米酒醪糟最简单的做法
@谷佳827：自制酒酿的做法
邓类13827412458…… 自制酒酿需将糯米清洗干净.放置清水浸泡7~9个小时以上的时间.之后放置蒸笼的湿纱布中.用筷子戳出几个气孔.盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间.等糯米放...
@谷佳827：怎么做甜酒酿? -
邓类13827412458…… 做法: 1、把糯米煮熟,凉到温. 2、用纯净水1/4(或晾凉的开水)溶化一颗酒药. 3、拿一个干净无油的2quart的沙锅,铺一层糯米,浇一层溶化的酒药,也就2勺子,在铺一层糯米,浇一层酒药. 4、拿勺子搅拌一下米饭,使药和米拌均匀,然后沾水压实米饭,在中间留个圆洞,盖上锅盖. 一般天气温暖的话,第二天就可以闻到酒味,这时加些糖水,帮助发酵,再放一天就好了,好的时候整个米饭是浮在酒上的.
@谷佳827：酒酿的做法 -
邓类13827412458…… 制作条件:1.酒曲和糯米.2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了).步骤:1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸...
@谷佳827：自制甜酒酿怎么做? -
邓类13827412458…… 用料:糯米500克,甜酒曲2克,冷开水约160毫升;做法:小贴士:1.糯米要事先用清水浸泡,这样容易将蒸熟蒸透;糯米饭要蒸熟而不是煮熟,煮熟的饭太软烂,酿出来的甜酒口感不好;2.酿酒的容器一定要干净,事先用开水烫一遍消毒,以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败;3.温度要控制好:蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手(约35摄氏度为宜,也有将糯米饭蒸熟之后冲凉水来降温的,但是我觉得麻烦,还是直接晾着吧),太烫容易将酒曲烫死从而失败;而在等待甜酒发酵的过程中,温度的控制也至关重要,以30至35摄氏度为宜,温度太低不易发酵,温度太高酿出来的甜酒甜度不够会发酸;4.放水量:加凉开水的时候,以能将糯米饭弄松散粒粒分明而又看不见过多的水分为佳;
@谷佳827：自酿米酒怎么做?
邓类13827412458…… 材料 糯米 做法1、将糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟. 2、放凉至30度左右. 3、拌米酒曲,倒入少许凉开水. 4、放进面包机里,压平,中间导出个小洞,最上面撒一层酒曲. 5、按面包机米酒键,36个小时,你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡,能闻到甜甜的米酒香喽! 6、取出你要吃的分量,兑水,放冰糖,煮开. 7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆,出锅时撒上蛋花即可.清香甘甜,美味可口. 小诀窍 糯米不能太热,或太凉,都会影响米酒的发酵.吃不完的放冰箱,随吃随煮.—江西新东方
@谷佳827：米酒怎么做? -
邓类13827412458…… 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
@谷佳827：怎么做甜酒 -
邓类13827412458…… 糯米淘洗之后,泡5、6个小时(时间紧迫的最少也要泡2个小时) 怎样做特色甜酒(醪糟) 泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸(否则糯米不容易熟哈~) 怎样做特色甜酒(醪糟) 蒸好的糯米取出,搅散,自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行) 怎样做特色甜酒(醪糟) 取一个干净的容器,放一层米洒一层酒曲,如此反复 怎样做特色甜酒(醪糟) 最上面一层也要洒酒曲,并压实,在中间掏个洞,洞里也要洒酒曲 怎样做特色甜酒(醪糟) 盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖的地方 怎样做特色甜酒(醪糟)7 三天之后打开,闻得到酒香,看得到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了
@谷佳827：怎么做米酒 -
邓类13827412458…… 米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
@谷佳827：酒酿怎么做? -
邓类13827412458…… 菜系及功效:时尚饮品 自制酒酿的制作材料:主料:糯米3杯,酒药一丸(实用1/4个) .把糯米用水浸泡一夜. .把酒药放进一个能封口的朔料袋(Sandwich Bag),封口.用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细. 做法...
@谷佳827：做糯米酒的步骤是什么? -
邓类13827412458…… 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都...
邓类13827412458…… 自制酒酿需将糯米清洗干净.放置清水浸泡7~9个小时以上的时间.之后放置蒸笼的湿纱布中.用筷子戳出几个气孔.盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间.等糯米放...
@谷佳827：怎么做甜酒酿? -
邓类13827412458…… 做法: 1、把糯米煮熟,凉到温. 2、用纯净水1/4(或晾凉的开水)溶化一颗酒药. 3、拿一个干净无油的2quart的沙锅,铺一层糯米,浇一层溶化的酒药,也就2勺子,在铺一层糯米,浇一层酒药. 4、拿勺子搅拌一下米饭,使药和米拌均匀,然后沾水压实米饭,在中间留个圆洞,盖上锅盖. 一般天气温暖的话,第二天就可以闻到酒味,这时加些糖水,帮助发酵,再放一天就好了,好的时候整个米饭是浮在酒上的.
@谷佳827：酒酿的做法 -
邓类13827412458…… 制作条件:1.酒曲和糯米.2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了).步骤:1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸...
@谷佳827：自制甜酒酿怎么做? -
邓类13827412458…… 用料:糯米500克,甜酒曲2克,冷开水约160毫升;做法:小贴士:1.糯米要事先用清水浸泡,这样容易将蒸熟蒸透;糯米饭要蒸熟而不是煮熟,煮熟的饭太软烂,酿出来的甜酒口感不好;2.酿酒的容器一定要干净,事先用开水烫一遍消毒,以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败;3.温度要控制好:蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手(约35摄氏度为宜,也有将糯米饭蒸熟之后冲凉水来降温的,但是我觉得麻烦,还是直接晾着吧),太烫容易将酒曲烫死从而失败;而在等待甜酒发酵的过程中,温度的控制也至关重要,以30至35摄氏度为宜,温度太低不易发酵,温度太高酿出来的甜酒甜度不够会发酸;4.放水量:加凉开水的时候,以能将糯米饭弄松散粒粒分明而又看不见过多的水分为佳;
@谷佳827：自酿米酒怎么做?
邓类13827412458…… 材料 糯米 做法1、将糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟. 2、放凉至30度左右. 3、拌米酒曲,倒入少许凉开水. 4、放进面包机里,压平,中间导出个小洞,最上面撒一层酒曲. 5、按面包机米酒键,36个小时,你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡,能闻到甜甜的米酒香喽! 6、取出你要吃的分量,兑水,放冰糖,煮开. 7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆,出锅时撒上蛋花即可.清香甘甜,美味可口. 小诀窍 糯米不能太热,或太凉,都会影响米酒的发酵.吃不完的放冰箱,随吃随煮.—江西新东方
@谷佳827：米酒怎么做? -
邓类13827412458…… 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
@谷佳827：怎么做甜酒 -
邓类13827412458…… 糯米淘洗之后,泡5、6个小时(时间紧迫的最少也要泡2个小时) 怎样做特色甜酒(醪糟) 泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,要开盖,把糯米打散,淋些水,盖上再蒸(否则糯米不容易熟哈~) 怎样做特色甜酒(醪糟) 蒸好的糯米取出,搅散,自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行) 怎样做特色甜酒(醪糟) 取一个干净的容器,放一层米洒一层酒曲,如此反复 怎样做特色甜酒(醪糟) 最上面一层也要洒酒曲,并压实,在中间掏个洞,洞里也要洒酒曲 怎样做特色甜酒(醪糟) 盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖的地方 怎样做特色甜酒(醪糟)7 三天之后打开,闻得到酒香,看得到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了
@谷佳827：怎么做米酒 -
邓类13827412458…… 米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
@谷佳827：酒酿怎么做? -
邓类13827412458…… 菜系及功效:时尚饮品 自制酒酿的制作材料:主料:糯米3杯,酒药一丸(实用1/4个) .把糯米用水浸泡一夜. .把酒药放进一个能封口的朔料袋(Sandwich Bag),封口.用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细. 做法...
@谷佳827：做糯米酒的步骤是什么? -
邓类13827412458…… 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都...
