餐饮原材料出成率
@秦琪867：餐饮行业主配料的出成率公式是什么原料的出成率也就是原料的净料率
杜乖18419898280…… 净料率就是净料重量与毛料重量的比率. 其计算公式为:净料率=净料重量/毛料重量*100%.
@秦琪867：餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? -
杜乖18419898280…… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
@秦琪867：餐饮业如何计算成本率 -
杜乖18419898280…… 随便一道菜,原材料可以算出出品率的,即用掉的材料和进货的总量 ,水费、电费、气费每个月的数量都有的,按一定比例分摊;厨师、服务员的工资也是可以算出来的
@秦琪867：原材料1斤的出净率为45%,1斤的成本是17.5,请问0.5斤的成品成本是多少啊 -
杜乖18419898280…… 1、原材料出净率=净料重量/原材料毛重*100% 2、当出净率=45%,意味着 1斤的原材料只能产0.45斤净料.当一斤的原材料成本为17.5斤时,意味着0.45斤净料的成本是17.5元,故,每斤净料成本=17.5/0.45=38.89元3、0.5斤成品成本=38.89*0.5=19.45元.
@秦琪867：餐饮行业的原材料成本率是多少合理 -
杜乖18419898280…… 是成本的1办
@秦琪867：为什么餐饮收入越高成本越高 -
杜乖18419898280…… 不是餐饮收入越高成本越高.一般企业都会把餐饮的毛利率控制在50%左右
@秦琪867：如何控制厨房成本 -
杜乖18419898280…… 有效控制厨房生产管理成本,对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用,然而,在当下原材料成本急剧上升,人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下,控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题.那么,我们应当如...
@秦琪867：餐饮行业怎么核算每道菜的成本 -
杜乖18419898280…… 会不会分摊,回就好做,如详细有说服力,你让餐厅把配菜单,拿来,并咨询配菜师,辅料的量,然后分配.是个细活.一班不做.餐厅会计做标准成本时才做.但购菜的价格时常变动,每道菜的成本都在变动.你必须知道,每盘菜用量,没斤菜价格,配菜,辅料.然后直接变动成本就有,固定成本,就是房租,工资,管理费的分摊,按你餐厅的包间数量,营业额,设置标准成本计算分摊,一句话说不完,需具体情况,餐厅大小,收入情况等等,确定
杜乖18419898280…… 净料率就是净料重量与毛料重量的比率. 其计算公式为:净料率=净料重量/毛料重量*100%.
@秦琪867：餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? -
杜乖18419898280…… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
@秦琪867：餐饮业如何计算成本率 -
杜乖18419898280…… 随便一道菜,原材料可以算出出品率的,即用掉的材料和进货的总量 ,水费、电费、气费每个月的数量都有的,按一定比例分摊;厨师、服务员的工资也是可以算出来的
@秦琪867：原材料1斤的出净率为45%,1斤的成本是17.5,请问0.5斤的成品成本是多少啊 -
杜乖18419898280…… 1、原材料出净率=净料重量/原材料毛重*100% 2、当出净率=45%,意味着 1斤的原材料只能产0.45斤净料.当一斤的原材料成本为17.5斤时,意味着0.45斤净料的成本是17.5元,故,每斤净料成本=17.5/0.45=38.89元3、0.5斤成品成本=38.89*0.5=19.45元.
@秦琪867：餐饮行业的原材料成本率是多少合理 -
杜乖18419898280…… 是成本的1办
@秦琪867：为什么餐饮收入越高成本越高 -
杜乖18419898280…… 不是餐饮收入越高成本越高.一般企业都会把餐饮的毛利率控制在50%左右
@秦琪867：如何控制厨房成本 -
杜乖18419898280…… 有效控制厨房生产管理成本,对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用,然而,在当下原材料成本急剧上升,人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下,控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题.那么,我们应当如...
@秦琪867：餐饮行业怎么核算每道菜的成本 -
杜乖18419898280…… 会不会分摊,回就好做,如详细有说服力,你让餐厅把配菜单,拿来,并咨询配菜师,辅料的量,然后分配.是个细活.一班不做.餐厅会计做标准成本时才做.但购菜的价格时常变动,每道菜的成本都在变动.你必须知道,每盘菜用量,没斤菜价格,配菜,辅料.然后直接变动成本就有,固定成本,就是房租,工资,管理费的分摊,按你餐厅的包间数量,营业额,设置标准成本计算分摊,一句话说不完,需具体情况,餐厅大小,收入情况等等,确定
