老豆腐制作视频教程
@全吴899：北方老豆腐最新制作方法是什么 -
支怎18745222093…… 老豆腐的制作方法如下: [原料]黄豆1500克,葡萄糖粉50克,食油适量. [工艺]用冷水泡上黄豆,夏季6小时,冬季10小时左右,用水淘洗几次,每斤豆子加15斤水磨成豆浆.用锅熬沸豆浆,点些食油把豆沫去掉,再加开水冲稀.把葡萄糖粉放入另一个容器内,快速将熬好的豆浆倒入容器内.搅拌均匀后用盖子盖压,15分钟即成.
@全吴899：老豆腐的详细制作方法 -
支怎18745222093…… 1、配料 大豆5O公斤,石膏1.9—2公斤,水400~459公斤. 2、出品率 每50公斤大豆制得老豆腐22板. 3、制法 (1)点浆(凝固、点脑): 把煮沸的豆浆,取三分之二盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用.经过研磨的...
@全吴899：原浆豆腐制作方法
支怎18745222093…… 1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时.水质以纯水、软水为佳.泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线.但浸泡时间如果过长,会影响出浆率. 2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨...
@全吴899：老豆腐怎么做
支怎18745222093…… 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐.一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以...
@全吴899：老豆腐要怎么做好吃?老豆腐要哪些材料?如何做老豆腐 -
支怎18745222093…… 老豆腐详细制作步骤 老豆腐做法 1 内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐焯烫约15秒钟,然后关火暂时不用取出豆腐.干木耳和黄花提前用温水泡发备用; 2 锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子; 3 水能没过材料2/3处即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀,等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可.最后将豆腐沥水捞出,淋入芡汁和辣椒油.
@全吴899：老豆腐的制作,跪求大师讲解 -
支怎18745222093…… 老豆腐的做法食材明细:豆腐适量;油适量;盐适量;八角适量;葱适量;冰糖适量;胡椒粒适量;花椒粒适量;桂圆适量;酱油适量;干红辣椒适量制作步骤1、豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油2、小葱...
@全吴899：老豆腐传授老豆腐技巧教您怎么做 -
支怎18745222093…… 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品.人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质.尤其是钙、磷等.特别是用石膏作凝固剂时,不仅制出成品多,而且含钙量有所增加,满足人体对...
@全吴899：自制老豆腐的做法,自制老豆腐怎么做好吃,自制 -
支怎18745222093…… 食材明细 黄豆150g 豆腐脑专用内脂1袋 水适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度 自制老豆腐的做法步骤1 黄豆用水泡8小时以上2 放进料理机加水一共打成4斤豆浆3 打豆浆中4 过滤出豆浆剩下豆渣5 磨还的豆浆放在火上烧开,边烧开边舀出浮沫6 打出浮沫烧开5分钟,关火放置5分钟7 豆腐脑专用内脂一袋用150克凉开水化开8 将豆浆连续冲进内脂溶液中9 盖好盖子静止15分钟凝固10 做好的老豆腐有点像鸡蛋羹11 放上自己做的调料就可以吃了
@全吴899：老豆腐怎么做? -
支怎18745222093…… 家庭制作豆腐 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,...
支怎18745222093…… 老豆腐的制作方法如下: [原料]黄豆1500克,葡萄糖粉50克,食油适量. [工艺]用冷水泡上黄豆,夏季6小时,冬季10小时左右,用水淘洗几次,每斤豆子加15斤水磨成豆浆.用锅熬沸豆浆,点些食油把豆沫去掉,再加开水冲稀.把葡萄糖粉放入另一个容器内,快速将熬好的豆浆倒入容器内.搅拌均匀后用盖子盖压,15分钟即成.
@全吴899：老豆腐的详细制作方法 -
支怎18745222093…… 1、配料 大豆5O公斤,石膏1.9—2公斤,水400~459公斤. 2、出品率 每50公斤大豆制得老豆腐22板. 3、制法 (1)点浆(凝固、点脑): 把煮沸的豆浆,取三分之二盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用.经过研磨的...
@全吴899：原浆豆腐制作方法
支怎18745222093…… 1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时.水质以纯水、软水为佳.泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线.但浸泡时间如果过长,会影响出浆率. 2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨...
@全吴899：老豆腐怎么做
支怎18745222093…… 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐.一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以...
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支怎18745222093…… 老豆腐详细制作步骤 老豆腐做法 1 内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐焯烫约15秒钟,然后关火暂时不用取出豆腐.干木耳和黄花提前用温水泡发备用; 2 锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味,然后倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子; 3 水能没过材料2/3处即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀,等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可.最后将豆腐沥水捞出,淋入芡汁和辣椒油.
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支怎18745222093…… 老豆腐的做法食材明细:豆腐适量;油适量;盐适量;八角适量;葱适量;冰糖适量;胡椒粒适量;花椒粒适量;桂圆适量;酱油适量;干红辣椒适量制作步骤1、豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油2、小葱...
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支怎18745222093…… 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品.人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质.尤其是钙、磷等.特别是用石膏作凝固剂时,不仅制出成品多,而且含钙量有所增加,满足人体对...
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支怎18745222093…… 食材明细 黄豆150g 豆腐脑专用内脂1袋 水适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度 自制老豆腐的做法步骤1 黄豆用水泡8小时以上2 放进料理机加水一共打成4斤豆浆3 打豆浆中4 过滤出豆浆剩下豆渣5 磨还的豆浆放在火上烧开,边烧开边舀出浮沫6 打出浮沫烧开5分钟,关火放置5分钟7 豆腐脑专用内脂一袋用150克凉开水化开8 将豆浆连续冲进内脂溶液中9 盖好盖子静止15分钟凝固10 做好的老豆腐有点像鸡蛋羹11 放上自己做的调料就可以吃了
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支怎18745222093…… 家庭制作豆腐 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,...
