酱排骨怎么做又嫩又烂
@钦成5516：酱排骨怎么做
嵇锦17856226559…… 1、将排骨剁成小块,洗净后加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精.腌一到两个小时. 2、将排骨捞出后放入油锅中煎至变色. 3、将煎好的排骨放入一个大碗中,并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中,放入锅内蒸半小时以上,一定要到肉烂为止.
@钦成5516：酱排骨怎么做啊? -
嵇锦17856226559…… 酱烧排骨 原料: 排骨、芸豆、土豆、八角、桂皮、葱姜、老抽、料酒、果醋、冰糖、盐、香油、鸡精. 做法: 1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西; 2、捞出后,控干净; 3、锅里另起一锅水,水开后,放排骨,加入八角、桂皮、葱姜、加入料酒和果醋,中小火炖煮排骨,至肉微烂时,此时时间过去大约有一小时,水也消耗一半,加入两大勺老抽和一大勺冰糖粉,加入适量的盐,翻动排骨,并把掰断的芸豆和切块的土豆放入,大约半小时后,芸豆土豆都好了,撒入香油鸡精,大火收汁即可;
@钦成5516：酱排骨怎么做
嵇锦17856226559…… 酱排骨 排骨,食盐,清水,绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,酱油,白糖. [烹饪过程] 将排骨先斩成小块,用硝末,食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出,放入锅内,加清水烧沸后,捞出洗净, 将锅洗净,用竹箅垫底,将排骨和方肉放入,加绍酒,...
@钦成5516：酱排骨怎么做? -
嵇锦17856226559…… 1锅中加水,放2片姜片,加一勺料酒,水开后把小排骨焯一下,去掉血沫,乘出洗净备用. 2调汁:番茄酱、生抽、老抽、红糖,搅拌均匀. 3油锅加热,放入八角炸香. 4放入葱段姜片. 5放入排骨,炒至两面金黄6加入开水埋过排骨. 7倒入料汁.8大火炖至水开后,改小火炖35分钟.中间要翻几次,以免粘底. 9最后,大火收汁,撒上少许白芝麻出锅喽!
@钦成5516：酱排骨怎么做?
嵇锦17856226559…… 1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质. 2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香少许(可无),绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量(可无). 3. 大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时. 4. 加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可
@钦成5516：酱汁排骨的做法 -
嵇锦17856226559…… 步骤 1.先把排骨洗净. 2.放入热水中淖一下 3.淖3分钟即可. 4.捞出来备用. 5.葱切段,姜切片,八角、桂皮洗净. 6.把排骨放入锅中. 7.加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水. 8.放入酱油、白糖. 9.盖上锅盖,通上电源按下排骨键. 10.50分钟左右,自动跳到保温功能. 11.等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖,看刚出锅的排骨. 12.再把排骨和汤汁倒入锅中,用大火收汤. 13.看到汤汁浓稠,放入盐、味精调味即可. 14.盛入盘中,就可以吃了. 小贴士 制作此菜时切忌不要先添加盐与味精,盐与味精添加得太早,烧出的排骨肉质就不易酥烂.
@钦成5516：酱排骨怎么做啊?
嵇锦17856226559…… 主料:猪排骨(大排)2000克 调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 做法: 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排.选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块. 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净. 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮 沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅, 浇上卤汁冷后即可食用.
@钦成5516：如何做酱排骨?
嵇锦17856226559…… 排骨,食盐,清水,绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,酱油,白糖. [烹饪过程] 将排骨先斩成小块,用硝末,食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出,放入锅内,加清水烧沸后,捞出洗净, 将锅洗净,用竹箅垫底,将排骨和方肉放入,加绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,清水造量, 用大火烧沸后再加酱油,白糖, 用中小火焖烧一小时,至排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即成,食用时取出改刀装盘,浇上卤汁. [备注] 浓油赤酱,肉质酥烂脱骨,汁浓味鲜,咸中带甜,香气浓郁.
@钦成5516：酱排骨怎么做好吃窍门 -
嵇锦17856226559…… 食材明细 排骨750克 葱10克 姜10克 料酒20克 酱油25克 白糖40克 八角2个 桂皮2块 盐5克 味精5克 咸鲜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 【苏菜】--酱汁排骨的做法步骤1 先把排骨洗净.2 放入热水中淖一下.3 淖3分钟即可.4 捞出来备用.5 ...
嵇锦17856226559…… 1、将排骨剁成小块,洗净后加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精.腌一到两个小时. 2、将排骨捞出后放入油锅中煎至变色. 3、将煎好的排骨放入一个大碗中,并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中,放入锅内蒸半小时以上,一定要到肉烂为止.
@钦成5516：酱排骨怎么做啊? -
嵇锦17856226559…… 酱烧排骨 原料: 排骨、芸豆、土豆、八角、桂皮、葱姜、老抽、料酒、果醋、冰糖、盐、香油、鸡精. 做法: 1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西; 2、捞出后,控干净; 3、锅里另起一锅水,水开后,放排骨,加入八角、桂皮、葱姜、加入料酒和果醋,中小火炖煮排骨,至肉微烂时,此时时间过去大约有一小时,水也消耗一半,加入两大勺老抽和一大勺冰糖粉,加入适量的盐,翻动排骨,并把掰断的芸豆和切块的土豆放入,大约半小时后,芸豆土豆都好了,撒入香油鸡精,大火收汁即可;
@钦成5516：酱排骨怎么做
嵇锦17856226559…… 酱排骨 排骨,食盐,清水,绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,酱油,白糖. [烹饪过程] 将排骨先斩成小块,用硝末,食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出,放入锅内,加清水烧沸后,捞出洗净, 将锅洗净,用竹箅垫底,将排骨和方肉放入,加绍酒,...
@钦成5516：酱排骨怎么做? -
嵇锦17856226559…… 1锅中加水,放2片姜片,加一勺料酒,水开后把小排骨焯一下,去掉血沫,乘出洗净备用. 2调汁:番茄酱、生抽、老抽、红糖,搅拌均匀. 3油锅加热,放入八角炸香. 4放入葱段姜片. 5放入排骨,炒至两面金黄6加入开水埋过排骨. 7倒入料汁.8大火炖至水开后,改小火炖35分钟.中间要翻几次,以免粘底. 9最后,大火收汁,撒上少许白芝麻出锅喽!
@钦成5516：酱排骨怎么做?
嵇锦17856226559…… 1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质. 2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香少许(可无),绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量(可无). 3. 大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时. 4. 加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可
@钦成5516：酱汁排骨的做法 -
嵇锦17856226559…… 步骤 1.先把排骨洗净. 2.放入热水中淖一下 3.淖3分钟即可. 4.捞出来备用. 5.葱切段,姜切片,八角、桂皮洗净. 6.把排骨放入锅中. 7.加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水. 8.放入酱油、白糖. 9.盖上锅盖,通上电源按下排骨键. 10.50分钟左右,自动跳到保温功能. 11.等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖,看刚出锅的排骨. 12.再把排骨和汤汁倒入锅中,用大火收汤. 13.看到汤汁浓稠,放入盐、味精调味即可. 14.盛入盘中,就可以吃了. 小贴士 制作此菜时切忌不要先添加盐与味精,盐与味精添加得太早,烧出的排骨肉质就不易酥烂.
@钦成5516：酱排骨怎么做啊?
嵇锦17856226559…… 主料:猪排骨(大排)2000克 调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 做法: 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排.选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块. 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净. 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮 沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅, 浇上卤汁冷后即可食用.
@钦成5516：如何做酱排骨?
嵇锦17856226559…… 排骨,食盐,清水,绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,酱油,白糖. [烹饪过程] 将排骨先斩成小块,用硝末,食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出,放入锅内,加清水烧沸后,捞出洗净, 将锅洗净,用竹箅垫底,将排骨和方肉放入,加绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,清水造量, 用大火烧沸后再加酱油,白糖, 用中小火焖烧一小时,至排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即成,食用时取出改刀装盘,浇上卤汁. [备注] 浓油赤酱,肉质酥烂脱骨,汁浓味鲜,咸中带甜,香气浓郁.
@钦成5516：酱排骨怎么做好吃窍门 -
嵇锦17856226559…… 食材明细 排骨750克 葱10克 姜10克 料酒20克 酱油25克 白糖40克 八角2个 桂皮2块 盐5克 味精5克 咸鲜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 【苏菜】--酱汁排骨的做法步骤1 先把排骨洗净.2 放入热水中淖一下.3 淖3分钟即可.4 捞出来备用.5 ...
