肉皮冻是蒸还是煮好
@壤尹4559：猪皮冻是蒸的好还是煮的好
苍灵13025318016…… 主要看个人口味喜好.猪皮冻的做法其实很简单,有蒸的有煮的.蒸的皮冻下层是猪皮,上层是透明的冻,俗称水晶皮冻,看起来高大上.但我个人喜欢吃煮的,这种做法简单,而且做出的皮冻,肉皮均匀的停留在皮冻里,口感好,更接地气.猪皮冻,就是用猪皮和水,加一些调味品熬制后放凉凝固而成的一种又软又有韧性的美食.猪肉冻是一道北方特色凉菜,也是南方灌汤包里汤汁的主要来源.
@壤尹4559：自制皮冻蒸好,还是熬好吃? -
苍灵13025318016…… 营养学者说; 猪皮内含有人体不可缺少的物质胶原蛋白. 这种物质对人体是不可缺少的. 对人体的皮肤起着美容做用,经常食用是有好处的. 过去条件所现只能在冬季里来做,现在不同了有冰箱夏季里也可以做了. 因为皮冻只能在零上4-5度...
@壤尹4559：如何蒸肉皮冻 -
苍灵13025318016…… 把买回的肉皮洗净(最好选用猪脊背上的皮,胶质多脂肪少)1 把肉皮洗干净在开水锅里过一下水,肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净,2 然后将肉皮倒进锅里,接着用水煮,大火开后...
@壤尹4559：肉皮冻熬成什么样就好了 -
苍灵13025318016…… 煮1个小时左右至汤汁浓稠即可. 肉皮冻的做法如下: 1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟. 2、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条. 3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂. 4、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮. 5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶. 6、放生抽和老抽个一小勺. 7、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止. 8、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型. 9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
@壤尹4559：自己在家怎样做猪皮冻窍门
苍灵13025318016…… 猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以很多人喜欢自己在家做肉皮冻吃,今天介绍这款家庭自制肉皮冻的制作方法与窍门,大家只要注意炖煮猪皮的水量,是猪皮的两倍量即可,...
@壤尹4559：皮肉冻的做法 -
苍灵13025318016…… 有两种做法,一是蒸,将内皮洗净切成条状,放入容气里加水没过猪皮即可,加葱姜盐,放入蒸锅蒸2一3个小时,取出放凉凝固,蒸出来的是清冻,第二种是煮,将肉皮处理好后放入锅内加水,盐,酱油,花椒,八角等,待煮至汤汁发浓时关火,倒入容器内放凉凝固即可,煮时应多放一些水,大火烧开,小火慢煮.
@壤尹4559：做肉皮冻遇到的问题 -
苍灵13025318016…… 1水过多了就出现分布不均匀 当煮好后准备冷却时搅拌均匀 2先把肉皮洗净 跟凉水一起煮就不会浑浊 不要水开了才放下去
@壤尹4559：请问大家怎样煮好肉皮冻 -
苍灵13025318016…… 把肉皮洗干净在开水锅里过一下水,肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净,然后将肉皮倒进锅里,叫若干的水煮,大火开后,用小火煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料,煮到肉皮能用筷子扎破就好了,然后将肉皮拿出来,码好,切成很小的段,再放进去煮,小火煮大概30分钟,再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻.食用时,切成小方块,用醋,香油、味精,辣椒油盐一拌!一道下酒的小菜味道不错,很筋道也干净,毕竟是自己亲手做的,我就觉得比买的强.原料的来源自己清楚.也不难做.
@壤尹4559：肉皮冻子怎样蒸 -
苍灵13025318016…… 肉皮冻 的做法 主料: 猪肉皮 辅料:姜 盐 八角 干辣椒粉 油 熟芝麻 生抽 陈醋 葱 步骤: 1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右 2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度来刮 3.也可用垂直的角度来快速刮 4.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟 ...
@壤尹4559：怎样才能熬出水晶皮冻 -
苍灵13025318016…… 水晶皮冻 的做法 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形...
苍灵13025318016…… 主要看个人口味喜好.猪皮冻的做法其实很简单,有蒸的有煮的.蒸的皮冻下层是猪皮,上层是透明的冻,俗称水晶皮冻,看起来高大上.但我个人喜欢吃煮的,这种做法简单,而且做出的皮冻,肉皮均匀的停留在皮冻里,口感好,更接地气.猪皮冻,就是用猪皮和水,加一些调味品熬制后放凉凝固而成的一种又软又有韧性的美食.猪肉冻是一道北方特色凉菜,也是南方灌汤包里汤汁的主要来源.
@壤尹4559：自制皮冻蒸好,还是熬好吃? -
苍灵13025318016…… 营养学者说; 猪皮内含有人体不可缺少的物质胶原蛋白. 这种物质对人体是不可缺少的. 对人体的皮肤起着美容做用,经常食用是有好处的. 过去条件所现只能在冬季里来做,现在不同了有冰箱夏季里也可以做了. 因为皮冻只能在零上4-5度...
@壤尹4559：如何蒸肉皮冻 -
苍灵13025318016…… 把买回的肉皮洗净(最好选用猪脊背上的皮,胶质多脂肪少)1 把肉皮洗干净在开水锅里过一下水,肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净,2 然后将肉皮倒进锅里,接着用水煮,大火开后...
@壤尹4559：肉皮冻熬成什么样就好了 -
苍灵13025318016…… 煮1个小时左右至汤汁浓稠即可. 肉皮冻的做法如下: 1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟. 2、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条. 3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂. 4、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮. 5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶. 6、放生抽和老抽个一小勺. 7、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止. 8、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型. 9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
@壤尹4559：自己在家怎样做猪皮冻窍门
苍灵13025318016…… 猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以很多人喜欢自己在家做肉皮冻吃,今天介绍这款家庭自制肉皮冻的制作方法与窍门,大家只要注意炖煮猪皮的水量,是猪皮的两倍量即可,...
@壤尹4559：皮肉冻的做法 -
苍灵13025318016…… 有两种做法,一是蒸,将内皮洗净切成条状,放入容气里加水没过猪皮即可,加葱姜盐,放入蒸锅蒸2一3个小时,取出放凉凝固,蒸出来的是清冻,第二种是煮,将肉皮处理好后放入锅内加水,盐,酱油,花椒,八角等,待煮至汤汁发浓时关火,倒入容器内放凉凝固即可,煮时应多放一些水,大火烧开,小火慢煮.
@壤尹4559：做肉皮冻遇到的问题 -
苍灵13025318016…… 1水过多了就出现分布不均匀 当煮好后准备冷却时搅拌均匀 2先把肉皮洗净 跟凉水一起煮就不会浑浊 不要水开了才放下去
@壤尹4559：请问大家怎样煮好肉皮冻 -
苍灵13025318016…… 把肉皮洗干净在开水锅里过一下水,肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净,然后将肉皮倒进锅里,叫若干的水煮,大火开后,用小火煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料,煮到肉皮能用筷子扎破就好了,然后将肉皮拿出来,码好,切成很小的段,再放进去煮,小火煮大概30分钟,再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻.食用时,切成小方块,用醋,香油、味精,辣椒油盐一拌!一道下酒的小菜味道不错,很筋道也干净,毕竟是自己亲手做的,我就觉得比买的强.原料的来源自己清楚.也不难做.
@壤尹4559：肉皮冻子怎样蒸 -
苍灵13025318016…… 肉皮冻 的做法 主料: 猪肉皮 辅料:姜 盐 八角 干辣椒粉 油 熟芝麻 生抽 陈醋 葱 步骤: 1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右 2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度来刮 3.也可用垂直的角度来快速刮 4.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟 ...
@壤尹4559：怎样才能熬出水晶皮冻 -
苍灵13025318016…… 水晶皮冻 的做法 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形...
