蒜苔炒肉蒜苔用焯水吗
@平忠589：蒜薹炒肉要放水吗? -
涂泼19264634984…… 蒜薹炒肉不需要放水. 主料:蒜薹 (一把), 猪肉 (一块)调料:酱油 (少许),料酒 (适量) ,油 (适量), 盐 (少许) ,甜面酱 (一勺)厨具:炒锅步骤:1、肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟.2、蒜薹洗净切段.3、锅内放适量油,油热后,放肉翻炒.4、肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀.5、加蒜薹,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可.
@平忠589：蒜苔怎么炒最好吃? -
涂泼19264634984…… 蒜苔炒肉 1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)
@平忠589：炒蒜苔用焯水吗 炒蒜苔怎么焯水 -
涂泼19264634984…… 很多人炒蒜苔不焯水直接炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心. 蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉...
@平忠589：蒜苔炒肉的做法
涂泼19264634984…… 最好不要烫,烫过的不好吃. 材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个. 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙. 作法: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌. 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出. 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒. 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出.
@平忠589：炒蒜薹用潮一下吗 -
涂泼19264634984…… 不用,直接炒就行.焯水后口感差.
@平忠589：蒜苔肉丝怎么炒? -
涂泼19264634984…… 蒜苔肉丝的做法步骤;1. 将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段.猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟.2. 将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁.3. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放蒜苔炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可.
@平忠589：怎样炒蒜苔入味好吃 -
涂泼19264634984…… 蒜苔先用热水焯一下.然后煸炒肉放入焯过水的蒜苔加盐入味.这样的蒜苔炒出来好吃又有味道.
@平忠589：蒜苔可以和什么炒 -
涂泼19264634984…… 那么如何炒好吃呢,最简单的肯定就是蒜苔炒肉了,但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒,很多人在家炒蒜苔的时候,不是蒜苔炒得太柴,就是夹生有辛辣味,或者不入味,而且和肉的成熟度也不一样,肉熟了蒜苔还不熟,等蒜苔熟了,...
@平忠589：急需蒜苔炒肉家常做法 -
涂泼19264634984…… 材料:五花肉、蒜薹 调味料:盐、酱油、鸡精 作法: 1.蒜薹择除老梗,洗净,切小段 2.五花肉洗净,切条,和你切的蒜薹差不多长 3.将油烧热,放入肉大火爆炒,肉色变白时盛出. 4.将油烧热,大火快速翻炒蒜苔片刻 5.倒入肉,加盐、酱油、鸡精,略翻炒即盛出. 提示: 1.五花肉肥瘦兼杂口感比纯瘦肉好; 2.蒜薹要去掉前段发白粗硬部分以及尾段; 3.蒜薹好熟,炒时用大火不能盖,盖了就软烂没有蒜薹的脆了. 4.蒜薹不容易炒进滋味去,根据自己口味,盐酌量多加点
@平忠589：蒜苔炒多久就熟了
涂泼19264634984…… 蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了.而且在炒蒜苔之前,需要将蒜苔进行焯水处理,如果蒜苔不焯水的话,会导致炒制出来的蒜苔口感发柴,并且味道也相对较差.蒜苔的制作方法:1、将蒜苔清洗干净,切成2厘米长的段,然后进行焯水.2、葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用.3、将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生.5、加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔,稍加少许汤后,移至微火上焖透.6、最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成.
涂泼19264634984…… 蒜薹炒肉不需要放水. 主料:蒜薹 (一把), 猪肉 (一块)调料:酱油 (少许),料酒 (适量) ,油 (适量), 盐 (少许) ,甜面酱 (一勺)厨具:炒锅步骤:1、肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟.2、蒜薹洗净切段.3、锅内放适量油,油热后,放肉翻炒.4、肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀.5、加蒜薹,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可.
@平忠589：蒜苔怎么炒最好吃? -
涂泼19264634984…… 蒜苔炒肉 1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)
@平忠589：炒蒜苔用焯水吗 炒蒜苔怎么焯水 -
涂泼19264634984…… 很多人炒蒜苔不焯水直接炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心. 蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉...
@平忠589：蒜苔炒肉的做法
涂泼19264634984…… 最好不要烫,烫过的不好吃. 材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个. 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙. 作法: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌. 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出. 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒. 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出.
@平忠589：炒蒜薹用潮一下吗 -
涂泼19264634984…… 不用,直接炒就行.焯水后口感差.
@平忠589：蒜苔肉丝怎么炒? -
涂泼19264634984…… 蒜苔肉丝的做法步骤;1. 将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段.猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟.2. 将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁.3. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放蒜苔炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可.
@平忠589：怎样炒蒜苔入味好吃 -
涂泼19264634984…… 蒜苔先用热水焯一下.然后煸炒肉放入焯过水的蒜苔加盐入味.这样的蒜苔炒出来好吃又有味道.
@平忠589：蒜苔可以和什么炒 -
涂泼19264634984…… 那么如何炒好吃呢,最简单的肯定就是蒜苔炒肉了,但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒,很多人在家炒蒜苔的时候,不是蒜苔炒得太柴,就是夹生有辛辣味,或者不入味,而且和肉的成熟度也不一样,肉熟了蒜苔还不熟,等蒜苔熟了,...
@平忠589：急需蒜苔炒肉家常做法 -
涂泼19264634984…… 材料:五花肉、蒜薹 调味料:盐、酱油、鸡精 作法: 1.蒜薹择除老梗,洗净,切小段 2.五花肉洗净,切条,和你切的蒜薹差不多长 3.将油烧热,放入肉大火爆炒,肉色变白时盛出. 4.将油烧热,大火快速翻炒蒜苔片刻 5.倒入肉,加盐、酱油、鸡精,略翻炒即盛出. 提示: 1.五花肉肥瘦兼杂口感比纯瘦肉好; 2.蒜薹要去掉前段发白粗硬部分以及尾段; 3.蒜薹好熟,炒时用大火不能盖,盖了就软烂没有蒜薹的脆了. 4.蒜薹不容易炒进滋味去,根据自己口味,盐酌量多加点
@平忠589：蒜苔炒多久就熟了
涂泼19264634984…… 蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了.而且在炒蒜苔之前,需要将蒜苔进行焯水处理,如果蒜苔不焯水的话,会导致炒制出来的蒜苔口感发柴,并且味道也相对较差.蒜苔的制作方法:1、将蒜苔清洗干净,切成2厘米长的段,然后进行焯水.2、葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用.3、将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生.5、加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔,稍加少许汤后,移至微火上焖透.6、最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成.
