菜品口味的改善措施
@幸赖1981：什么办法可以让味道太重的菜品 变得淡一点?
毛平13384551850…… 太咸或太淡都可以加醋调味的,也可以加糖
@幸赖1981：如果某菜肴的酸性太强,无法接受,请问,可采取哪些方法来改善其味感品质
毛平13384551850…… 放糖啦.如果实在太酸了,酸的你已经无法忍受,那只能是加水再放糖.喜欢辣味的,也可加糖同时少加点辣.看自己口味啦.
@幸赖1981：怎么进行饭店菜品口味管理?
毛平13384551850…… 许多餐饮店老板都会遇到很多的客人在点餐时多多少少会对口味有一点要求,比如说经常听到的就是这道菜少放点辣,这个鱼要清淡的,酸辣白菜多放点醋等等 平时客人少点还没事,如果遇到客流高峰期难免后厨不会忘记客人的这些口味要求 这个时候,我们就需要一款点餐软件进行口味管理,让客人在点餐时自动在需要的餐品上进行口味要求,而后台则可以清楚的知道每一道菜品上吃货们的口味要求 所以,在这里给楼主推荐银豹智能收银系统,它最大的一个特点就是能在点餐时进行口味管理,时店家每道菜都能满足每一位客人的口味要求
@幸赖1981：一个门店的菜品较差,口味不符合门店要求标准时该怎么做! -
毛平13384551850…… 采取措施让其符合门店的要求、标准,或按事先约定的处理.
@幸赖1981：如何把一个菜的味道发挥到最好 -
毛平13384551850…… 直接生吃可以将菜的品味与价值全部发挥,一点也不浪费一点也不会改变菜品原来的味道,除此之外没有最好,只有更好.
@幸赖1981：餐厅如何做好菜品吸引顾客 -
毛平13384551850…… 餐厅如何吸引顾客我认为要从以下几个方面入手: 1.菜品:菜品不仅要五味俱全、秀色可餐而且要有质和量的保证.不仅要让顾客吃的好,还要吃的饱,这是餐厅吸引顾客的本质. 2.营销:酒香也怕巷子深,做各种线上线下相配合的营销推广策略,让餐厅周边更多的顾客知道你家的店,你问题中提到的餐饮系统就做的很出色. 3.装修:俗话说佛靠金装人靠衣装,一个简洁,清爽的餐厅很容易引起顾客的注意并进店消费.
@幸赖1981：快餐店做出来味道不好怎么办? -
毛平13384551850…… 是加盟的快餐店还是自己开的快餐店呢?加盟的快餐店的话,那就是上游品牌做的不好,品质管理不行,换一个加盟品牌,或者摆脱品牌自己开个小店,还不用交加盟费.如果是自己的快餐店,那就是厨师的水平了.自己做厨师的话就多用心研究菜谱,平时多做菜式,找到自己擅长的菜品,做出几样招牌菜.如果有时间就去厨师学校学习,考个厨师证书,毕竟专业厨师技校在刀工、火候、味道各个方面都会有培训,做出来的菜一般都会比普通人水平高.如果是聘用的厨师,那就换个厨师吧,毕竟厨师是厨房的灵魂,做吃的菜好吃才会招来回头客. 还可以对顾客进行调研,看看他们对菜品的评价,送他们一些小礼品,让他们写下意见和建议,供你们改进菜品做参考.
@幸赖1981：影响菜肴口味的因素有哪些? -
毛平13384551850…… 一、原料 做菜离不开原料,而原料本身就有其固定的气味或滋味.比如:黄瓜的清香,羊肉的膻,鱼类的腥等.这是原料没遇热前的气味,倘原料过热,乃至烹调出成品后味道又不一样了.这就是说,原料本身气味是菜肴口味的基础.如果我们...
@幸赖1981：饭店菜品出现问题如何解决 -
毛平13384551850…… 是菜品质量问题还是出品时间问题还是成本高? 饭店规模多大呢? 如果是大型餐饮店的话,可以充分利用传菜部门,给传菜部长或经理返菜的权限,假如出品不合格,由传菜部长或经理直接返回出品部门,如果存在异议,那么就由前台营业经...
毛平13384551850…… 太咸或太淡都可以加醋调味的,也可以加糖
@幸赖1981：如果某菜肴的酸性太强,无法接受,请问,可采取哪些方法来改善其味感品质
毛平13384551850…… 放糖啦.如果实在太酸了,酸的你已经无法忍受,那只能是加水再放糖.喜欢辣味的,也可加糖同时少加点辣.看自己口味啦.
@幸赖1981：怎么进行饭店菜品口味管理?
毛平13384551850…… 许多餐饮店老板都会遇到很多的客人在点餐时多多少少会对口味有一点要求,比如说经常听到的就是这道菜少放点辣,这个鱼要清淡的,酸辣白菜多放点醋等等 平时客人少点还没事,如果遇到客流高峰期难免后厨不会忘记客人的这些口味要求 这个时候,我们就需要一款点餐软件进行口味管理,让客人在点餐时自动在需要的餐品上进行口味要求,而后台则可以清楚的知道每一道菜品上吃货们的口味要求 所以,在这里给楼主推荐银豹智能收银系统,它最大的一个特点就是能在点餐时进行口味管理,时店家每道菜都能满足每一位客人的口味要求
@幸赖1981：一个门店的菜品较差,口味不符合门店要求标准时该怎么做! -
毛平13384551850…… 采取措施让其符合门店的要求、标准,或按事先约定的处理.
@幸赖1981：如何把一个菜的味道发挥到最好 -
毛平13384551850…… 直接生吃可以将菜的品味与价值全部发挥,一点也不浪费一点也不会改变菜品原来的味道,除此之外没有最好,只有更好.
@幸赖1981：餐厅如何做好菜品吸引顾客 -
毛平13384551850…… 餐厅如何吸引顾客我认为要从以下几个方面入手: 1.菜品:菜品不仅要五味俱全、秀色可餐而且要有质和量的保证.不仅要让顾客吃的好,还要吃的饱,这是餐厅吸引顾客的本质. 2.营销:酒香也怕巷子深,做各种线上线下相配合的营销推广策略,让餐厅周边更多的顾客知道你家的店,你问题中提到的餐饮系统就做的很出色. 3.装修:俗话说佛靠金装人靠衣装,一个简洁,清爽的餐厅很容易引起顾客的注意并进店消费.
@幸赖1981：快餐店做出来味道不好怎么办? -
毛平13384551850…… 是加盟的快餐店还是自己开的快餐店呢?加盟的快餐店的话,那就是上游品牌做的不好,品质管理不行,换一个加盟品牌,或者摆脱品牌自己开个小店,还不用交加盟费.如果是自己的快餐店,那就是厨师的水平了.自己做厨师的话就多用心研究菜谱,平时多做菜式,找到自己擅长的菜品,做出几样招牌菜.如果有时间就去厨师学校学习,考个厨师证书,毕竟专业厨师技校在刀工、火候、味道各个方面都会有培训,做出来的菜一般都会比普通人水平高.如果是聘用的厨师,那就换个厨师吧,毕竟厨师是厨房的灵魂,做吃的菜好吃才会招来回头客. 还可以对顾客进行调研,看看他们对菜品的评价,送他们一些小礼品,让他们写下意见和建议,供你们改进菜品做参考.
@幸赖1981：影响菜肴口味的因素有哪些? -
毛平13384551850…… 一、原料 做菜离不开原料,而原料本身就有其固定的气味或滋味.比如:黄瓜的清香,羊肉的膻,鱼类的腥等.这是原料没遇热前的气味,倘原料过热,乃至烹调出成品后味道又不一样了.这就是说,原料本身气味是菜肴口味的基础.如果我们...
@幸赖1981：饭店菜品出现问题如何解决 -
毛平13384551850…… 是菜品质量问题还是出品时间问题还是成本高? 饭店规模多大呢? 如果是大型餐饮店的话,可以充分利用传菜部门,给传菜部长或经理返菜的权限,假如出品不合格,由传菜部长或经理直接返回出品部门,如果存在异议,那么就由前台营业经...
