鱼胶炖完又薄又小
@隆袁3004：鱼胶炖好了以后变成一张皮是怎么回事 -
丘苛18874902082…… 炖好后胶质跑到汤水里去了,胶肉变薄了,这很正常.鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的胶原蛋白,以及微量维生素和矿物质.经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不...
@隆袁3004：鱼胶泡发后加炖就成胶状是假的吗 -
丘苛18874902082…… 有些小规格的鱼胶会这样,特别是一些又小又薄的比如小红鸡、小白花、小斗湖、小双牙等,这些基本上是不用泡发的,温开水或者凉水刷洗一下就可以炖了,在炖的时候也很容易融化到汤水里.因为鱼胶富含胶质,炖的时间足够的话,胶质是会融化到汤水里去的,而大个的鱼胶胶质比较硬实,不容易化,小个的鱼胶胶质比较嫩.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.鱼胶泡发后直接炖就可以了,拿开水烫会使胶质流失,营养就减少了
@隆袁3004：鱼胶炖不久可以吃吗?只炖了一个多小时可以吃吗? -
丘苛18874902082…… 要看是什么鱼胶.如果是须胶、豆仁胶、鸡蛋胶、小蝴蝶胶、碎的小北海或者小金龙或者小青鲈等这些菜胶,不用发泡,直接煮个半小时就可以吃.如果是肉比较薄的鱼胶比如小金龙、小白花、西洋斗湖、大口公母、小北海、小青鲈、蜘蛛胶、...
@隆袁3004：鱼胶炖后怎么辨别真假 -
丘苛18874902082…… 鱼胶炖后是比较难辨别的,但是还是有一定的方法,具体看是什么鱼胶,有的鱼胶炖后比较粘稠,有的则比较有弹性,有的爽口,有的还有点融化的感觉.所以炖好后的鱼胶还是要看是什么鱼胶,才能辨别真假.
@隆袁3004：比较薄的花胶怎么泡发 -
丘苛18874902082…… 准备材料:花胶4个,水适量 1、取出花胶洗净后,碗中加清水泡1-2小时. 2、泡好的花胶放在碗中,隔水蒸5分钟备用. 3、花胶蒸完后,放入凉水中泡8小时以上. 4、8个小时后,花胶就泡发好了,泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用. 5、将泡发好的花胶可以跟红枣或者其他食材一起炖煮.
@隆袁3004：行家教你如何选购鱼胶 -
丘苛18874902082…… 1、尺寸 大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”.可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重.2、干湿度 鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的,质量较好.湿度...
@隆袁3004：鱼胶是煲的好还是炖的好 -
丘苛18874902082…… 首先,补品讲究慢火炖煮,才有利于有效成分的充分析出,提高食用价值.而“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎,使热度经水的传导之后温和化,水后温和化,更符合炖煮补品的要求.从严要求、高质量的角度出发,因此,鱼胶应用炖盅“隔水而炖”.至于要怎么炖,鱼胶清炖是最好的,当然,如果您怕腥的话(其实鱼胶并不是很腥)可以添加一些辅料一起下去炖的.当然您也可以配合不同的辅料,做出不同功效的鱼胶来.鱼胶炖完之后,基本上营养成分都在汤里面了,由于深海鱼胶少之又少,市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶,营养价值较低,若想买正品建议选一些正式、规范的鱼胶商家,不要只图便宜,以免买到假的,国内比较认可的像福临门这些老牌,质量和品质都比较有保障.
@隆袁3004：鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗??怎么祛苦啊? -
丘苛18874902082…… 你好,大概描述 名称:黄花鱼胶 很小很小很薄一只,鱼胶汤炖起开又苦又涩,建议你别吃了, 你买鱼胶的价格, 不会超出100元/斤 ...如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了 估计是在淘宝上的网店买的,而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店.不是那种只有卖鱼胶的店铺. 希望能帮到你,谢谢. 在此同时希望别的鱼胶买家,能看到你的问题. 鱼胶最低档的最便宜的是小鱼胶仔 一斤在淘宝的网店,最低都要130以上. 那些50-10缉厂光断叱登癸券含猾0元一斤的都别买,买了吃了也没什么功效的. 本人关注淘宝卖鱼胶的店,许久
@隆袁3004：求鉴别鱼胶真假? -
丘苛18874902082…… 1、外观上,真鱼胶较白身而透明,假鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹. 2、食味方面,真鱼胶口感黏腻,假鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般.
@隆袁3004：鱼胶一次炖多长时间 -
丘苛18874902082…… 一般一次炖2小时,也要根据鱼胶的厚度来选择时间,厚一点的可以炖多一两个小时,薄的可以炖少半个小时.
丘苛18874902082…… 炖好后胶质跑到汤水里去了,胶肉变薄了,这很正常.鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的胶原蛋白,以及微量维生素和矿物质.经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不...
@隆袁3004：鱼胶泡发后加炖就成胶状是假的吗 -
丘苛18874902082…… 有些小规格的鱼胶会这样,特别是一些又小又薄的比如小红鸡、小白花、小斗湖、小双牙等,这些基本上是不用泡发的,温开水或者凉水刷洗一下就可以炖了,在炖的时候也很容易融化到汤水里.因为鱼胶富含胶质,炖的时间足够的话,胶质是会融化到汤水里去的,而大个的鱼胶胶质比较硬实,不容易化,小个的鱼胶胶质比较嫩.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.鱼胶泡发后直接炖就可以了,拿开水烫会使胶质流失,营养就减少了
@隆袁3004：鱼胶炖不久可以吃吗?只炖了一个多小时可以吃吗? -
丘苛18874902082…… 要看是什么鱼胶.如果是须胶、豆仁胶、鸡蛋胶、小蝴蝶胶、碎的小北海或者小金龙或者小青鲈等这些菜胶,不用发泡,直接煮个半小时就可以吃.如果是肉比较薄的鱼胶比如小金龙、小白花、西洋斗湖、大口公母、小北海、小青鲈、蜘蛛胶、...
@隆袁3004：鱼胶炖后怎么辨别真假 -
丘苛18874902082…… 鱼胶炖后是比较难辨别的,但是还是有一定的方法,具体看是什么鱼胶,有的鱼胶炖后比较粘稠,有的则比较有弹性,有的爽口,有的还有点融化的感觉.所以炖好后的鱼胶还是要看是什么鱼胶,才能辨别真假.
@隆袁3004：比较薄的花胶怎么泡发 -
丘苛18874902082…… 准备材料:花胶4个,水适量 1、取出花胶洗净后,碗中加清水泡1-2小时. 2、泡好的花胶放在碗中,隔水蒸5分钟备用. 3、花胶蒸完后,放入凉水中泡8小时以上. 4、8个小时后,花胶就泡发好了,泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用. 5、将泡发好的花胶可以跟红枣或者其他食材一起炖煮.
@隆袁3004：行家教你如何选购鱼胶 -
丘苛18874902082…… 1、尺寸 大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”.可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重.2、干湿度 鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的,质量较好.湿度...
@隆袁3004：鱼胶是煲的好还是炖的好 -
丘苛18874902082…… 首先,补品讲究慢火炖煮,才有利于有效成分的充分析出,提高食用价值.而“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎,使热度经水的传导之后温和化,水后温和化,更符合炖煮补品的要求.从严要求、高质量的角度出发,因此,鱼胶应用炖盅“隔水而炖”.至于要怎么炖,鱼胶清炖是最好的,当然,如果您怕腥的话(其实鱼胶并不是很腥)可以添加一些辅料一起下去炖的.当然您也可以配合不同的辅料,做出不同功效的鱼胶来.鱼胶炖完之后,基本上营养成分都在汤里面了,由于深海鱼胶少之又少,市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶,营养价值较低,若想买正品建议选一些正式、规范的鱼胶商家,不要只图便宜,以免买到假的,国内比较认可的像福临门这些老牌,质量和品质都比较有保障.
@隆袁3004：鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗??怎么祛苦啊? -
丘苛18874902082…… 你好,大概描述 名称:黄花鱼胶 很小很小很薄一只,鱼胶汤炖起开又苦又涩,建议你别吃了, 你买鱼胶的价格, 不会超出100元/斤 ...如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了 估计是在淘宝上的网店买的,而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店.不是那种只有卖鱼胶的店铺. 希望能帮到你,谢谢. 在此同时希望别的鱼胶买家,能看到你的问题. 鱼胶最低档的最便宜的是小鱼胶仔 一斤在淘宝的网店,最低都要130以上. 那些50-10缉厂光断叱登癸券含猾0元一斤的都别买,买了吃了也没什么功效的. 本人关注淘宝卖鱼胶的店,许久
@隆袁3004：求鉴别鱼胶真假? -
丘苛18874902082…… 1、外观上,真鱼胶较白身而透明,假鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹. 2、食味方面,真鱼胶口感黏腻,假鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般.
@隆袁3004：鱼胶一次炖多长时间 -
丘苛18874902082…… 一般一次炖2小时,也要根据鱼胶的厚度来选择时间,厚一点的可以炖多一两个小时,薄的可以炖少半个小时.
