红烧鸡不柴的诀窍
@於汤5369：红烧鸡怎么样不柴 -
李胖13668603710…… 大火烧开,小火慢炖,油要多
@於汤5369：红烧鸡怎样烧才会更嫩
李胖13668603710…… 要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法: 1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧; 2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧; 3.将鸡块爆炒至七分熟时才放入姜片.
@於汤5369：★红烧鸡块怎么烧肉质才不会老? -
李胖13668603710…… 同意上面的说法 但是我补充一点 鸡在炸好以后 炖的过程中 对于新手来讲 上面讲的太复杂 可以试试高压锅很方便 而且颜色也很好 鸡块也不老 还很嫩! 水3碗家里吃饭的中碗 鸡快炒了以后 放入高压锅倒入3碗水 压制5分钟 开盖子 用大火收汁.
@於汤5369：怎样做红烧鸡能使肉质更鲜嫩多汁
李胖13668603710…… 红烧鸡 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块....
@於汤5369：请教老师:我做红烧鸡的时候,总是无法做出和饭店里那种肉嫩汤浓,酥而不烂的效果,到底是什么是关键呢? -
李胖13668603710…… 你可以按我说的试试哟 鸡要选得好哟,不要太大只, 鸡洗干净之后啊剁小块有木有 锅里放两大匙油,两片姜下去,有香味之后鸡块倒进去中火翻炒,到鸡肉变得有点黄,鸡皮微微缩起来,挖两勺柱候酱,倒一汤匙酱油. 然后,重点!!!孝感米酒(没有米在里面的那个)豪迈的倒进去,淹没鸡肉!!!一把蒜头! 大火烧开,盖上盖子小火30分钟,然后尝尝味道,加一点盐和辣椒,中火煮到米酒变得浓稠,再尝下味道,大火烧,到汤汁裹在鸡肉上,然后撒胡椒粉葱花. 香死了!!!!辣辣的,微微的甜.鸡肉没有腥味有弹性又不会咬不动.颜色红亮亮!!
@於汤5369：怎么红烧鸡块好吃窍门 -
李胖13668603710…… 世界各国菜品的风格特色,绝大多数都是由不同国家使用的调味料所决定的,如西餐的黄油、奶油、各式香叶的运用,东南亚地区使用的咖喱、香茅草、沙姜等,中国的特色调料就是酱油、葱、姜、八角等.中餐相较于外国各地餐式的不同,其...
@於汤5369：红烧鸡块窍门 -
李胖13668603710…… 红烧鸡块很多人都会做,但是很少有人能做得非常正宗.所以,今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法.材料:鸡腿3个、姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量.做法:1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状....
@於汤5369：最好吃红烧鸡怎么做??
李胖13668603710…… 红烧鸡 做法 原料:鸡,用水灼一下. 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜. 将所有调味料(除葱以外)整碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时,...
@於汤5369：红烧鸡怎么烧好吃 -
李胖13668603710…… 红烧鸡肉:原料:白条鸡1000克1、把鸡洗净剁成6分的大块,用开水髦一下2、炒糖色,锅里放油50克加入糖30克,慢慢加热炒到冒泡,而且有大泡变为小泡,成为茶色.倒入鸡肉和调料(葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角,大火炒三分钟,这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉1—2cm,大火煮沸(开始冒香味了);4、然后改成小火约45—60分钟,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤),可加点香菜或者青辣椒搅匀,大约2分钟后出锅即成
@於汤5369：红烧鸡的制做方法 -
李胖13668603710…… 原料鸡半只,配料:干红辣、生姜、蒜、花椒.做法:鸡斩成小块,加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用;起油锅,将配料在锅中炒香,再加入炸好或者用水炒一下的鸡块翻炒.淋些老抽,入味后出锅.
李胖13668603710…… 大火烧开,小火慢炖,油要多
@於汤5369：红烧鸡怎样烧才会更嫩
李胖13668603710…… 要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法: 1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧; 2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧; 3.将鸡块爆炒至七分熟时才放入姜片.
@於汤5369：★红烧鸡块怎么烧肉质才不会老? -
李胖13668603710…… 同意上面的说法 但是我补充一点 鸡在炸好以后 炖的过程中 对于新手来讲 上面讲的太复杂 可以试试高压锅很方便 而且颜色也很好 鸡块也不老 还很嫩! 水3碗家里吃饭的中碗 鸡快炒了以后 放入高压锅倒入3碗水 压制5分钟 开盖子 用大火收汁.
@於汤5369：怎样做红烧鸡能使肉质更鲜嫩多汁
李胖13668603710…… 红烧鸡 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块....
@於汤5369：请教老师:我做红烧鸡的时候,总是无法做出和饭店里那种肉嫩汤浓,酥而不烂的效果,到底是什么是关键呢? -
李胖13668603710…… 你可以按我说的试试哟 鸡要选得好哟,不要太大只, 鸡洗干净之后啊剁小块有木有 锅里放两大匙油,两片姜下去,有香味之后鸡块倒进去中火翻炒,到鸡肉变得有点黄,鸡皮微微缩起来,挖两勺柱候酱,倒一汤匙酱油. 然后,重点!!!孝感米酒(没有米在里面的那个)豪迈的倒进去,淹没鸡肉!!!一把蒜头! 大火烧开,盖上盖子小火30分钟,然后尝尝味道,加一点盐和辣椒,中火煮到米酒变得浓稠,再尝下味道,大火烧,到汤汁裹在鸡肉上,然后撒胡椒粉葱花. 香死了!!!!辣辣的,微微的甜.鸡肉没有腥味有弹性又不会咬不动.颜色红亮亮!!
@於汤5369：怎么红烧鸡块好吃窍门 -
李胖13668603710…… 世界各国菜品的风格特色,绝大多数都是由不同国家使用的调味料所决定的,如西餐的黄油、奶油、各式香叶的运用,东南亚地区使用的咖喱、香茅草、沙姜等,中国的特色调料就是酱油、葱、姜、八角等.中餐相较于外国各地餐式的不同,其...
@於汤5369：红烧鸡块窍门 -
李胖13668603710…… 红烧鸡块很多人都会做,但是很少有人能做得非常正宗.所以,今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法.材料:鸡腿3个、姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量.做法:1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状....
@於汤5369：最好吃红烧鸡怎么做??
李胖13668603710…… 红烧鸡 做法 原料:鸡,用水灼一下. 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜. 将所有调味料(除葱以外)整碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时,...
@於汤5369：红烧鸡怎么烧好吃 -
李胖13668603710…… 红烧鸡肉:原料:白条鸡1000克1、把鸡洗净剁成6分的大块,用开水髦一下2、炒糖色,锅里放油50克加入糖30克,慢慢加热炒到冒泡,而且有大泡变为小泡,成为茶色.倒入鸡肉和调料(葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角,大火炒三分钟,这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉1—2cm,大火煮沸(开始冒香味了);4、然后改成小火约45—60分钟,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤),可加点香菜或者青辣椒搅匀,大约2分钟后出锅即成
@於汤5369：红烧鸡的制做方法 -
李胖13668603710…… 原料鸡半只,配料:干红辣、生姜、蒜、花椒.做法:鸡斩成小块,加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用;起油锅,将配料在锅中炒香,再加入炸好或者用水炒一下的鸡块翻炒.淋些老抽,入味后出锅.
