蒸鸡蛋水和蛋的比例
@井质489：蒸鸡蛋羹时,水和蛋液的比例是多少? - 作业帮
唐景18371713973…… [答案] 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也...
@井质489：蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?水和鸡蛋的比例是多少?还有一般要蒸多少时间啊? - 作业帮
唐景18371713973…… [答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
@井质489：蒸的蛋和水的比例是多少 -
唐景18371713973…… 常用的比利是1:2/3.为了好记可用1:1/2 蒸蛋时须等水滚后才可以放入蒸笼内.最好置于中央留一点空隙以免成品坍塌.且不要一直打开蒸笼盖.蛋会不易熟,蛋液倒入碗中时最好能过滤表面浮沫要捞除以免有蜂窝状成品,放入蒸笼前也要确定水和蛋有无分离,最好能再搅匀一下.需要注意的是时间和火候也很重要,蒸蛋要先以大火蒸3分钟.在以小火蒸约20分钟
@井质489：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例 -
唐景18371713973…… 蛋水1:2 .水要用冷开水.蒸锅里的水烧开后再上锅蒸,5到8分钟就好了.
@井质489：蒸蛋羹时水和鸡蛋的比例 -
唐景18371713973…… 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
@井质489：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例
唐景18371713973…… 其实这个要根据个人口味,一般来讲蛋水1比1.5至2都行,你也可以尝试用牛奶代替水,这样蒸鸡蛋羹不会起孔,更嫩滑.
@井质489：蒸的蛋和水的比例是多少?
唐景18371713973…… 蒸蛋要先以大火蒸3分钟.在以小火蒸约20分钟.这样就会蒸出漂亮的蒸蛋 蛋和水的比例会严重影响其口感.一般为1:2/3.为了好记可用1:1/2 蒸蛋时须等水滚后才可以放入蒸笼内.最好置于中央.刘一点空隙以免成品坍塌.且不要一直打开蒸笼盖.蛋会不易熟,蛋液倒入碗中时.最好能过滤.表面浮沫要捞除.以免有蜂窝状成品,放入蒸笼前也要确定水和蛋有无分离.最好能再搅匀一下,电子锅喔.是指大同电锅吗?如果是最好不要用,那种电器用品无法调整火温,非常非常容易有蜂窝状组织形成,最好还是用瓦斯炉.成功率较高.
@井质489：蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 -
唐景18371713973…… 在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间.并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水. 普通蒸蛋的具体制作: 主料:鸡蛋 300克.调...
@井质489：蒸蛋比例多少 -
唐景18371713973…… 1.蛋和水的比例约为1:2; 2.要加温水并与蛋液充分搅匀; 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下; 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火.
唐景18371713973…… [答案] 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也...
@井质489：蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?水和鸡蛋的比例是多少?还有一般要蒸多少时间啊? - 作业帮
唐景18371713973…… [答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
@井质489：蒸的蛋和水的比例是多少 -
唐景18371713973…… 常用的比利是1:2/3.为了好记可用1:1/2 蒸蛋时须等水滚后才可以放入蒸笼内.最好置于中央留一点空隙以免成品坍塌.且不要一直打开蒸笼盖.蛋会不易熟,蛋液倒入碗中时最好能过滤表面浮沫要捞除以免有蜂窝状成品,放入蒸笼前也要确定水和蛋有无分离,最好能再搅匀一下.需要注意的是时间和火候也很重要,蒸蛋要先以大火蒸3分钟.在以小火蒸约20分钟
@井质489：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例 -
唐景18371713973…… 蛋水1:2 .水要用冷开水.蒸锅里的水烧开后再上锅蒸,5到8分钟就好了.
@井质489：蒸蛋羹时水和鸡蛋的比例 -
唐景18371713973…… 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
@井质489：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例
唐景18371713973…… 其实这个要根据个人口味,一般来讲蛋水1比1.5至2都行,你也可以尝试用牛奶代替水,这样蒸鸡蛋羹不会起孔,更嫩滑.
@井质489：蒸的蛋和水的比例是多少?
唐景18371713973…… 蒸蛋要先以大火蒸3分钟.在以小火蒸约20分钟.这样就会蒸出漂亮的蒸蛋 蛋和水的比例会严重影响其口感.一般为1:2/3.为了好记可用1:1/2 蒸蛋时须等水滚后才可以放入蒸笼内.最好置于中央.刘一点空隙以免成品坍塌.且不要一直打开蒸笼盖.蛋会不易熟,蛋液倒入碗中时.最好能过滤.表面浮沫要捞除.以免有蜂窝状成品,放入蒸笼前也要确定水和蛋有无分离.最好能再搅匀一下,电子锅喔.是指大同电锅吗?如果是最好不要用,那种电器用品无法调整火温,非常非常容易有蜂窝状组织形成,最好还是用瓦斯炉.成功率较高.
@井质489：蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 -
唐景18371713973…… 在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间.并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水. 普通蒸蛋的具体制作: 主料:鸡蛋 300克.调...
@井质489：蒸蛋比例多少 -
唐景18371713973…… 1.蛋和水的比例约为1:2; 2.要加温水并与蛋液充分搅匀; 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下; 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火.
