简述餐饮管理特点
@盛钥1300：餐饮管理(酒店类经营管理方法) - 搜狗百科
薛冰17655967432…… 影响因素多,质量波动大 餐饮质量是餐饮管理的中心环节,但由于影响餐饮质量因素较多,使餐饮质量控制难度较大.首先,餐饮是以手工劳动为基础的.无论是菜点的制...
@盛钥1300：餐饮管理的特点 -
薛冰17655967432…… 餐饮管理是一项很复杂的工作,其中最重要的就是成本控制. 我给你介绍一个目前流行的>.1.工作常组织---进行分层的管理和问题的处理.2.天天常整顿---合适的储存方法.3.环境常清洁---清洁的检查和卫生的程度.4.事物常规范---视觉安全管理和规范化.5.人人常自律---养成良好的习惯.先介绍到这,还要就联系我.
@盛钥1300：星级酒店餐饮管理的特点 -
薛冰17655967432…… 特点就在于星级服务及出品优等、再加上氛围. 明泰专业酒店投资管理团队,百年酒店筹建、运营管理经验.
@盛钥1300：餐饮管理工作目标是什么?
薛冰17655967432…… 餐饮管理的四大目标是:1、营造怡人的进餐环境.2、供应适口的菜点酒水.3、提供优质的对客服务.4、取得满意的三重效益.(一)营造怡人的进餐环境餐饮服务设施...
@盛钥1300：餐饮经营的特点:生产上的特点:根据这些特点来具体论述如何做好餐饮管理. -
薛冰17655967432…… 餐饮生产的特点 1.产品品种多,难以贮存. 我国餐饮产品品种繁多,八大菜系香、酥、甜、辣异彩纷呈,在世界饮食文化中,享有崇高的威望.中餐在保质方面有其独到的特点,厨房菜肴、点心等一经出品,其质量指标便随着时间的延长而降...
@盛钥1300：餐饮业与其他行业经营管理有很大区别吗? -
薛冰17655967432…… 餐饮连锁是传统连锁业态的新模式,发展快速又极其特殊,有自己鲜明的行业特点,与其他行业相比,管理重点有很多不一样, 1)比如从业人群不同:餐饮是一个小社会,从低层到高层涵盖面比较广,目前中餐从业人员素质参差不齐,从小学毕业到大学学历都有.年龄跨度大,总体素质较差,管理方式就应该有餐饮特点. 2)餐饮更注重过程管理、损耗管理和关键点管理,行业特色强 所以,其他行业如商业(卖场、超市、家居、服装)、工业企业的成功管理模式并不完全适用于餐饮领域.
@盛钥1300：酒店经营管理流程? -
薛冰17655967432…… •为宾馆提供餐饮产品和餐饮服务的生产经营性行业 •一般为宾馆附设的餐饮部,通常的形式:中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅 •饭店餐饮的特点:功能齐全,设备先进,菜肴丰富,服务讲究规范化、程序化、标准化. •饭店餐饮管理的特征: •产销即时性、收入弹性 •业务内容繁杂、成本不易控制 •控制标准不易量化、质量波动大可模仿性强、品牌忠诚度低
@盛钥1300：餐饮业人力资源管理的特点 -
薛冰17655967432…… 1.人员结构的偏差从人员结构和学历结构来看,我们餐饮显然是传统的劳动密集型产业,人力集中.由于面临新的时期的挑战,我们有必要重新审视目前这种基本构架.特别是从可持续发展的角度来看,我们的人力结构有岌岌可危之表象,迫...
薛冰17655967432…… 影响因素多,质量波动大 餐饮质量是餐饮管理的中心环节,但由于影响餐饮质量因素较多,使餐饮质量控制难度较大.首先,餐饮是以手工劳动为基础的.无论是菜点的制...
@盛钥1300：餐饮管理的特点 -
薛冰17655967432…… 餐饮管理是一项很复杂的工作,其中最重要的就是成本控制. 我给你介绍一个目前流行的>.1.工作常组织---进行分层的管理和问题的处理.2.天天常整顿---合适的储存方法.3.环境常清洁---清洁的检查和卫生的程度.4.事物常规范---视觉安全管理和规范化.5.人人常自律---养成良好的习惯.先介绍到这,还要就联系我.
@盛钥1300：星级酒店餐饮管理的特点 -
薛冰17655967432…… 特点就在于星级服务及出品优等、再加上氛围. 明泰专业酒店投资管理团队,百年酒店筹建、运营管理经验.
@盛钥1300：餐饮管理工作目标是什么?
薛冰17655967432…… 餐饮管理的四大目标是:1、营造怡人的进餐环境.2、供应适口的菜点酒水.3、提供优质的对客服务.4、取得满意的三重效益.(一)营造怡人的进餐环境餐饮服务设施...
@盛钥1300：餐饮经营的特点:生产上的特点:根据这些特点来具体论述如何做好餐饮管理. -
薛冰17655967432…… 餐饮生产的特点 1.产品品种多,难以贮存. 我国餐饮产品品种繁多,八大菜系香、酥、甜、辣异彩纷呈,在世界饮食文化中,享有崇高的威望.中餐在保质方面有其独到的特点,厨房菜肴、点心等一经出品,其质量指标便随着时间的延长而降...
@盛钥1300：餐饮业与其他行业经营管理有很大区别吗? -
薛冰17655967432…… 餐饮连锁是传统连锁业态的新模式,发展快速又极其特殊,有自己鲜明的行业特点,与其他行业相比,管理重点有很多不一样, 1)比如从业人群不同:餐饮是一个小社会,从低层到高层涵盖面比较广,目前中餐从业人员素质参差不齐,从小学毕业到大学学历都有.年龄跨度大,总体素质较差,管理方式就应该有餐饮特点. 2)餐饮更注重过程管理、损耗管理和关键点管理,行业特色强 所以,其他行业如商业(卖场、超市、家居、服装)、工业企业的成功管理模式并不完全适用于餐饮领域.
@盛钥1300：酒店经营管理流程? -
薛冰17655967432…… •为宾馆提供餐饮产品和餐饮服务的生产经营性行业 •一般为宾馆附设的餐饮部,通常的形式:中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅 •饭店餐饮的特点:功能齐全,设备先进,菜肴丰富,服务讲究规范化、程序化、标准化. •饭店餐饮管理的特征: •产销即时性、收入弹性 •业务内容繁杂、成本不易控制 •控制标准不易量化、质量波动大可模仿性强、品牌忠诚度低
@盛钥1300：餐饮业人力资源管理的特点 -
薛冰17655967432…… 1.人员结构的偏差从人员结构和学历结构来看,我们餐饮显然是传统的劳动密集型产业,人力集中.由于面临新的时期的挑战,我们有必要重新审视目前这种基本构架.特别是从可持续发展的角度来看,我们的人力结构有岌岌可危之表象,迫...
