羊腿腌制多长时间最好
@安婷1057：如何用最少佐料腌制羊腿 -
唐菡17314778635…… 步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然.这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好.步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时使用.目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了.步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失.羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制.待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面.时间自己掌握差不多就行了.因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握.
@安婷1057：羊肉怎么腌制,烤出来才好吃? -
唐菡17314778635…… 食材:羊腿肉、少许油、洋葱1个、2个鸡蛋、辣椒粉适量、孜然粉适量. 做法: 1.羊腿肉切成大小块,羊肉放盘切洋葱丝放入,加鸡蛋、辣椒粉、盐和孜然粉少许,用手抓匀,腌制半天即可.然后把腌制好的羊肉串起来,串好羊肉串就可以烤了. 2.点燃无烟碳,把羊肉串放进吊炉里,炉子底下加清水少许,这样烤出的羊肉串较嫩,关炉门烤个半小时左右.等香气飘出来了,烤好后再取出,撒点孜然粉就完成可以食用了. 羊肉串的简单做法,腌制时洋葱不能少哦,这样腌制出来的羊肉美味极了.
@安婷1057：烤羊腿怎么腌制!都用什么调料腌制!腌制多长时间?
唐菡17314778635…… 原料:羊腿:2500g,蜂蜜:50g,嫩绿萝卜条:250g,面酱:250g,大葱:250g,香油:100g,椒盐面:50g做法:1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4-6小时. 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,温度至180-200度左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3-4小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成.特点:“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作.此菜羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成.成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长.注意:每小时翻动一次,将烤盘里汤汁浇在羊肉上,反复3-4次,不但入味,且色油润.
@安婷1057：炭烤羊腿怎么腌制的 -
唐菡17314778635…… 羊前腿一只,洗净控干. 将孜然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上. 用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时 然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止. 然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤, 烤温190度 烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准. 取出来,喷上少许葡萄酒,可即食.
@安婷1057：腌制生羊腿的配方及方法? -
唐菡17314778635…… 绵羊前腿1只1800克,姜末20克,葱白段50克,白胡椒5克,黑胡椒5克 花椒5克 八角2克 丁香5克,良姜5克 香叶5克 味精10克 精盐20克 水1500克 腌制做法:羊腿洗净,用竹扦在两面戳N个孔,放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜 药料放入水中腌制6-8小时即可.
@安婷1057：腌羊腿用水和什么料腌制10小时才好吃 -
唐菡17314778635…… 看你怎么吃、我们饭店做的一般都放花椒盐.葱.姜.香菜.芹菜.蒜瓣、胡萝卜、然后在放点辣椒酱黑胡椒粒、孜然粉、揉在一起腌制一个晚上、第二天上笼蒸几个小时、蒸到烂为止、然后油锅炸出来、切好撒上孜然粉辣椒面、就OK了!
@安婷1057：烤整只羊腿怎么腌能入味, -
唐菡17314778635…… 用料 羊后腿: 一只, 约2000g 鲜香菜:?100g 盐: 1 汤匙 (15g) 黑胡椒末:2 茶匙 (10g) 孜然粉: 2 汤匙 (30g) 辣椒粉: 4 茶匙 (20g) 油: 2 汤匙 (30ml) 做法:1. 洗腿, 擦干. 小刀在腿上戳10个深洞2. 把其它调料混和, 调匀3. 把调料塞到羊腿上的孔中,汁抹在羊腿上4. 在羊腿表面洒点盐5. 烤箱250摄氏度(475F)预热10分钟, 把羊腿放在中间那层,烤个一个小时多点就好啦.
@安婷1057：有知道炭烤羊腿腌制配方的吗?跪求,谢谢了 -
唐菡17314778635…… 方法: 第一步,准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水.就是后面要用来浸泡羊腿的调味水.清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下.这就是用来腌制羊腿的卤...
@安婷1057：烧烤羊排羊腿,怎么腌制? -
唐菡17314778635…… 做羊肉羊腿羊排之类的,最关键的是要去骚腥味,别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了.具体腌料:味自己可调,去腥的原料这个其实也没有绝对的比例,就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好,重点就是要能去掉那骚味就OK的;花椒姜片大葱段要多放点,白酒、八角、肉桂、香叶适量,丁香、肉蔻、草寇可以少量放置.这个量自己试着把握,先做少量,做的没腥味就可以加分量做了.腌制的时间放长一点2小时.少放盐稍涂抹表面即可,可以用少量酱油(老抽生抽各半).
@安婷1057：烧烤羊排羊腿,怎么腌制?
唐菡17314778635…… 材料 羊排半斤,甜面酱2汤勺,葱半根,料酒,孜然粉,姜,咖喱粉,葱粉,姜粉,蒜粉,盐,白糖 做法 1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排,最好过夜. 2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味. 3.腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色. 小诀窍 嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好; 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好; 3、用保鲜袋腌羊排比较省事,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地.
唐菡17314778635…… 步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然.这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好.步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时使用.目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了.步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失.羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制.待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面.时间自己掌握差不多就行了.因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握.
@安婷1057：羊肉怎么腌制,烤出来才好吃? -
唐菡17314778635…… 食材:羊腿肉、少许油、洋葱1个、2个鸡蛋、辣椒粉适量、孜然粉适量. 做法: 1.羊腿肉切成大小块,羊肉放盘切洋葱丝放入,加鸡蛋、辣椒粉、盐和孜然粉少许,用手抓匀,腌制半天即可.然后把腌制好的羊肉串起来,串好羊肉串就可以烤了. 2.点燃无烟碳,把羊肉串放进吊炉里,炉子底下加清水少许,这样烤出的羊肉串较嫩,关炉门烤个半小时左右.等香气飘出来了,烤好后再取出,撒点孜然粉就完成可以食用了. 羊肉串的简单做法,腌制时洋葱不能少哦,这样腌制出来的羊肉美味极了.
@安婷1057：烤羊腿怎么腌制!都用什么调料腌制!腌制多长时间?
唐菡17314778635…… 原料:羊腿:2500g,蜂蜜:50g,嫩绿萝卜条:250g,面酱:250g,大葱:250g,香油:100g,椒盐面:50g做法:1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4-6小时. 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,温度至180-200度左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3-4小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成.特点:“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作.此菜羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成.成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长.注意:每小时翻动一次,将烤盘里汤汁浇在羊肉上,反复3-4次,不但入味,且色油润.
@安婷1057：炭烤羊腿怎么腌制的 -
唐菡17314778635…… 羊前腿一只,洗净控干. 将孜然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上. 用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时 然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止. 然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤, 烤温190度 烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准. 取出来,喷上少许葡萄酒,可即食.
@安婷1057：腌制生羊腿的配方及方法? -
唐菡17314778635…… 绵羊前腿1只1800克,姜末20克,葱白段50克,白胡椒5克,黑胡椒5克 花椒5克 八角2克 丁香5克,良姜5克 香叶5克 味精10克 精盐20克 水1500克 腌制做法:羊腿洗净,用竹扦在两面戳N个孔,放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜 药料放入水中腌制6-8小时即可.
@安婷1057：腌羊腿用水和什么料腌制10小时才好吃 -
唐菡17314778635…… 看你怎么吃、我们饭店做的一般都放花椒盐.葱.姜.香菜.芹菜.蒜瓣、胡萝卜、然后在放点辣椒酱黑胡椒粒、孜然粉、揉在一起腌制一个晚上、第二天上笼蒸几个小时、蒸到烂为止、然后油锅炸出来、切好撒上孜然粉辣椒面、就OK了!
@安婷1057：烤整只羊腿怎么腌能入味, -
唐菡17314778635…… 用料 羊后腿: 一只, 约2000g 鲜香菜:?100g 盐: 1 汤匙 (15g) 黑胡椒末:2 茶匙 (10g) 孜然粉: 2 汤匙 (30g) 辣椒粉: 4 茶匙 (20g) 油: 2 汤匙 (30ml) 做法:1. 洗腿, 擦干. 小刀在腿上戳10个深洞2. 把其它调料混和, 调匀3. 把调料塞到羊腿上的孔中,汁抹在羊腿上4. 在羊腿表面洒点盐5. 烤箱250摄氏度(475F)预热10分钟, 把羊腿放在中间那层,烤个一个小时多点就好啦.
@安婷1057：有知道炭烤羊腿腌制配方的吗?跪求,谢谢了 -
唐菡17314778635…… 方法: 第一步,准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水.就是后面要用来浸泡羊腿的调味水.清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下.这就是用来腌制羊腿的卤...
@安婷1057：烧烤羊排羊腿,怎么腌制? -
唐菡17314778635…… 做羊肉羊腿羊排之类的,最关键的是要去骚腥味,别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了.具体腌料:味自己可调,去腥的原料这个其实也没有绝对的比例,就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好,重点就是要能去掉那骚味就OK的;花椒姜片大葱段要多放点,白酒、八角、肉桂、香叶适量,丁香、肉蔻、草寇可以少量放置.这个量自己试着把握,先做少量,做的没腥味就可以加分量做了.腌制的时间放长一点2小时.少放盐稍涂抹表面即可,可以用少量酱油(老抽生抽各半).
@安婷1057：烧烤羊排羊腿,怎么腌制?
唐菡17314778635…… 材料 羊排半斤,甜面酱2汤勺,葱半根,料酒,孜然粉,姜,咖喱粉,葱粉,姜粉,蒜粉,盐,白糖 做法 1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排,最好过夜. 2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味. 3.腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色. 小诀窍 嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好; 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好; 3、用保鲜袋腌羊排比较省事,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地.
