餐饮优秀案例分享
@晏静1876：餐饮服务案例 -
戴志15863286462…… 比如西餐厅里,来了一位贵客.前菜点了生牡蛎.一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴. 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以. 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁. 这样可以么?
@晏静1876：谁能提供些餐厅个性化服务案例~~越多越好~ -
戴志15863286462…… 原发布者:韩焕焕775852 餐饮个性化服务案例“两快”:即反应快、动作快;“三多”:即多听、多看、多协助;“四特殊”:即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的环境布置.下面提供一个家庭聚餐的案例:预定:李总将订餐电...
@晏静1876：有关餐厅服务的服务案例? -
戴志15863286462…… 服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.
@晏静1876：餐饮案例分析都有哪些啊?? -
戴志15863286462…… 在网络上能找到的,尚可一看的,有: 麦当劳 星巴克 这两家最详细,因为MBA用过 红高粱,永和,真功夫也有 总的来说,麦当劳和星巴克最好,其他的基本上都拿不到实际数字或者管理不成熟,基本都是造假
@晏静1876：呼和浩特餐饮成功的案例有哪些? -
戴志15863286462…… 王记饺子 就是通道街上的 饺子做的不错,实惠卫生, 后来到包头开分店 呼和浩特的餐饮其实不好 呼和浩特比较大,比较好的饭店 都是外地开过来的 你不如去外地取取经 包头的小肥羊 小尾羊 小不点 临河的王莉 西贝
@晏静1876：餐饮服务当中的安全案例及分析 -
戴志15863286462…… 案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一...
@晏静1876：有关餐厅案例分析 -
戴志15863286462…… 一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐.他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意.服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没有说出口.最后,她终于忍不住对客人说:＂先生,能不能...
@晏静1876：餐饮前厅服务精进案例 -
戴志15863286462…… 您好:欢迎光临,你们几位请.然后引领客人入座,端菜,倒水.餐厅服务微笑第一.
@晏静1876：红筷子快餐案例分析 -
戴志15863286462…… 看了你的客户投诉反馈,我觉得你们现在出现的问题应该多多方位的,这样的情况需要经营者重新审视自己是否对该项目于注入了应有的内涵价值,也就是要建立符合公司发展的企业文化,因为任何一个岗位的员工在加入公司之前都未来的工作...
@晏静1876：饭店管理的典型事例
戴志15863286462…… 事例:服务中细节不是小节 应引起高度重视http://news.bjhotel.cn 2007年9月20日 【事例:服务中细节不是小节 应引起高度重视】 ——一张意见卡的启示 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂,走到大堂经理面前,告诉大堂经理,他在该酒店住了...
戴志15863286462…… 比如西餐厅里,来了一位贵客.前菜点了生牡蛎.一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴. 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以. 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁. 这样可以么?
@晏静1876：谁能提供些餐厅个性化服务案例~~越多越好~ -
戴志15863286462…… 原发布者:韩焕焕775852 餐饮个性化服务案例“两快”:即反应快、动作快;“三多”:即多听、多看、多协助;“四特殊”:即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的环境布置.下面提供一个家庭聚餐的案例:预定:李总将订餐电...
@晏静1876：有关餐厅服务的服务案例? -
戴志15863286462…… 服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.
@晏静1876：餐饮案例分析都有哪些啊?? -
戴志15863286462…… 在网络上能找到的,尚可一看的,有: 麦当劳 星巴克 这两家最详细,因为MBA用过 红高粱,永和,真功夫也有 总的来说,麦当劳和星巴克最好,其他的基本上都拿不到实际数字或者管理不成熟,基本都是造假
@晏静1876：呼和浩特餐饮成功的案例有哪些? -
戴志15863286462…… 王记饺子 就是通道街上的 饺子做的不错,实惠卫生, 后来到包头开分店 呼和浩特的餐饮其实不好 呼和浩特比较大,比较好的饭店 都是外地开过来的 你不如去外地取取经 包头的小肥羊 小尾羊 小不点 临河的王莉 西贝
@晏静1876：餐饮服务当中的安全案例及分析 -
戴志15863286462…… 案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一...
@晏静1876：有关餐厅案例分析 -
戴志15863286462…… 一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐.他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意.服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没有说出口.最后,她终于忍不住对客人说:＂先生,能不能...
@晏静1876：餐饮前厅服务精进案例 -
戴志15863286462…… 您好:欢迎光临,你们几位请.然后引领客人入座,端菜,倒水.餐厅服务微笑第一.
@晏静1876：红筷子快餐案例分析 -
戴志15863286462…… 看了你的客户投诉反馈,我觉得你们现在出现的问题应该多多方位的,这样的情况需要经营者重新审视自己是否对该项目于注入了应有的内涵价值,也就是要建立符合公司发展的企业文化,因为任何一个岗位的员工在加入公司之前都未来的工作...
@晏静1876：饭店管理的典型事例
戴志15863286462…… 事例:服务中细节不是小节 应引起高度重视http://news.bjhotel.cn 2007年9月20日 【事例:服务中细节不是小节 应引起高度重视】 ——一张意见卡的启示 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂,走到大堂经理面前,告诉大堂经理,他在该酒店住了...
