皮冻可以二次熬吗
@王堂4982：猪皮冻开始没熬好可以重新熬?猪皮冻开始没熬好可以重新熬吗
勾薛19372669077…… 猪皮冻没熬成型,可以重新熬的.猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食.将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻.
@王堂4982：皮冻昨天没熬好.今天可以再次熬吗 -
勾薛19372669077…… 可以重新熬治
@王堂4982：自制皮冻做出来软了,可以回锅再煮吗 -
勾薛19372669077…… 自制皮冻软了可以回锅再煮,具体做法如下: 1、先把猪皮洗净稍微煮一下捞出2、把煮好的猪皮上的肥油用刀刮掉3、再把猪皮切成如图片上的细丝4、切好的细丝放入锅中加入水大火煮开后,中小火慢慢熬煮,直到汤浓稠,猪皮入口...
@王堂4982：猪肉皮熬过一次肉皮冻后,猪肉皮还可以再继续熬吗? -
勾薛19372669077…… 你是不是猪皮冻没煮好呀,不结冻? 那要看猪皮的情况了.猪皮在热的情况下还很结实有韧性那就可以再煮一次.如果猪皮已经被煮得软烂那就不行了. 这种情况下要把皮冻煮开锅,把猪皮捞出,留一小部分让他煮化,猪冻会更有韧性,添水煮,等肉汤收浓,再把猪皮放进去. 然后调味,出锅,放凉. 现在天太热,得放保鲜里让他结冻.
@王堂4982：肉皮没熟 我就蒸冻子了 没整好 我还能重做吗 -
勾薛19372669077…… 可以的.不知道你的没做好到什么程度.如果感觉没成冻,很稀的话,放到锅里,多加点水,继续熬.这样的加热的话,皮冻不会很快凝固,以防糊底,也可以把肉皮煮熟.但要经常搅动.
@王堂4982：一大盆猪皮却熬了一点皮冻,能化开重熬吗 -
勾薛19372669077…… 当然能了
@王堂4982：用胶熬的猪皮冻咸了可以再回锅煮吗? -
勾薛19372669077…… 能回锅煮,但味道会变,还有要是放过味精,就不要再煮了,因为高温下味精会生成有毒物质,吃了反而不好
@王堂4982：用猪皮,自制了皮冻,可是水放多了,没有完全凝固上,还能再回回锅,再煮一下,水少放点,还能吃吗? -
勾薛19372669077…… 锅里的东西不用倒.把锅里面在少少的放点水.把锅里煮开了.不盖锅盖用大火把水烧少之后关火晾凉就可以了. 莱昂纳多的话:你信任我吗? 我是厨师请相信我!
@王堂4982：冻肉没做好可一再煮吗? -
勾薛19372669077…… 理论上是可以的,但并不建议这么吃.因为肉在冻结期间,因冷冻库是容易挥发水分的“干燥箱”,致使肉块中水分减少,组织干缩,纤维变粗,肉色变暗,脂肪组织被部分氧化.冷冻肉直接煮不但营养价值降低,口味也会变差.老尹家海参为您提供
@王堂4982：做皮冻得肉皮捞出来还可以再次做吗? -
勾薛19372669077…… 这就不能了.做一次之后肉皮里的胶质的东西已经都出来了,再次做就不会凝固成冻,味道和口感都会大打折扣.
勾薛19372669077…… 猪皮冻没熬成型,可以重新熬的.猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食.将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻.
@王堂4982：皮冻昨天没熬好.今天可以再次熬吗 -
勾薛19372669077…… 可以重新熬治
@王堂4982：自制皮冻做出来软了,可以回锅再煮吗 -
勾薛19372669077…… 自制皮冻软了可以回锅再煮,具体做法如下: 1、先把猪皮洗净稍微煮一下捞出2、把煮好的猪皮上的肥油用刀刮掉3、再把猪皮切成如图片上的细丝4、切好的细丝放入锅中加入水大火煮开后,中小火慢慢熬煮,直到汤浓稠,猪皮入口...
@王堂4982：猪肉皮熬过一次肉皮冻后,猪肉皮还可以再继续熬吗? -
勾薛19372669077…… 你是不是猪皮冻没煮好呀,不结冻? 那要看猪皮的情况了.猪皮在热的情况下还很结实有韧性那就可以再煮一次.如果猪皮已经被煮得软烂那就不行了. 这种情况下要把皮冻煮开锅,把猪皮捞出,留一小部分让他煮化,猪冻会更有韧性,添水煮,等肉汤收浓,再把猪皮放进去. 然后调味,出锅,放凉. 现在天太热,得放保鲜里让他结冻.
@王堂4982：肉皮没熟 我就蒸冻子了 没整好 我还能重做吗 -
勾薛19372669077…… 可以的.不知道你的没做好到什么程度.如果感觉没成冻,很稀的话,放到锅里,多加点水,继续熬.这样的加热的话,皮冻不会很快凝固,以防糊底,也可以把肉皮煮熟.但要经常搅动.
@王堂4982：一大盆猪皮却熬了一点皮冻,能化开重熬吗 -
勾薛19372669077…… 当然能了
@王堂4982：用胶熬的猪皮冻咸了可以再回锅煮吗? -
勾薛19372669077…… 能回锅煮,但味道会变,还有要是放过味精,就不要再煮了,因为高温下味精会生成有毒物质,吃了反而不好
@王堂4982：用猪皮,自制了皮冻,可是水放多了,没有完全凝固上,还能再回回锅,再煮一下,水少放点,还能吃吗? -
勾薛19372669077…… 锅里的东西不用倒.把锅里面在少少的放点水.把锅里煮开了.不盖锅盖用大火把水烧少之后关火晾凉就可以了. 莱昂纳多的话:你信任我吗? 我是厨师请相信我!
@王堂4982：冻肉没做好可一再煮吗? -
勾薛19372669077…… 理论上是可以的,但并不建议这么吃.因为肉在冻结期间,因冷冻库是容易挥发水分的“干燥箱”,致使肉块中水分减少,组织干缩,纤维变粗,肉色变暗,脂肪组织被部分氧化.冷冻肉直接煮不但营养价值降低,口味也会变差.老尹家海参为您提供
@王堂4982：做皮冻得肉皮捞出来还可以再次做吗? -
勾薛19372669077…… 这就不能了.做一次之后肉皮里的胶质的东西已经都出来了,再次做就不会凝固成冻,味道和口感都会大打折扣.
