老北京茄丁卤的做法
@衡国6514：茄丁卤怎么做 -
蓟诚15844556325…… 主料:茄子,肉馅(最好用切成小丁的五花肉),面条 配料:葱,姜,蒜,辣椒(依个人口味),大料(一颗),料酒,老抽,盐,糖,鸡精(各适量) 做法:1、茄子切成一厘米见方的丁,葱姜蒜切末备用2、锅热后放底油,加入大料以及葱姜蒜爆香3、加入肉馅(如果用五花肉丁,则相应少放些油,把五花肉的油煸出拉)翻炒变色,加入适量料酒4、加入茄丁继续翻炒,放老抽上色5、加适量水,大火烧开,转小火,加入适量盐,糖,鸡精调味6、依照个人喜好,可以将汤汁烧干,也可以留一些汤水,也可以勾芡.在做茄丁卤的同时,可以烧水煮面,等卤和面都做好,大功告成,最后撒上一点葱花
@衡国6514：茄丁卤怎么做好吃... -
蓟诚15844556325…… 茄丁卤 茄丁最好沾干淀粉过下油 如果嫌麻烦就多点油 茄子肉丁 加酱油 想要卤香浓 加一些黄酱 一点点就好 酱油和生抽可以多放一点 根据个人口味加 不可太多 最后是勾芡 勾芡玩淋上香油出锅 记住因为卤要临在面上吃 所以要稍微咸一些 比平时做的菜 咸一点就好
@衡国6514：茄丁卤怎么做好吃...
蓟诚15844556325…… 1丶茄子去蒂,去皮,洗净,切小丁;猪瘦肉切成相同的丁,加精盐丶味精调味,上全蛋浆,下温油滑散滑透,倒入漏勺.茄丁入六成熟油中炸透,倒入漏勺,沥净油. 2丶原锅留底油,葱丶蒜丶花椒面炝锅,烹酒,放黄豆酱炒香,下茄丁丶肉丁丶精盐丶味精丶添汤,翻拌均匀,用水淀粉勾芡,淋明油即可.
@衡国6514：茄丁卤制作方法,粘贴的就不要了.
蓟诚15844556325…… 猪油色拉油混合油烧热炝花椒 捞出花椒放葱姜蒜 少许西红柿(不放也可以) 茄丁下过旺火炒透 放盐 糖 酱油 鸡精青辣椒丁翻炒 望采纳~谢谢您~!!
@衡国6514：茄子肉丁卤怎么做好吃 -
蓟诚15844556325…… 茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉,一个圆茄子.茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入少许淀粉.茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜,下肉丁煽炒至变色,调入生抽、盐.茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒.茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉.茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗,黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,大蒜捣成蒜泥.茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面.茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水.茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,吃吧.
@衡国6514：茄丁打卤面的卤怎么做 -
蓟诚15844556325…… 葱花适量 大料一朵 姜末适量 酱油 料酒 鸡精 香油 盐1茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁.并准备好葱花和姜末.2. 准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块.3. 起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅.4. 肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟.5. 茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒.6. 加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡.出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可.
@衡国6514：茄丁卤肉酱怎么做 -
蓟诚15844556325…… 用料 茄子 一根 五花肉 一条 葱白、葱叶 少许 蒜沫、姜片 少许 料酒 少许 生抽、老抽 适量 盐 少许 糖 少许 八角 桂皮 茄丁卤肉酱的做法 茄子洗净,切丁备用.五花肉用清水反复清洗干净.备好葱花、蒜末、姜片. 起一锅凉水,把洗净的五花肉...
@衡国6514：家里吃的,茄子肉丁面的那个卤,是怎么做来着?? -
蓟诚15844556325…… 食材 主料 茄子3个 五花肉150g 辅料 油 适量 葱适量 酱油 适量 甜面酱适量 八角适量 花椒面适量 蒜 适量 姜适量 盐适量 步骤1.茄子洗净切丁. 2.葱姜切片. 3.肉切丁. 4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅. 5.加少量蒜片和花椒面炒香. 6.加酱油炒香. 7.放茄子丁炒. 8.加点甜面酱翻匀. 9.加少量的水焖一会. 10.蒜拍碎切粒. 11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可. 12.盛盘. 13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.小贴士 茄子卤可以适当的多加点汤
@衡国6514：茄条打卤怎么做呀谢谢大家帮下忙 -
蓟诚15844556325…… 主料:茄子、西红柿、猪肉、面条 辅料:葱、姜、蒜、鸡精、酱油、盐、八角、水淀粉 做法: 1、茄子洗净切丁,在盐水中浸泡10分钟后,用清水冲洗干净,沥干水分; 2、西红柿洗净去皮,切成小块; 3、猪肉切小丁; 4、葱、姜切丝,蒜去皮拍碎,5,炒锅中放油,热锅凉油放入肉丁煸炒,然后放入葱姜蒜煸炒出香味,将茄丁放入锅中炒至表面金黄,放入西红柿一同翻炒,西红柿出汤后加入酱油、鸡精、八角和适量开水,盖上锅盖,大火烧开后用中火焖至茄丁变软,加适量盐调节咸淡,出锅前用水淀粉勾芡就可出锅了.
@衡国6514：如何做出好吃不发黑的茄子卤 -
蓟诚15844556325…… 食材用料 茄子半个 胡萝卜半根 里脊肉200克 油 盐 生抽 豆瓣酱 清水适量 葱少许 茄子卤的做法1.茄子切小丁加入凉水泡一会儿2.胡萝卜切丁3.里脊肉切丁,葱切小段4.锅热加油,油热放葱花爆香,后放入肉丁迅速翻炒至变色5.胡萝卜丁放入锅中继续翻炒6.加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味7.茄丁控水捞出放锅中翻炒几下,倒入清水没过食材,放入生抽,盖盖8.开锅煮5分钟左右,放盐调味即可出锅
蓟诚15844556325…… 主料:茄子,肉馅(最好用切成小丁的五花肉),面条 配料:葱,姜,蒜,辣椒(依个人口味),大料(一颗),料酒,老抽,盐,糖,鸡精(各适量) 做法:1、茄子切成一厘米见方的丁,葱姜蒜切末备用2、锅热后放底油,加入大料以及葱姜蒜爆香3、加入肉馅(如果用五花肉丁,则相应少放些油,把五花肉的油煸出拉)翻炒变色,加入适量料酒4、加入茄丁继续翻炒,放老抽上色5、加适量水,大火烧开,转小火,加入适量盐,糖,鸡精调味6、依照个人喜好,可以将汤汁烧干,也可以留一些汤水,也可以勾芡.在做茄丁卤的同时,可以烧水煮面,等卤和面都做好,大功告成,最后撒上一点葱花
@衡国6514：茄丁卤怎么做好吃... -
蓟诚15844556325…… 茄丁卤 茄丁最好沾干淀粉过下油 如果嫌麻烦就多点油 茄子肉丁 加酱油 想要卤香浓 加一些黄酱 一点点就好 酱油和生抽可以多放一点 根据个人口味加 不可太多 最后是勾芡 勾芡玩淋上香油出锅 记住因为卤要临在面上吃 所以要稍微咸一些 比平时做的菜 咸一点就好
@衡国6514：茄丁卤怎么做好吃...
蓟诚15844556325…… 1丶茄子去蒂,去皮,洗净,切小丁;猪瘦肉切成相同的丁,加精盐丶味精调味,上全蛋浆,下温油滑散滑透,倒入漏勺.茄丁入六成熟油中炸透,倒入漏勺,沥净油. 2丶原锅留底油,葱丶蒜丶花椒面炝锅,烹酒,放黄豆酱炒香,下茄丁丶肉丁丶精盐丶味精丶添汤,翻拌均匀,用水淀粉勾芡,淋明油即可.
@衡国6514：茄丁卤制作方法,粘贴的就不要了.
蓟诚15844556325…… 猪油色拉油混合油烧热炝花椒 捞出花椒放葱姜蒜 少许西红柿(不放也可以) 茄丁下过旺火炒透 放盐 糖 酱油 鸡精青辣椒丁翻炒 望采纳~谢谢您~!!
@衡国6514：茄子肉丁卤怎么做好吃 -
蓟诚15844556325…… 茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉,一个圆茄子.茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入少许淀粉.茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜,下肉丁煽炒至变色,调入生抽、盐.茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒.茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉.茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗,黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,大蒜捣成蒜泥.茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面.茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水.茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,吃吧.
@衡国6514：茄丁打卤面的卤怎么做 -
蓟诚15844556325…… 葱花适量 大料一朵 姜末适量 酱油 料酒 鸡精 香油 盐1茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁.并准备好葱花和姜末.2. 准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块.3. 起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅.4. 肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟.5. 茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒.6. 加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡.出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可.
@衡国6514：茄丁卤肉酱怎么做 -
蓟诚15844556325…… 用料 茄子 一根 五花肉 一条 葱白、葱叶 少许 蒜沫、姜片 少许 料酒 少许 生抽、老抽 适量 盐 少许 糖 少许 八角 桂皮 茄丁卤肉酱的做法 茄子洗净,切丁备用.五花肉用清水反复清洗干净.备好葱花、蒜末、姜片. 起一锅凉水,把洗净的五花肉...
@衡国6514：家里吃的,茄子肉丁面的那个卤,是怎么做来着?? -
蓟诚15844556325…… 食材 主料 茄子3个 五花肉150g 辅料 油 适量 葱适量 酱油 适量 甜面酱适量 八角适量 花椒面适量 蒜 适量 姜适量 盐适量 步骤1.茄子洗净切丁. 2.葱姜切片. 3.肉切丁. 4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅. 5.加少量蒜片和花椒面炒香. 6.加酱油炒香. 7.放茄子丁炒. 8.加点甜面酱翻匀. 9.加少量的水焖一会. 10.蒜拍碎切粒. 11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可. 12.盛盘. 13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.小贴士 茄子卤可以适当的多加点汤
@衡国6514：茄条打卤怎么做呀谢谢大家帮下忙 -
蓟诚15844556325…… 主料:茄子、西红柿、猪肉、面条 辅料:葱、姜、蒜、鸡精、酱油、盐、八角、水淀粉 做法: 1、茄子洗净切丁,在盐水中浸泡10分钟后,用清水冲洗干净,沥干水分; 2、西红柿洗净去皮,切成小块; 3、猪肉切小丁; 4、葱、姜切丝,蒜去皮拍碎,5,炒锅中放油,热锅凉油放入肉丁煸炒,然后放入葱姜蒜煸炒出香味,将茄丁放入锅中炒至表面金黄,放入西红柿一同翻炒,西红柿出汤后加入酱油、鸡精、八角和适量开水,盖上锅盖,大火烧开后用中火焖至茄丁变软,加适量盐调节咸淡,出锅前用水淀粉勾芡就可出锅了.
@衡国6514：如何做出好吃不发黑的茄子卤 -
蓟诚15844556325…… 食材用料 茄子半个 胡萝卜半根 里脊肉200克 油 盐 生抽 豆瓣酱 清水适量 葱少许 茄子卤的做法1.茄子切小丁加入凉水泡一会儿2.胡萝卜切丁3.里脊肉切丁,葱切小段4.锅热加油,油热放葱花爆香,后放入肉丁迅速翻炒至变色5.胡萝卜丁放入锅中继续翻炒6.加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味7.茄丁控水捞出放锅中翻炒几下,倒入清水没过食材,放入生抽,盖盖8.开锅煮5分钟左右,放盐调味即可出锅
