腐竹焯水就烂了
@苍黄4919：凉拌腐竹焯一下容易烂怎么办 -
池刻15315001450…… 凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里拌一下,吃起来更爽口
@苍黄4919：做出来腐竹一泡水就烂怎么回事? -
池刻15315001450…… 腐竹宜用温水浸泡,才能做到里外软硬一致.如同热水泡发,则容易造成软硬不匀甚至外烂里硬的现象.腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.
@苍黄4919：腐竹为什么一炒就烂了呢? -
池刻15315001450…… 你买到凉拌的腐竹了,腐竹分两种,一种做菜,一种凉拌!
@苍黄4919：腐竹烂了怎么办 -
池刻15315001450…… 是哪种烂 如果是没定型的那种烂了 不是变质了 那么把腐竹裹上面糊炸制 这样就定型了 然后做烧腐竹 很好吃的
@苍黄4919：腐竹用焯水吗 -
池刻15315001450…… 如果泡开了,最好还是稍微焯一下,以免有细菌.
@苍黄4919：我刚开始做腐竹,做的腐竹一泡就烂是怎么回事帮我解答一下吧! -
池刻15315001450…… 应该是水温太高,泡腐竹最佳水温应该在40度左右,如果不是水温的原因,那就是质量问题了.还有一个方法是泡之前,腐竹用油炸一下,应该就不会烂了.没错的,就是这样的循钥镐跳厅便刽伍诸赵逞冷尾爸殃
@苍黄4919：炒腐竹用水焯吗 -
池刻15315001450…… 腐竹需要泡半天,或者将腐竹放在开水锅中泡发 不过不能煮,煮出来的不好吃而且烂烂的. 所以不是用水焯,而是要用泡的
@苍黄4919：腐竹要怎么吃啊?为什么一放开水里就腐烂了呢? -
池刻15315001450…… 先用凉水里泡上半个小时左右,再按照自己喜好配一些肉类蔬菜,煮熟就可以啦.
@苍黄4919：怎么做腐竹才不会一泡就散一炒就烂自己回答别复制! -
池刻15315001450…… 腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些!腐竹做法指导:1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料;2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.望采纳 谢谢,请采纳!
@苍黄4919：腐竹怎样煮才不会煮得过烂 -
池刻15315001450…… 朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友
池刻15315001450…… 凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里拌一下,吃起来更爽口
@苍黄4919：做出来腐竹一泡水就烂怎么回事? -
池刻15315001450…… 腐竹宜用温水浸泡,才能做到里外软硬一致.如同热水泡发,则容易造成软硬不匀甚至外烂里硬的现象.腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.
@苍黄4919：腐竹为什么一炒就烂了呢? -
池刻15315001450…… 你买到凉拌的腐竹了,腐竹分两种,一种做菜,一种凉拌!
@苍黄4919：腐竹烂了怎么办 -
池刻15315001450…… 是哪种烂 如果是没定型的那种烂了 不是变质了 那么把腐竹裹上面糊炸制 这样就定型了 然后做烧腐竹 很好吃的
@苍黄4919：腐竹用焯水吗 -
池刻15315001450…… 如果泡开了,最好还是稍微焯一下,以免有细菌.
@苍黄4919：我刚开始做腐竹,做的腐竹一泡就烂是怎么回事帮我解答一下吧! -
池刻15315001450…… 应该是水温太高,泡腐竹最佳水温应该在40度左右,如果不是水温的原因,那就是质量问题了.还有一个方法是泡之前,腐竹用油炸一下,应该就不会烂了.没错的,就是这样的循钥镐跳厅便刽伍诸赵逞冷尾爸殃
@苍黄4919：炒腐竹用水焯吗 -
池刻15315001450…… 腐竹需要泡半天,或者将腐竹放在开水锅中泡发 不过不能煮,煮出来的不好吃而且烂烂的. 所以不是用水焯,而是要用泡的
@苍黄4919：腐竹要怎么吃啊?为什么一放开水里就腐烂了呢? -
池刻15315001450…… 先用凉水里泡上半个小时左右,再按照自己喜好配一些肉类蔬菜,煮熟就可以啦.
@苍黄4919：怎么做腐竹才不会一泡就散一炒就烂自己回答别复制! -
池刻15315001450…… 腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些!腐竹做法指导:1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料;2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.望采纳 谢谢,请采纳!
@苍黄4919：腐竹怎样煮才不会煮得过烂 -
池刻15315001450…… 朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友
