餐饮人员安排和分工
@迟耍6553：餐饮业员工排班 -
段屠13551893680…… 分工要精细一些,一般都是,早上我不知道,中午是10点半到2点半.下午是5点半到10点半.这是高峰期.所以要合理的利用你的人力资源.分班就好说了,按照实际情况.把高峰期控制好就可以了,我不了解您那边的情况.
@迟耍6553：餐饮厨房人员分工 -
段屠13551893680…… 大厨一般只管炒菜,出新菜,二厨一般加工菜,比如,需提前准备的半成品或接近成品的食物,配菜工一般切一些半成品的菜或肉,大厨炒菜时极积做好配合.就可以了
@迟耍6553：酒店餐饮部员工应该怎样排班 -
段屠13551893680…… 照这样的话,2个班就好了,早班人少些,多数集中在晚班,因为早班6:00开自助餐,上早班的人很早就来如果晚上还要来上班会很辛苦的,所以早班的那班人做完中餐到下午就可以下班了,因为自助餐和中餐可以相对安排人少点,晚餐要集中人力比较合理些,本人就是做餐饮管理的,供你参考!当然你要根据你酒店餐饮部的人员编制和实际经营状况安排了,只能说不要光考虑怎么排班节省人力,很多地方都是2头班的那种,员工跑来跑去的,这样也不好,再说还要经营早餐呢,就更不要什么三班倒了!
@迟耍6553：餐饮管理制度,详细的人员分工 -
段屠13551893680…… 仪容仪表要求制度 一、 上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色.(黑色袜男员工) 二、 女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张...
@迟耍6553：前厅经理该如何分配服务员的工作 -
段屠13551893680…… 第一、我想作为餐厅的一名基层经理,要服从上级领导的分配和调度,认真完成上级领导交代和所分配任务和计划,并努力完成职责范围的事物,合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排,带领、督促员工完成各项接待任务,做到“想客...
@迟耍6553：中餐馆的人员设置有哪些? -
段屠13551893680…… 前厅经理:全面负责前厅接待服务组织工作,对整个餐厅的服务人员,服务质量进行管理.包括:制定前厅各项管理制度,工作规范、程序和标准.制定营销计划和培训计划,并报总经理批准以后,负责组织实施.大堂副理:负责订餐并积极开展...
@迟耍6553：餐厅人员配置 -
段屠13551893680…… 各部门~找出一个领班或组长·~安排工作·· 尤其是新店开业·~最好把规章制度定要·一定要严格~~ 对以后的管理很重要·~ 现在把 工作的区域分配好·· 服务·打扫卫生·老人带新人· 传菜~练习推盘传菜速度~和形象这块 领位~ 说话的态度和方式·培训一些英语的口语表达·基础的·~ 认包房号和大厅的桌号·~服装和待客的一个方式! 服务可以清点大厅和包房的日常用的餐具归类~~ 我不知道你开的是中餐还是西餐·~~ 个人意见·~
@迟耍6553：员工餐厅的各类人员岗位职责 -
段屠13551893680…… 员工餐厨师岗位职责1、保证良好的个人卫生和就餐环境卫生,负责员工餐与小吃(可能)的烹饪.2、要求烹饪的菜品合理搭配,味道鲜美,经常变换花样,,迎合大众的口味,让员工吃得满意.3、根据本店的上下班时间,保证员工准...
@迟耍6553：餐厅主管怎样分配工作最有效 -
段屠13551893680…… (1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务. (2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作. (3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划. (4)负责本楼层每日的餐前例会,并根...
@迟耍6553：快餐店员工制度 -
段屠13551893680…… ★时间管理 每天厨房和前厅各留一名值班人员,按照规定的时间准时上班.其他人员按照另外规定的时间上班.餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人.餐厅要对其成长成才全面负责.考勤管理由前厅负责人管理...
段屠13551893680…… 分工要精细一些,一般都是,早上我不知道,中午是10点半到2点半.下午是5点半到10点半.这是高峰期.所以要合理的利用你的人力资源.分班就好说了,按照实际情况.把高峰期控制好就可以了,我不了解您那边的情况.
@迟耍6553：餐饮厨房人员分工 -
段屠13551893680…… 大厨一般只管炒菜,出新菜,二厨一般加工菜,比如,需提前准备的半成品或接近成品的食物,配菜工一般切一些半成品的菜或肉,大厨炒菜时极积做好配合.就可以了
@迟耍6553：酒店餐饮部员工应该怎样排班 -
段屠13551893680…… 照这样的话,2个班就好了,早班人少些,多数集中在晚班,因为早班6:00开自助餐,上早班的人很早就来如果晚上还要来上班会很辛苦的,所以早班的那班人做完中餐到下午就可以下班了,因为自助餐和中餐可以相对安排人少点,晚餐要集中人力比较合理些,本人就是做餐饮管理的,供你参考!当然你要根据你酒店餐饮部的人员编制和实际经营状况安排了,只能说不要光考虑怎么排班节省人力,很多地方都是2头班的那种,员工跑来跑去的,这样也不好,再说还要经营早餐呢,就更不要什么三班倒了!
@迟耍6553：餐饮管理制度,详细的人员分工 -
段屠13551893680…… 仪容仪表要求制度 一、 上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色.(黑色袜男员工) 二、 女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张...
@迟耍6553：前厅经理该如何分配服务员的工作 -
段屠13551893680…… 第一、我想作为餐厅的一名基层经理,要服从上级领导的分配和调度,认真完成上级领导交代和所分配任务和计划,并努力完成职责范围的事物,合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排,带领、督促员工完成各项接待任务,做到“想客...
@迟耍6553：中餐馆的人员设置有哪些? -
段屠13551893680…… 前厅经理:全面负责前厅接待服务组织工作,对整个餐厅的服务人员,服务质量进行管理.包括:制定前厅各项管理制度,工作规范、程序和标准.制定营销计划和培训计划,并报总经理批准以后,负责组织实施.大堂副理:负责订餐并积极开展...
@迟耍6553：餐厅人员配置 -
段屠13551893680…… 各部门~找出一个领班或组长·~安排工作·· 尤其是新店开业·~最好把规章制度定要·一定要严格~~ 对以后的管理很重要·~ 现在把 工作的区域分配好·· 服务·打扫卫生·老人带新人· 传菜~练习推盘传菜速度~和形象这块 领位~ 说话的态度和方式·培训一些英语的口语表达·基础的·~ 认包房号和大厅的桌号·~服装和待客的一个方式! 服务可以清点大厅和包房的日常用的餐具归类~~ 我不知道你开的是中餐还是西餐·~~ 个人意见·~
@迟耍6553：员工餐厅的各类人员岗位职责 -
段屠13551893680…… 员工餐厨师岗位职责1、保证良好的个人卫生和就餐环境卫生,负责员工餐与小吃(可能)的烹饪.2、要求烹饪的菜品合理搭配,味道鲜美,经常变换花样,,迎合大众的口味,让员工吃得满意.3、根据本店的上下班时间,保证员工准...
@迟耍6553：餐厅主管怎样分配工作最有效 -
段屠13551893680…… (1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务. (2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作. (3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划. (4)负责本楼层每日的餐前例会,并根...
@迟耍6553：快餐店员工制度 -
段屠13551893680…… ★时间管理 每天厨房和前厅各留一名值班人员,按照规定的时间准时上班.其他人员按照另外规定的时间上班.餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人.餐厅要对其成长成才全面负责.考勤管理由前厅负责人管理...
