肉煮熟后可以盖盖子吗
@应米3512：把猪肉煮开锅后,要焖一会,这时候是盖锅好还是不盖锅好? -
敖婵19722502494…… 你好,我是一名厨师,我们酒店煮肉或者焖从来不加盖子,因为加盖子.会产生水蒸气,从而使肉汤不能长时间的保存,还会使肉的颜色变换,煮肉开锅后一定要小火候慢炖才好.
@应米3512：刚煮熟的羊肉可以盖住吗 -
敖婵19722502494…… 不知道是从哪里听说“肉煮熟后不能盖锅盖”,还认为焖煮30分钟后会产生毒素. 看来是个从来不下厨房的“享福”人. 听说过“东坡肉”吗? 烧制这道著名美食,大火将肉煮熟后,要加盖焖煮两三个小时以上,才能酥烂入味呢.
@应米3512：炖肉不可以把锅盖盖住吗?
敖婵19722502494…… 煮肉是肯定需要盖锅盖的,盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散,这样煮出来的肉会比... 炖肉汤当然是盖锅盖好,可以保持原料的原味不易被挥发,这样做出来的肉味道鲜美...
@应米3512：煮肉能盖锅吗?
敖婵19722502494…… 当然要盖
@应米3512：夏天晚上锅里能盖煮好的肉吗 -
敖婵19722502494…… 不能,夏天天气热的话放在锅里面会容易变质
@应米3512：煮熟的肉几个小时没打开锅盖还能吃吗 -
敖婵19722502494…… 煮熟的肉一般常温下能放一天,你还担心的话,你可以闻闻有没有异味,没有则是可以吃的.有异味就不要吃了.
@应米3512：炖肉盖(锅)盖的问题 -
敖婵19722502494…… 您好,生肉如果不能盖锅盖,不适为了去腥味,而是这个时间段要撇除煮上来的沫子,当沫子撇清的时候才能够盖锅猪肉,而且气味不用刻意通过是否盖锅盖去除,它会随着水蒸气逸散.小火入味需要盖锅,因为小火加热的时候,热量不多,所以需要保存热量,盖锅入味.中火是在炖制期间做的,如果需要时间久一些可以调小火,没必要可以 希望对你有用,望采纳~
@应米3512：煮熟的肉怎么保存比较不会坏? -
敖婵19722502494…… 放在通风的地方,冬天能放一周左右,
@应米3512：把肉放在高压锅内煮熟之后,又把锅盖扣了一整夜,吃了会中毒吗? -
敖婵19722502494…… 看温度:①一直保温状态下没事.②断电了,如果高压锅所处环境温度在20℃以下也没什么问题.
@应米3512：红烧肉的时候要盖锅盖吗
敖婵19722502494…… 肯定需要盖锅盖的盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散,这样煮出来的肉会比较容易嚼,而且会特别入味,但是切记不要煮太久,太久的话肉就会全散. 材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15...
敖婵19722502494…… 你好,我是一名厨师,我们酒店煮肉或者焖从来不加盖子,因为加盖子.会产生水蒸气,从而使肉汤不能长时间的保存,还会使肉的颜色变换,煮肉开锅后一定要小火候慢炖才好.
@应米3512：刚煮熟的羊肉可以盖住吗 -
敖婵19722502494…… 不知道是从哪里听说“肉煮熟后不能盖锅盖”,还认为焖煮30分钟后会产生毒素. 看来是个从来不下厨房的“享福”人. 听说过“东坡肉”吗? 烧制这道著名美食,大火将肉煮熟后,要加盖焖煮两三个小时以上,才能酥烂入味呢.
@应米3512：炖肉不可以把锅盖盖住吗?
敖婵19722502494…… 煮肉是肯定需要盖锅盖的,盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散,这样煮出来的肉会比... 炖肉汤当然是盖锅盖好,可以保持原料的原味不易被挥发,这样做出来的肉味道鲜美...
@应米3512：煮肉能盖锅吗?
敖婵19722502494…… 当然要盖
@应米3512：夏天晚上锅里能盖煮好的肉吗 -
敖婵19722502494…… 不能,夏天天气热的话放在锅里面会容易变质
@应米3512：煮熟的肉几个小时没打开锅盖还能吃吗 -
敖婵19722502494…… 煮熟的肉一般常温下能放一天,你还担心的话,你可以闻闻有没有异味,没有则是可以吃的.有异味就不要吃了.
@应米3512：炖肉盖(锅)盖的问题 -
敖婵19722502494…… 您好,生肉如果不能盖锅盖,不适为了去腥味,而是这个时间段要撇除煮上来的沫子,当沫子撇清的时候才能够盖锅猪肉,而且气味不用刻意通过是否盖锅盖去除,它会随着水蒸气逸散.小火入味需要盖锅,因为小火加热的时候,热量不多,所以需要保存热量,盖锅入味.中火是在炖制期间做的,如果需要时间久一些可以调小火,没必要可以 希望对你有用,望采纳~
@应米3512：煮熟的肉怎么保存比较不会坏? -
敖婵19722502494…… 放在通风的地方,冬天能放一周左右,
@应米3512：把肉放在高压锅内煮熟之后,又把锅盖扣了一整夜,吃了会中毒吗? -
敖婵19722502494…… 看温度:①一直保温状态下没事.②断电了,如果高压锅所处环境温度在20℃以下也没什么问题.
@应米3512：红烧肉的时候要盖锅盖吗
敖婵19722502494…… 肯定需要盖锅盖的盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散,这样煮出来的肉会比较容易嚼,而且会特别入味,但是切记不要煮太久,太久的话肉就会全散. 材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15...
