红烧鸡肉最忌四种调料
@卓琦2873：清炖鸡不宜放什么调料
上阳17746855478…… 在起锅前可以放点鸡精调味,会提升鲜度.做菜的人都会知道,如果不放味精和鸡精,要想菜有味道就要放很多盐,反而对身体不太好.千万不能放:胡椒粉、花椒粉、干花椒(但是可以放整粒的青花椒)、油、酱油、老抽、醋.一定要放:葱、姜、蒜、几个干红枣、盐、起锅放少量鸡精.若想更鲜美、有营养,可以放少许黄花一起炖
@卓琦2873：请问炖鸡不能放大料或花椒的说法对吗? -
上阳17746855478…… ,本身带有鲜味成分.烹制时,您只要放葱、姜、盐,味道就很鲜美了.您要是爱吃色重一点的,可加一点酱油.但如果加上花椒、大料这两样调味品,那就掩盖了鸡本身的鲜味.至于其烹调法如红烧、香酥等,还是可以放大料花椒的,唯独清炖这一法不加.
@卓琦2873：鸡肉不能和什么一起吃 食物相克表 -
上阳17746855478…… 一、食物相克表之蔬菜类: 1、萝卜:忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参. 2、胡萝卜:忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜,最好单独吃或肉类烹调. 3、甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋):忌柿子、香蕉. 4、黄瓜:忌含维生素C含量高...
@卓琦2873：做红烧鸡肉怎样去除腥味 -
上阳17746855478…… 做红烧鸡肉之前,主要是煮鸡肉的时候,需要去腥,方法可以任选一个:1、炖制的时候,加入葱姜蒜2、加入少许花椒大料炖制3、加入桂皮、陈皮炖制4、放入少许的料酒或者白酒.
@卓琦2873：鸡肉忌葱蒜吗? -
上阳17746855478…… 不忌吧,宫爆鸡丁里,不全放葱和蒜吗?!但是鸡肉和鱼什么的,就没吃过.想着也是不好吃
@卓琦2873：鳮肉与何种调料相克? -
上阳17746855478…… 鸡肉不可与芝麻、芥末、大蒜同用.鸡肉相克食物如下:鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气 鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗 鸡肉+菊花:一起吃会中毒 鸡肉+红薯:同食会腹痛 鸡肉+兔肉:腹泻 鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡 鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康 鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合 鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收 鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适 鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘 鸡肉+狗肾:会引起痢疾
@卓琦2873：红烧鸡块做法 -
上阳17746855478…… 主料:仔鸡500g、 配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量 做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用. 2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香. 3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可.
@卓琦2873：红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单 -
上阳17746855478…… 家常红烧鸡块的原料:仔鸡 家常红烧鸡块的配料:姜、蒜 家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒 家常红烧鸡块的做法: 1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖. 2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用. 3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒. 4、加少量老抽上色. 5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧.
@卓琦2873：红烧鸡怎么做 -
上阳17746855478…… 原料:鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料. 调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法: 1、先将鸡肉用开水焯一下,最好是将鸡肉与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出. 2、调酱料,在碗中倒入适量的鲜酱油、醋,加一平勺(小饭勺)芡粉,搅拌均匀,边搅拌边放入少量白糖、盐,调料呈现暗棕色即可. 3、热油,将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入,大火,炒两三下能闻到辣椒香即可. 4、放入鸡肉,大火炒动.最好让油附到鸡肉之上后,加开水,刚好覆
@卓琦2873：红烧鸡肉的做法大全家常 鸡肉不能和什么一起吃 -
上阳17746855478…… 食材用料: 鸡半只 香菇4个 胡萝卜半个 油适量 盐少许 老抽半汤勺 生抽2汤勺 白糖半茶匙 香叶2片 大葱1小节 蒜3瓣 姜1小块 香葱2根 料酒半汤勺 菜谱做法: 1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净,胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净. 2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花. 3.鸡块冷水下锅焯水. 4.捞出用水冲去浮沫,控干. 5.锅里放油烧热,倒入鸡块炒干水份,放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味. 6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色. 7.加适量水烧沸腾,加入胡萝卜、香菇,盖盖小火焖煮20分钟. 8.再加盐调味、大火收汁. 9.盛入盘、撒上葱花即食.
上阳17746855478…… 在起锅前可以放点鸡精调味,会提升鲜度.做菜的人都会知道,如果不放味精和鸡精,要想菜有味道就要放很多盐,反而对身体不太好.千万不能放:胡椒粉、花椒粉、干花椒(但是可以放整粒的青花椒)、油、酱油、老抽、醋.一定要放:葱、姜、蒜、几个干红枣、盐、起锅放少量鸡精.若想更鲜美、有营养,可以放少许黄花一起炖
@卓琦2873：请问炖鸡不能放大料或花椒的说法对吗? -
上阳17746855478…… ,本身带有鲜味成分.烹制时,您只要放葱、姜、盐,味道就很鲜美了.您要是爱吃色重一点的,可加一点酱油.但如果加上花椒、大料这两样调味品,那就掩盖了鸡本身的鲜味.至于其烹调法如红烧、香酥等,还是可以放大料花椒的,唯独清炖这一法不加.
@卓琦2873：鸡肉不能和什么一起吃 食物相克表 -
上阳17746855478…… 一、食物相克表之蔬菜类: 1、萝卜:忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参. 2、胡萝卜:忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜,最好单独吃或肉类烹调. 3、甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋):忌柿子、香蕉. 4、黄瓜:忌含维生素C含量高...
@卓琦2873：做红烧鸡肉怎样去除腥味 -
上阳17746855478…… 做红烧鸡肉之前,主要是煮鸡肉的时候,需要去腥,方法可以任选一个:1、炖制的时候,加入葱姜蒜2、加入少许花椒大料炖制3、加入桂皮、陈皮炖制4、放入少许的料酒或者白酒.
@卓琦2873：鸡肉忌葱蒜吗? -
上阳17746855478…… 不忌吧,宫爆鸡丁里,不全放葱和蒜吗?!但是鸡肉和鱼什么的,就没吃过.想着也是不好吃
@卓琦2873：鳮肉与何种调料相克? -
上阳17746855478…… 鸡肉不可与芝麻、芥末、大蒜同用.鸡肉相克食物如下:鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气 鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗 鸡肉+菊花:一起吃会中毒 鸡肉+红薯:同食会腹痛 鸡肉+兔肉:腹泻 鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡 鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康 鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合 鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收 鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适 鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘 鸡肉+狗肾:会引起痢疾
@卓琦2873：红烧鸡块做法 -
上阳17746855478…… 主料:仔鸡500g、 配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量 做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用. 2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香. 3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可.
@卓琦2873：红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单 -
上阳17746855478…… 家常红烧鸡块的原料:仔鸡 家常红烧鸡块的配料:姜、蒜 家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒 家常红烧鸡块的做法: 1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖. 2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用. 3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒. 4、加少量老抽上色. 5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧.
@卓琦2873：红烧鸡怎么做 -
上阳17746855478…… 原料:鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料. 调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法: 1、先将鸡肉用开水焯一下,最好是将鸡肉与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出. 2、调酱料,在碗中倒入适量的鲜酱油、醋,加一平勺(小饭勺)芡粉,搅拌均匀,边搅拌边放入少量白糖、盐,调料呈现暗棕色即可. 3、热油,将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入,大火,炒两三下能闻到辣椒香即可. 4、放入鸡肉,大火炒动.最好让油附到鸡肉之上后,加开水,刚好覆
@卓琦2873：红烧鸡肉的做法大全家常 鸡肉不能和什么一起吃 -
上阳17746855478…… 食材用料: 鸡半只 香菇4个 胡萝卜半个 油适量 盐少许 老抽半汤勺 生抽2汤勺 白糖半茶匙 香叶2片 大葱1小节 蒜3瓣 姜1小块 香葱2根 料酒半汤勺 菜谱做法: 1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净,胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净. 2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花. 3.鸡块冷水下锅焯水. 4.捞出用水冲去浮沫,控干. 5.锅里放油烧热,倒入鸡块炒干水份,放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味. 6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色. 7.加适量水烧沸腾,加入胡萝卜、香菇,盖盖小火焖煮20分钟. 8.再加盐调味、大火收汁. 9.盛入盘、撒上葱花即食.
