餐饮成本核算
@狐便3173：餐饮成本核算 - 搜狗百科
瞿例13032351675…… 你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本:1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.固定开支;12000元/月=400元/天.纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算.
@狐便3173：餐饮成本怎样核算 -
瞿例13032351675…… 餐饮成本包含: 1、酒水成本,即购进的酒、烟、饮料等等商品; 2、原材料成本,即肉、蛋、时蔬、海鲜等等商品, 购进时:借 原材料-酒水 原材料-材料 贷:现金或银行存款 领料出库:借 生产成本 贷 原材料-材料 结转材料成本:借 产品销售成本 贷 生产成本 酒水出库: 借 产品销售成本 贷 原材料-酒水 期末结转: 借 本年利润 贷:产品销售成本
@狐便3173：餐饮业的成本应该怎么核算?? -
瞿例13032351675…… 1.售价=成本/(1一毛利率)2.成本=售价x(1一毛利率)3.毛利率=(售价—成本)/售价x100%4.单一成本价=进货价/出成率
@狐便3173：餐饮企业的成本核算方法 -
瞿例13032351675…… 餐饮成本核算的方法: 一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
@狐便3173：饭店的成本核算是怎么做的? -
瞿例13032351675…… 一、饭店(餐饮业)成本的核算是:以倒挤成本的方法计算的:消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程:1、直接领用或直接采购时:借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存) 2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本:借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字)3、结转成本:饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借:本年利润 贷:营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数
@狐便3173：餐饮成本核算怎么算 -
瞿例13032351675…… 餐饮成本核算就是菜肴与人工的成本核算.
@狐便3173：餐饮业成本核算内容 -
瞿例13032351675…… 领用原材料入手,分为入库和直发入库借:原材料(食品、酒水、香烟等) 贷:银行存款(等相关科目)领用借:主营业务成本-食品成本 -酒水成本 -香烟成本 -其他成本 营业费用 贷:原材料(食品、酒水、香烟等)直发借:主营业务成本-食品成本 -酒水成本 -香烟成本 -其他成本 营业费用 贷:银行存款(等相关科目)笑望采纳,谢谢!
@狐便3173：求餐饮业成本核算方法. -
瞿例13032351675…… 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式:本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利...
@狐便3173：餐饮业成本如何核算? -
瞿例13032351675…… 1、根据目标销售市场,确定目标成本率 根据餐厅所处的地理位置和自身特点,及当地市场的消费对象,制定相应的目标销售市场,然后按消费者的特点,确定餐饮目标分类成本率和综合成本率.例如目标销售市场是高档客人,其综合成本率应...
瞿例13032351675…… 你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本:1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.固定开支;12000元/月=400元/天.纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算.
@狐便3173：餐饮成本怎样核算 -
瞿例13032351675…… 餐饮成本包含: 1、酒水成本,即购进的酒、烟、饮料等等商品; 2、原材料成本,即肉、蛋、时蔬、海鲜等等商品, 购进时:借 原材料-酒水 原材料-材料 贷:现金或银行存款 领料出库:借 生产成本 贷 原材料-材料 结转材料成本:借 产品销售成本 贷 生产成本 酒水出库: 借 产品销售成本 贷 原材料-酒水 期末结转: 借 本年利润 贷:产品销售成本
@狐便3173：餐饮业的成本应该怎么核算?? -
瞿例13032351675…… 1.售价=成本/(1一毛利率)2.成本=售价x(1一毛利率)3.毛利率=(售价—成本)/售价x100%4.单一成本价=进货价/出成率
@狐便3173：餐饮企业的成本核算方法 -
瞿例13032351675…… 餐饮成本核算的方法: 一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
@狐便3173：饭店的成本核算是怎么做的? -
瞿例13032351675…… 一、饭店(餐饮业)成本的核算是:以倒挤成本的方法计算的:消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程:1、直接领用或直接采购时:借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存) 2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本:借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字)3、结转成本:饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借:本年利润 贷:营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数
@狐便3173：餐饮成本核算怎么算 -
瞿例13032351675…… 餐饮成本核算就是菜肴与人工的成本核算.
@狐便3173：餐饮业成本核算内容 -
瞿例13032351675…… 领用原材料入手,分为入库和直发入库借:原材料(食品、酒水、香烟等) 贷:银行存款(等相关科目)领用借:主营业务成本-食品成本 -酒水成本 -香烟成本 -其他成本 营业费用 贷:原材料(食品、酒水、香烟等)直发借:主营业务成本-食品成本 -酒水成本 -香烟成本 -其他成本 营业费用 贷:银行存款(等相关科目)笑望采纳,谢谢!
@狐便3173：求餐饮业成本核算方法. -
瞿例13032351675…… 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式:本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利...
@狐便3173：餐饮业成本如何核算? -
瞿例13032351675…… 1、根据目标销售市场,确定目标成本率 根据餐厅所处的地理位置和自身特点,及当地市场的消费对象,制定相应的目标销售市场,然后按消费者的特点,确定餐饮目标分类成本率和综合成本率.例如目标销售市场是高档客人,其综合成本率应...
