碳烤竹笋的做法
@祝肩2281：碳烤榨笋是直接吃还是怎么做 -
沈汤18042305629…… 材料 竹笋3支,盐1小匙,铝箔纸3小张,沾酱:适量,辣椒酱适量 做法 (1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可. (2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可. (3)放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用.吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜.
@祝肩2281：干锅木炭烤笋怎么做? -
沈汤18042305629…… 材料:调料:盐3克,鸡精2克,味精2克,干辣椒节2克,葱白15克,高汤500克,茶油5克.做法:1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条.2、五花肉洗净,切长8厘米、宽0.5厘米的细条;葱白洗净,切长10厘米、宽1厘米的片.3、锅内放入茶油,烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄,下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟,入高汤小火煨5分钟,用盐、味精、葱白、鸡精调味,出锅装入干锅内,用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可.小诀窍: 特点:香、脆,风味独特. 提示:焖制时间不宜太长,以免引起烤笋质地不脆.
@祝肩2281：笋烤起来能吃吗?就是用木炭柴火烤的,不加任何料理 -
沈汤18042305629…… 笋可以烤着吃. 1. 将竹笋表面的皮,剥落. 2. 准备烧烤专用木炭,和炭火盆 3. 准备烧烤专用锡纸 4. 长的木筷子,或竹制的夹子,竹签子 5. 线手套 -------------------------- 将木炭放到炭火盆里,将木炭烧热 用锡纸将剥了皮的笋包起来 将锡纸包好的笋,用筷子或夹子放入炭火里面. 烤30分钟 当听到吱吱的声音,声音渐渐减弱的时候,笋就快烤好了. 可以用竹签子,轻轻拨开锡纸,可以扎透,有点焦糊色,就烤好了.
@祝肩2281：烤笋的做法,烤笋怎么做好吃,烤笋的家常做法 -
沈汤18042305629…… 主料 鲜笋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 美味鲜 适量 冰糖 适量 步骤 1.鲜笋去壳,洗净,切成块 2.干净的锅中放入水,没过笋 3.放入料酒,酱油,美味鲜,和适量的盐 4.放入几颗冰糖 5.大火煮开,接着放油,小火慢炖30分钟,直到收汁 6.装盘后撒葱花即可. 小贴士 新鲜的笋买回来后一定要立刻处理,不让放久了,口感会变差,也会变老,不吃的焯水晾干.
@祝肩2281：烤笋怎么做好吃 -
沈汤18042305629…… 用料 冬笋 两只 生姜 2片 冰糖 三四粒 老抽 1/2小匙 生抽 1大匙 油焖冬笋的做法 冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅
@祝肩2281：考竹笋要多少度 -
沈汤18042305629…… 根据不同的品种有不同的温度设定,如雷竹笋、方竹笋、苦竹笋等,均有差异,另外,就是同一种产品在不同阶段所需要的温度也有所不同,通常应在60-85度之间,温度过高容易导致品质变差、烘焦等现象,而过低又会导致烘干时间过长等,...
@祝肩2281：铁锅烤竹笋的家常做法大全怎么做好 -
沈汤18042305629…… 用料 一块(大约700克)五花肉 两根春笋 油 冰糖 料酒 老抽 葱段 姜片 蒜粒 大料 盐 做法1 原料准备好2 五花肉冲洗干净,整块凉水下锅飞水3 捞出来冲净浮沫4 切成大小适中的块5 铸铁锅内放适量油,放入冰糖小火加热6 待冰糖溶化并微红时,倒入五花肉快翻炒7 放料酒和老抽8 翻炒均匀上色9 填入适量清水,以没过肉块为宜,放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料10 盖上锅盖,大火烧开后转中火炖煮30—40分钟11 春笋扒皮洗净,切成块12 倒入红烧肉锅内,继续炖煮30—40分钟13 揭开锅盖,加盐调味14 大火收汁即可
@祝肩2281：烤笋房怎么做 -
沈汤18042305629…… 肉和滚刀切好的笋放入高压锅,加入色拉油,料酒,美味鲜酱油,老抽,糖,茴香,桂皮,醋,加点水,盖上锅盖,吹气后,压3分钟.没气后,揭盖倒入炒锅中收干汁,加味精即可装盆.用高压锅压,是把鲜笋的涩味除去.
@祝肩2281：糯米笋和笋尖哪个好吃 -
沈汤18042305629…… 糯米笋尖采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的,一般是竹子初从土里长出的嫩芽.糯米笋尖的口感糯香酥脆,爽口鲜美入味,碳烤笋经过碳烤的时候会把笋原本的味道盖住,只剩一股木炭的味道,碳烤笋尖水分会减少,没有糯米笋口感嫩,所以糯米笋和碳烤笋是糯米笋好吃些.碳烤笋是炭火炕焙出来的笋干.糯米笋是聪厨方便菜经背篓笋后研发的一道经典笋制湘菜,糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分,经多道工序精制而成,一泡、三洗到五清等12道工序,未经任何漂白作用.
@祝肩2281：如何做笋呢? -
沈汤18042305629…… 竹笋吃法很多,荤素皆宜,可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤,现介绍几种花样吃法,你不妨试着学学:1、烤竹笋.将鲜竹笋放入锅里,猛火煮熟后,将竹笋捞出,用刀把一根根笋子剖成两半,再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀,但不能...
沈汤18042305629…… 材料 竹笋3支,盐1小匙,铝箔纸3小张,沾酱:适量,辣椒酱适量 做法 (1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可. (2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可. (3)放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用.吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜.
@祝肩2281：干锅木炭烤笋怎么做? -
沈汤18042305629…… 材料:调料:盐3克,鸡精2克,味精2克,干辣椒节2克,葱白15克,高汤500克,茶油5克.做法:1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条.2、五花肉洗净,切长8厘米、宽0.5厘米的细条;葱白洗净,切长10厘米、宽1厘米的片.3、锅内放入茶油,烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄,下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟,入高汤小火煨5分钟,用盐、味精、葱白、鸡精调味,出锅装入干锅内,用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可.小诀窍: 特点:香、脆,风味独特. 提示:焖制时间不宜太长,以免引起烤笋质地不脆.
@祝肩2281：笋烤起来能吃吗?就是用木炭柴火烤的,不加任何料理 -
沈汤18042305629…… 笋可以烤着吃. 1. 将竹笋表面的皮,剥落. 2. 准备烧烤专用木炭,和炭火盆 3. 准备烧烤专用锡纸 4. 长的木筷子,或竹制的夹子,竹签子 5. 线手套 -------------------------- 将木炭放到炭火盆里,将木炭烧热 用锡纸将剥了皮的笋包起来 将锡纸包好的笋,用筷子或夹子放入炭火里面. 烤30分钟 当听到吱吱的声音,声音渐渐减弱的时候,笋就快烤好了. 可以用竹签子,轻轻拨开锡纸,可以扎透,有点焦糊色,就烤好了.
@祝肩2281：烤笋的做法,烤笋怎么做好吃,烤笋的家常做法 -
沈汤18042305629…… 主料 鲜笋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 美味鲜 适量 冰糖 适量 步骤 1.鲜笋去壳,洗净,切成块 2.干净的锅中放入水,没过笋 3.放入料酒,酱油,美味鲜,和适量的盐 4.放入几颗冰糖 5.大火煮开,接着放油,小火慢炖30分钟,直到收汁 6.装盘后撒葱花即可. 小贴士 新鲜的笋买回来后一定要立刻处理,不让放久了,口感会变差,也会变老,不吃的焯水晾干.
@祝肩2281：烤笋怎么做好吃 -
沈汤18042305629…… 用料 冬笋 两只 生姜 2片 冰糖 三四粒 老抽 1/2小匙 生抽 1大匙 油焖冬笋的做法 冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅
@祝肩2281：考竹笋要多少度 -
沈汤18042305629…… 根据不同的品种有不同的温度设定,如雷竹笋、方竹笋、苦竹笋等,均有差异,另外,就是同一种产品在不同阶段所需要的温度也有所不同,通常应在60-85度之间,温度过高容易导致品质变差、烘焦等现象,而过低又会导致烘干时间过长等,...
@祝肩2281：铁锅烤竹笋的家常做法大全怎么做好 -
沈汤18042305629…… 用料 一块(大约700克)五花肉 两根春笋 油 冰糖 料酒 老抽 葱段 姜片 蒜粒 大料 盐 做法1 原料准备好2 五花肉冲洗干净,整块凉水下锅飞水3 捞出来冲净浮沫4 切成大小适中的块5 铸铁锅内放适量油,放入冰糖小火加热6 待冰糖溶化并微红时,倒入五花肉快翻炒7 放料酒和老抽8 翻炒均匀上色9 填入适量清水,以没过肉块为宜,放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料10 盖上锅盖,大火烧开后转中火炖煮30—40分钟11 春笋扒皮洗净,切成块12 倒入红烧肉锅内,继续炖煮30—40分钟13 揭开锅盖,加盐调味14 大火收汁即可
@祝肩2281：烤笋房怎么做 -
沈汤18042305629…… 肉和滚刀切好的笋放入高压锅,加入色拉油,料酒,美味鲜酱油,老抽,糖,茴香,桂皮,醋,加点水,盖上锅盖,吹气后,压3分钟.没气后,揭盖倒入炒锅中收干汁,加味精即可装盆.用高压锅压,是把鲜笋的涩味除去.
@祝肩2281：糯米笋和笋尖哪个好吃 -
沈汤18042305629…… 糯米笋尖采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的,一般是竹子初从土里长出的嫩芽.糯米笋尖的口感糯香酥脆,爽口鲜美入味,碳烤笋经过碳烤的时候会把笋原本的味道盖住,只剩一股木炭的味道,碳烤笋尖水分会减少,没有糯米笋口感嫩,所以糯米笋和碳烤笋是糯米笋好吃些.碳烤笋是炭火炕焙出来的笋干.糯米笋是聪厨方便菜经背篓笋后研发的一道经典笋制湘菜,糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分,经多道工序精制而成,一泡、三洗到五清等12道工序,未经任何漂白作用.
@祝肩2281：如何做笋呢? -
沈汤18042305629…… 竹笋吃法很多,荤素皆宜,可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤,现介绍几种花样吃法,你不妨试着学学:1、烤竹笋.将鲜竹笋放入锅里,猛火煮熟后,将竹笋捞出,用刀把一根根笋子剖成两半,再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀,但不能...
