糊辣荔枝口
@秋裴4344：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么?
弓柔14748021226…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@秋裴4344：川菜二十四种味型 -
弓柔14748021226…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@秋裴4344：川菜都有什么味型?各有什么特点(尝起来的感觉)?
弓柔14748021226…… 咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等. 麻、辣、甜、咸、酸、苦
@秋裴4344：鱼香与宫保的菜有什么区别? -
弓柔14748021226…… 鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 宫保(糊辣荔枝味)干辣椒,花椒、姜、蒜、葱、醋、糖、味:酸甜微辣.鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 鱼香,是四川菜肴主要传统味型...
@秋裴4344：宫保鸡丁是荔枝味吗?
弓柔14748021226…… 宫保鸡丁是糊辣荔枝味也叫小荔枝味.口味属于小酸小甜.
@秋裴4344：糊辣味调味品有什么特点?
弓柔14748021226…… 糊辣味,麻辣而不燥,咸鲜香醇厚,兼具荔枝味感.调味品:精盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、干红辣椒段、 花椒、葱末、姜末、蒜泥.
@秋裴4344：东北菜川菜都有什么特点 -
弓柔14748021226…… 东北菜川菜的特点分别如下: 东北菜的特点: 东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓.粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开.酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有...
@秋裴4344：闽菜与川菜的区别在哪??? -
弓柔14748021226…… 闽菜与川菜既有区别也有联系, 闽菜的特点; 一为刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉; 二为汤菜众多,变化无穷,素有“一汤十变”之说.如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择于...
@秋裴4344：中西餐经典味道,比如湘菜, 豫菜,川菜等各自的主味道 -
弓柔14748021226…… 川菜特点: 清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味.川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、...
@秋裴4344：现在川菜的味型有好多种,要详细内容调料和特征 -
弓柔14748021226…… 川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称, 以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称.尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长....
弓柔14748021226…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@秋裴4344：川菜二十四种味型 -
弓柔14748021226…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@秋裴4344：川菜都有什么味型?各有什么特点(尝起来的感觉)?
弓柔14748021226…… 咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等. 麻、辣、甜、咸、酸、苦
@秋裴4344：鱼香与宫保的菜有什么区别? -
弓柔14748021226…… 鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 宫保(糊辣荔枝味)干辣椒,花椒、姜、蒜、葱、醋、糖、味:酸甜微辣.鱼香:泡椒、泡姜、蒜、醋、糖、葱、盐、味:咸、甜、酸、辣. 鱼香,是四川菜肴主要传统味型...
@秋裴4344：宫保鸡丁是荔枝味吗?
弓柔14748021226…… 宫保鸡丁是糊辣荔枝味也叫小荔枝味.口味属于小酸小甜.
@秋裴4344：糊辣味调味品有什么特点?
弓柔14748021226…… 糊辣味,麻辣而不燥,咸鲜香醇厚,兼具荔枝味感.调味品:精盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、干红辣椒段、 花椒、葱末、姜末、蒜泥.
@秋裴4344：东北菜川菜都有什么特点 -
弓柔14748021226…… 东北菜川菜的特点分别如下: 东北菜的特点: 东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓.粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开.酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有...
@秋裴4344：闽菜与川菜的区别在哪??? -
弓柔14748021226…… 闽菜与川菜既有区别也有联系, 闽菜的特点; 一为刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉; 二为汤菜众多,变化无穷,素有“一汤十变”之说.如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择于...
@秋裴4344：中西餐经典味道,比如湘菜, 豫菜,川菜等各自的主味道 -
弓柔14748021226…… 川菜特点: 清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味.川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、...
@秋裴4344：现在川菜的味型有好多种,要详细内容调料和特征 -
弓柔14748021226…… 川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称, 以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称.尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长....
