腐竹很难泡开是假的吗
@空生6117：刚买的腐竹发红,很扁,在水中泡会儿泡开的部分很散,是不是假的啊?!!!闻着一股恶心的味道求知道! -
马齐13020624794…… 我认为你很可能买到劣质腐竹了.也许是假的. 腐竹其实就是烧豆浆时上面的一层凝固结皮,蛋白含量高.如何从感官上鉴别腐竹的优劣. 1、优质腐竹呈黄色,有光泽,质脆易折,条状折段有空心.无霉斑、杂质、虫蛀、无异味,有淡淡的豆香味. 2、劣质腐竹呈灰黄或暗黄色,色泽暗淡无光泽,有霉味、霉斑、杂质、虫蛀酸臭味或不是腐竹本身气味,入口粘牙,有苦味,不脆、涩味或酸味.希望对你以后鉴别腐竹有所帮助.
@空生6117：为什么有些腐竹泡水即烂,像融化了一样.有些却不是,泡很久都没问题,褶皱较多的两段还不一定泡开.哪种 -
马齐13020624794…… 我认为一泡既烂的是假的,泡了很长时间都没问题的也不行,有添加剂,褶皱出因为压的太实所以不容易泡开,很正常的!
@空生6117：干腐竹泡了几个小时了,仍然是硬的怎么回事? -
马齐13020624794…… 假的
@空生6117：如何鉴赏真假腐竹? -
马齐13020624794…… 1、看、 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织.假竹是一块白、一块黄、 一块黑,且看不出纤维组织. 2、泡、 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹所泡的是黄色而不浑浊,假腐竹所泡的水是黄色而浑浊. 3、拉、 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有弹性.
@空生6117：生活一点通:如何快速泡发腐竹 -
马齐13020624794…… 一、至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹.由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬.而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀.所以,腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡,这样泡...
@空生6117：怎样识别真假腐竹 -
马齐13020624794…… 腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和 组织化等一系列工序制成的精美 食品.最近一些粗制滥造的假腐竹 流如市场,鱼 目混珠.现在肖姨介绍几种简单的鉴别方法: 1、看、 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组 织.假竹是一块白、一块黄、 一块黑.且看不出纤维组织. 2、泡、 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹 所泡的是黄色而不浑浊,假腐 竹所泡的水是黄色而浑浊. 3、拉、 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有 弹性.
@空生6117：腐竹真假怎么区分 -
马齐13020624794…… 一看:表面是否油量光泽,有无杂质(就从挂浆,把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色(优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色).6.8元的腐竹,颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的,而且表面粗糙没有...
@空生6117：泡腐竹用什么水 -
马齐13020624794…… 用温水浸泡. 想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹.由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬.而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀. 所以,腐竹的...
@空生6117：怎样快速泡腐竹 7种腐竹泡制的方法 -
马齐13020624794…… 泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净.但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半.千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象. 希望能帮到你!
@空生6117：怎样辨别腐竹的好坏? -
马齐13020624794…… 一是颜色过白的质量一定有问题;二是用水泡几分钟,不太软或一泡就糟的也有问题;三是有霉味、怪味的有问题.颜色白是硫磺或其他化学药品熏蒸过的,泡不开是加入了类似明胶之类的添加剂,一泡就糟是在豆浆中提豆筋过多,有味道是发霉或加入了不该加的东西了.
马齐13020624794…… 我认为你很可能买到劣质腐竹了.也许是假的. 腐竹其实就是烧豆浆时上面的一层凝固结皮,蛋白含量高.如何从感官上鉴别腐竹的优劣. 1、优质腐竹呈黄色,有光泽,质脆易折,条状折段有空心.无霉斑、杂质、虫蛀、无异味,有淡淡的豆香味. 2、劣质腐竹呈灰黄或暗黄色,色泽暗淡无光泽,有霉味、霉斑、杂质、虫蛀酸臭味或不是腐竹本身气味,入口粘牙,有苦味,不脆、涩味或酸味.希望对你以后鉴别腐竹有所帮助.
@空生6117：为什么有些腐竹泡水即烂,像融化了一样.有些却不是,泡很久都没问题,褶皱较多的两段还不一定泡开.哪种 -
马齐13020624794…… 我认为一泡既烂的是假的,泡了很长时间都没问题的也不行,有添加剂,褶皱出因为压的太实所以不容易泡开,很正常的!
@空生6117：干腐竹泡了几个小时了,仍然是硬的怎么回事? -
马齐13020624794…… 假的
@空生6117：如何鉴赏真假腐竹? -
马齐13020624794…… 1、看、 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织.假竹是一块白、一块黄、 一块黑,且看不出纤维组织. 2、泡、 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹所泡的是黄色而不浑浊,假腐竹所泡的水是黄色而浑浊. 3、拉、 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有弹性.
@空生6117：生活一点通:如何快速泡发腐竹 -
马齐13020624794…… 一、至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹.由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬.而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀.所以,腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡,这样泡...
@空生6117：怎样识别真假腐竹 -
马齐13020624794…… 腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和 组织化等一系列工序制成的精美 食品.最近一些粗制滥造的假腐竹 流如市场,鱼 目混珠.现在肖姨介绍几种简单的鉴别方法: 1、看、 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组 织.假竹是一块白、一块黄、 一块黑.且看不出纤维组织. 2、泡、 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹 所泡的是黄色而不浑浊,假腐 竹所泡的水是黄色而浑浊. 3、拉、 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有 弹性.
@空生6117：腐竹真假怎么区分 -
马齐13020624794…… 一看:表面是否油量光泽,有无杂质(就从挂浆,把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色(优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色).6.8元的腐竹,颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的,而且表面粗糙没有...
@空生6117：泡腐竹用什么水 -
马齐13020624794…… 用温水浸泡. 想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹.由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬.而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀. 所以,腐竹的...
@空生6117：怎样快速泡腐竹 7种腐竹泡制的方法 -
马齐13020624794…… 泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净.但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半.千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象. 希望能帮到你!
@空生6117：怎样辨别腐竹的好坏? -
马齐13020624794…… 一是颜色过白的质量一定有问题;二是用水泡几分钟,不太软或一泡就糟的也有问题;三是有霉味、怪味的有问题.颜色白是硫磺或其他化学药品熏蒸过的,泡不开是加入了类似明胶之类的添加剂,一泡就糟是在豆浆中提豆筋过多,有味道是发霉或加入了不该加的东西了.
