竹笋炒出来是苦的怎么处理
@呼郊3843：炒竹笋怎么去苦味 -
屈旺18527381005…… 竹笋:一种是先去皮,拿盐巴水煮5~6分钟去苦味,然后再切片或丝,和腊肉爆炒,和腊肉清炖最佳;第二种就是在火上烤,把竹笋表皮烤透出水,然后去皮,可以凉拌吃,也可以炒吃,非常味美.舌尖2就介绍云南省怒江州的独龙江那里的人就喜欢烤竹笋凉拌哦.
@呼郊3843：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
屈旺18527381005…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@呼郊3843：竹笋已经炒好了,又苦又涩怎么办?舍不得倒掉 -
屈旺18527381005…… 竹笋含有大量 草酸、黑尿酸就会发苦. 新鲜的竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅.一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天,再切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖. 刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3次.捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了.
@呼郊3843：苦竹笋怎么除苦味 -
屈旺18527381005…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋.而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖.因为干货是分辨不出来的.不懂的人就要上当.其实,苦笋也是可以吃的.一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直...
@呼郊3843：炒竹笋的时候有苦味,怎么去除? -
屈旺18527381005…… 切片,然后用开水焯一下.再放到凉水里泡一晚.第二天再用凉水洗一遍
@呼郊3843：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
屈旺18527381005…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@呼郊3843：怎样去除竹笋的苦涩 -
屈旺18527381005…… 新鲜竹笋往往带有苦涩味.去除苦涩的方法:家庭烹调时,可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水中焯煮,然后用清水浸漂,即可除去不良的味道.浸漂后的竹笋可以用于炒制、干烧、烩制、制馅等.
@呼郊3843：新鲜小竹笋怎样去苦味 -
屈旺18527381005…… 新鲜小竹笋在烹饪前焯水即可去除苦味,下面介绍做法: 准备材料:鸡蛋2个、小竹笋400克、肥猪肉200克、香葱适量、辣椒酱适量、盐3克、水30克 制作步骤: 1、准备好食材和份量 2、烧一锅热水,放入剥壳的小竹笋,焯水5分钟捞出过凉水,这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸 3、猪肉切成0.5厘米一片,香葱洗净后切成小段 4、鸡蛋去壳打散,加入30克的水搅打到没有粘黏 5、小竹笋切成1-2厘米长的小段 6、开小火倒入鸡蛋液,煎到表面凝固,鸡蛋饼翻炒成小块 7、倒入焯过的小竹笋,转大火翻炒均匀,一直炒到小竹笋变干 8、加入盐和辣椒酱调味,出锅前撒葱花提香 9、盛出即可食用
@呼郊3843：竹笋苦怎么办 -
屈旺18527381005…… 新鲜的斑竹笋 先要用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅.一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天.在切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖.
@呼郊3843：苦笋怎么做才能把苦味去掉呢? -
屈旺18527381005…… 一、竹笋怎么做不苦 方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水. 方法2:刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3次.捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,试一下还苦吗,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了. 二、苦笋 苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;苦笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效.中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症.
屈旺18527381005…… 竹笋:一种是先去皮,拿盐巴水煮5~6分钟去苦味,然后再切片或丝,和腊肉爆炒,和腊肉清炖最佳;第二种就是在火上烤,把竹笋表皮烤透出水,然后去皮,可以凉拌吃,也可以炒吃,非常味美.舌尖2就介绍云南省怒江州的独龙江那里的人就喜欢烤竹笋凉拌哦.
@呼郊3843：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
屈旺18527381005…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@呼郊3843：竹笋已经炒好了,又苦又涩怎么办?舍不得倒掉 -
屈旺18527381005…… 竹笋含有大量 草酸、黑尿酸就会发苦. 新鲜的竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅.一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天,再切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖. 刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3次.捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了.
@呼郊3843：苦竹笋怎么除苦味 -
屈旺18527381005…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋.而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖.因为干货是分辨不出来的.不懂的人就要上当.其实,苦笋也是可以吃的.一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直...
@呼郊3843：炒竹笋的时候有苦味,怎么去除? -
屈旺18527381005…… 切片,然后用开水焯一下.再放到凉水里泡一晚.第二天再用凉水洗一遍
@呼郊3843：炒出来的竹笋为什么是苦的? -
屈旺18527381005…… 因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味. 处理方法: 只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮就不会苦了. 竹笋的好吃的做法: 1竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋. 2竹笋切成长条状. 3锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽. 4放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟. 5开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟. 6最后撒入鸡精,装盘.
@呼郊3843：怎样去除竹笋的苦涩 -
屈旺18527381005…… 新鲜竹笋往往带有苦涩味.去除苦涩的方法:家庭烹调时,可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水中焯煮,然后用清水浸漂,即可除去不良的味道.浸漂后的竹笋可以用于炒制、干烧、烩制、制馅等.
@呼郊3843：新鲜小竹笋怎样去苦味 -
屈旺18527381005…… 新鲜小竹笋在烹饪前焯水即可去除苦味,下面介绍做法: 准备材料:鸡蛋2个、小竹笋400克、肥猪肉200克、香葱适量、辣椒酱适量、盐3克、水30克 制作步骤: 1、准备好食材和份量 2、烧一锅热水,放入剥壳的小竹笋,焯水5分钟捞出过凉水,这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸 3、猪肉切成0.5厘米一片,香葱洗净后切成小段 4、鸡蛋去壳打散,加入30克的水搅打到没有粘黏 5、小竹笋切成1-2厘米长的小段 6、开小火倒入鸡蛋液,煎到表面凝固,鸡蛋饼翻炒成小块 7、倒入焯过的小竹笋,转大火翻炒均匀,一直炒到小竹笋变干 8、加入盐和辣椒酱调味,出锅前撒葱花提香 9、盛出即可食用
@呼郊3843：竹笋苦怎么办 -
屈旺18527381005…… 新鲜的斑竹笋 先要用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅.一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天.在切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖.
@呼郊3843：苦笋怎么做才能把苦味去掉呢? -
屈旺18527381005…… 一、竹笋怎么做不苦 方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水. 方法2:刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3次.捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,试一下还苦吗,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了. 二、苦笋 苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;苦笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效.中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症.
