西的那些料,比较吃火锅时有油碟,那个也是蘸汁,还有平时吃面包时可以放些蕃茄酱,那也是蘸汁.反正平时你也蘸汁的接触应该很多的.
@邰奇4641：凉菜的调料配方 -
贝狄15138777365…… 1 蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1. 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下.捞出来沥干放在盘子...
@邰奇4641：自助餐 凉菜食谱 -
贝狄15138777365…… 真想学吗?我们有四千道全国各地特色菜品的制作技术视频教材 .包括红案,白案,凉菜,雕刻,餐饮管理等.都是名师示范讲解,以及中央电大教学示范.相当于几百名优秀技师长期保留在你身边对你进行技术指导.并手把手的叫你做各种名...
@邰奇4641：如何拌凉菜? -
贝狄15138777365…… 拌拉皮 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定).粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘.再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成. 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃.
贝狄15138777365…… 龙须菜 必须用凉水泡开 脆的
@邰奇4641：这个凉拌菜叫啥啊?我爸说叫海花. -
贝狄15138777365…… 麒麟菜 也叫 鸡脚菜、鸡胶菜
@邰奇4641：海石花菜,珊瑚草,龙须菜哪个好吃 -
贝狄15138777365…… 1、干龙须菜是这个样子的~ ~2、龙须菜泡发,2小时左右即 可3、1勺米醋,1勺生抽,1勺辣 椒油,适量大葱葱花(出味), 小葱葱花(配色)和花椒水(开 水泡花椒制成),少许盐和白糖4 、 加入盐和糖5、 加大葱葱花6、 加米醋7、加生抽8、加辣椒油9、 加花椒水,我用的是煮过的花椒 水,嫌麻烦的话用开水泡一下花 椒也可以10、拌匀后加入小葱葱 花11、拌匀装盘即可
@邰奇4641：凉拌菜花的做法 凉拌菜的调料 凉拌菜有哪些菜 -
贝狄15138777365…… [原料] 海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量. [做法] 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉. 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用.
@邰奇4641：捞汁凉菜中的捞汁是怎么配的? -
贝狄15138777365…… 根据各种原料的不同,就会有相应的汁来配, 下面是主要的”捞汁“种类: 1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味.适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等. 2.酱油汁...
@邰奇4641：珊瑚白菜该如何制作?
贝狄15138777365…… 原料:圆白菜1000克,青红椒50克,冬笋50克,香菇100克,干辣椒25 克,葱、姜各25克,盐15克,白糖400克,醋精25克,红油少许.做法:将青红椒、干辣椒、冬笋、香菇切成细丝,开水氽透,冷水过凉;葱、姜丝和以上各种细丝下锅煸炒,加糖、醋精、盐后盛出.圆白菜去老叶,一劈4瓣洗净,开水氽透过凉控干,放人盐、糖、醋精抖 匀,浇上红油.将炒好的几种丝放在圆白菜上即成.
@邰奇4641：蘸汁是什么意思? -
贝狄15138777365…… 蘸汁就是你吃东西时用来蘸东西的那些料,比较吃火锅时有油碟,那个也是蘸汁,还有平时吃面包时可以放些蕃茄酱,那也是蘸汁.反正平时你也蘸汁的接触应该很多的.
@邰奇4641：凉菜的调料配方 -
贝狄15138777365…… 1 蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1. 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下.捞出来沥干放在盘子...
@邰奇4641：自助餐 凉菜食谱 -
贝狄15138777365…… 真想学吗?我们有四千道全国各地特色菜品的制作技术视频教材 .包括红案,白案,凉菜,雕刻,餐饮管理等.都是名师示范讲解,以及中央电大教学示范.相当于几百名优秀技师长期保留在你身边对你进行技术指导.并手把手的叫你做各种名...
@邰奇4641：如何拌凉菜? -
贝狄15138777365…… 拌拉皮 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定).粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘.再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成. 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃.
