菜瓜干腌制方法大全
@宁贩661：怎样腌菜瓜
焦波18368365063…… 将菜瓜对半切开,挖去瓜瓤后洗净,洗净后将菜瓜至于日光下晾晒,等到瓜肉收缩至七层干用盐涂抹菜瓜内壁以及外壁(盐的用量依个人口味而定,但不可过少),涂抹均匀后,将菜瓜至于坛子中,中途可在撒一些盐进去,继续将剩余菜瓜压于坛子中
@宁贩661：怎样腌制菜瓜,精确点,盐与瓜的比例大概为多少 -
焦波18368365063…… 配方:白萝卜(菜瓜)10斤,酱油3斤,醋1斤,盐1斤,糖7两,味精2两,姜2两,蒜4两,花生油3两,白酒3 两.制作:萝卜洗(黄瓜,菜瓜)净晾干切成丝,姜、蒜切成片后,用5两盐拌匀,2——3小时后捞出晾晒一天;将酱油、醋、糖、味精、白酒于火上加热,略一煮沸,晾凉备用;把一上各项准备好的东西一起投入缸内,上加一层明油(经过加热).第二天即可食用.
@宁贩661：酸甜菜瓜的腌制方法 -
焦波18368365063…… 原 料:菜瓜300克.盐2克 辣椒(红、尖)15克 醋10克 白砂糖4克 大蒜(白皮)5克 味精3克1.将菜瓜洗净切成片,用沸水烫一下,放入盆内;2.红辣椒去蒂、籽洗净切成丝;3.大蒜去皮切末;4.将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀,装盘即成.
@宁贩661：薄盐酱瓜的做法,薄盐酱瓜怎么做好吃,薄盐酱瓜 -
焦波18368365063…… 主料:菜瓜 :1个辅料:食盐 :适量酱油 :适量味精 :适量麻油 :适量具体步骤1. 市场买来的菜瓜首先清洗干净不用削皮(菜瓜皮很薄,而且本身就可以生食,生吃有股很清淡的香甜味)当然如果表皮不太美观也可以把皮削掉. 2. 把清洗干净的菜瓜切开去瓤去子,处理好之后不用清洗切成小块,然后放入大碗里撒上食盐腌制入味并杀出多余的水份. 3. 腌制好的菜瓜只要看到出水就可以捞出,从大碗取出时先要把手洗干净或带一次性手套,在大碗里捞一把腌好的菜瓜这时手要稍微用力再次捏出多余的水份,需要多少就捞多少,其余没有用完的还可以继续存放在大碗里. 4. 依次放入海鲜酱油,味精,麻油搅拌均匀即可食用.
@宁贩661：扬州酱菜瓜的操作要点是什么?
焦波18368365063…… (1)原、辅料处理将100kg菜瓜洗净,沥干,用竹签从瓜蒂处穿 一深孔,然后顺瓜身每隔3〜4cm穿一小孔;将制作甜面酱用的半成品面 饼黄压碎. (2)初腌把加工好的菜瓜与14kg食盐逐层加入缸内腌渍,每隔1 天翻动1次,3天后将瓜捞出晾干,再放入缸中.再用余下的10kg食盐 腌制,腌渍时间约2天. (3)复腌2天后将面饼黄和12kg盐水一同倒入菜缸内,要使盐水 漫过菜面.每天对缸内菜翻动揉搓1次,并将面饼黄裹在菜瓜上.7天后 瓜身变黄,10天后即为成品.
@宁贩661：酱菜瓜要怎么做好吃?酱菜瓜要哪些材料?如何做酱菜瓜
焦波18368365063…… 酱菜瓜详细制作步骤 1.将菜瓜去蒂,切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天,反复两次,去水.2.然后装坛,一层菜瓜一层甜面酱,10天后即可食用.
@宁贩661：醋溜菜瓜的做法,醋溜菜瓜怎么做好吃,醋溜菜瓜 -
焦波18368365063…… 主料 菜瓜适量 辅料 柿子椒 适量 调料 葱 适量 郫县豆瓣酱 适量 芝麻 适量 陈醋 适量 酸辣菜瓜的做法1.菜瓜洗净去皮,从中间切开然后去籽,将瓜瓤切成滚刀块2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟,主要是去除多余水分,这样炒的时候不会出太多汤,用水焯烫炒菜时更省力容易熟)4.锅内放油,放入麻辣酱料炒香炒出红油,然后放入菜瓜块翻炒,加入青椒继续翻炒5.按口味滴入陈醋,炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加)6.出锅,撒香葱末,熟芝麻点缀
@宁贩661：怎么做干香瓜瓢咸菜
焦波18368365063…… 酱八宝原料配方 咸苤蓝花35公斤 咸黄瓜条15公斤 咸香瓜丁15公斤 咸豇豆角10公斤 咸地环10公斤 咸青萝卜花10公斤花生仁2公斤 咸姜丝2斤 甜面酱60公斤制作方法 将咸苤...
@宁贩661：西葫芦的腌制方法 -
焦波18368365063…… 腌制西葫芦的做法 消毒玻璃罐,清洗罐子和瓶盖.在一个煮锅里,垫上干净的棉布,罐子的开口朝底,放入锅内.在锅内倒满水,待水沸腾后,再改中小火,继续煮30分钟.之后取出,在干净的厨房布上倒置晾干,或直接放入微波炉内烘干; ...
@宁贩661：丝瓜腌咸菜怎么做 -
焦波18368365063…… 用料 坯蓝 一个 胡萝卜 一个 芹菜 一颗 卷心菜等 随意 花椒 适量 辣椒 依喜好 粗盐2-3汤匙(首次加盐宁少勿多) 凉白开 至少能腌过菜 腌咸菜的做法 自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣 椒...
焦波18368365063…… 将菜瓜对半切开,挖去瓜瓤后洗净,洗净后将菜瓜至于日光下晾晒,等到瓜肉收缩至七层干用盐涂抹菜瓜内壁以及外壁(盐的用量依个人口味而定,但不可过少),涂抹均匀后,将菜瓜至于坛子中,中途可在撒一些盐进去,继续将剩余菜瓜压于坛子中
@宁贩661：怎样腌制菜瓜,精确点,盐与瓜的比例大概为多少 -
焦波18368365063…… 配方:白萝卜(菜瓜)10斤,酱油3斤,醋1斤,盐1斤,糖7两,味精2两,姜2两,蒜4两,花生油3两,白酒3 两.制作:萝卜洗(黄瓜,菜瓜)净晾干切成丝,姜、蒜切成片后,用5两盐拌匀,2——3小时后捞出晾晒一天;将酱油、醋、糖、味精、白酒于火上加热,略一煮沸,晾凉备用;把一上各项准备好的东西一起投入缸内,上加一层明油(经过加热).第二天即可食用.
@宁贩661：酸甜菜瓜的腌制方法 -
焦波18368365063…… 原 料:菜瓜300克.盐2克 辣椒(红、尖)15克 醋10克 白砂糖4克 大蒜(白皮)5克 味精3克1.将菜瓜洗净切成片,用沸水烫一下,放入盆内;2.红辣椒去蒂、籽洗净切成丝;3.大蒜去皮切末;4.将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀,装盘即成.
@宁贩661：薄盐酱瓜的做法,薄盐酱瓜怎么做好吃,薄盐酱瓜 -
焦波18368365063…… 主料:菜瓜 :1个辅料:食盐 :适量酱油 :适量味精 :适量麻油 :适量具体步骤1. 市场买来的菜瓜首先清洗干净不用削皮(菜瓜皮很薄,而且本身就可以生食,生吃有股很清淡的香甜味)当然如果表皮不太美观也可以把皮削掉. 2. 把清洗干净的菜瓜切开去瓤去子,处理好之后不用清洗切成小块,然后放入大碗里撒上食盐腌制入味并杀出多余的水份. 3. 腌制好的菜瓜只要看到出水就可以捞出,从大碗取出时先要把手洗干净或带一次性手套,在大碗里捞一把腌好的菜瓜这时手要稍微用力再次捏出多余的水份,需要多少就捞多少,其余没有用完的还可以继续存放在大碗里. 4. 依次放入海鲜酱油,味精,麻油搅拌均匀即可食用.
@宁贩661：扬州酱菜瓜的操作要点是什么?
焦波18368365063…… (1)原、辅料处理将100kg菜瓜洗净,沥干,用竹签从瓜蒂处穿 一深孔,然后顺瓜身每隔3〜4cm穿一小孔;将制作甜面酱用的半成品面 饼黄压碎. (2)初腌把加工好的菜瓜与14kg食盐逐层加入缸内腌渍,每隔1 天翻动1次,3天后将瓜捞出晾干,再放入缸中.再用余下的10kg食盐 腌制,腌渍时间约2天. (3)复腌2天后将面饼黄和12kg盐水一同倒入菜缸内,要使盐水 漫过菜面.每天对缸内菜翻动揉搓1次,并将面饼黄裹在菜瓜上.7天后 瓜身变黄,10天后即为成品.
@宁贩661：酱菜瓜要怎么做好吃?酱菜瓜要哪些材料?如何做酱菜瓜
焦波18368365063…… 酱菜瓜详细制作步骤 1.将菜瓜去蒂,切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天,反复两次,去水.2.然后装坛,一层菜瓜一层甜面酱,10天后即可食用.
@宁贩661：醋溜菜瓜的做法,醋溜菜瓜怎么做好吃,醋溜菜瓜 -
焦波18368365063…… 主料 菜瓜适量 辅料 柿子椒 适量 调料 葱 适量 郫县豆瓣酱 适量 芝麻 适量 陈醋 适量 酸辣菜瓜的做法1.菜瓜洗净去皮,从中间切开然后去籽,将瓜瓤切成滚刀块2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟,主要是去除多余水分,这样炒的时候不会出太多汤,用水焯烫炒菜时更省力容易熟)4.锅内放油,放入麻辣酱料炒香炒出红油,然后放入菜瓜块翻炒,加入青椒继续翻炒5.按口味滴入陈醋,炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加)6.出锅,撒香葱末,熟芝麻点缀
@宁贩661：怎么做干香瓜瓢咸菜
焦波18368365063…… 酱八宝原料配方 咸苤蓝花35公斤 咸黄瓜条15公斤 咸香瓜丁15公斤 咸豇豆角10公斤 咸地环10公斤 咸青萝卜花10公斤花生仁2公斤 咸姜丝2斤 甜面酱60公斤制作方法 将咸苤...
@宁贩661：西葫芦的腌制方法 -
焦波18368365063…… 腌制西葫芦的做法 消毒玻璃罐,清洗罐子和瓶盖.在一个煮锅里,垫上干净的棉布,罐子的开口朝底,放入锅内.在锅内倒满水,待水沸腾后,再改中小火,继续煮30分钟.之后取出,在干净的厨房布上倒置晾干,或直接放入微波炉内烘干; ...
@宁贩661：丝瓜腌咸菜怎么做 -
焦波18368365063…… 用料 坯蓝 一个 胡萝卜 一个 芹菜 一颗 卷心菜等 随意 花椒 适量 辣椒 依喜好 粗盐2-3汤匙(首次加盐宁少勿多) 凉白开 至少能腌过菜 腌咸菜的做法 自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣 椒...
