鱼香茄子汁配方大全
@贝堵5432：鱼香茄子的酱汁怎么做 -
公哈19410567305…… 鱼香茄子的汁勾兑方法: 将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中,混合均匀.炒锅中放入适量油,中火加热至5成热,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味.放入泡辣椒继续煸炒,直到锅中出现红油,放入处理过的食材.倒入勾兑好的调味汁,翻炒至汤汁黏稠透亮即可.注意事项:煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了,过热会把这些烧糊,既不美观,也没口感.辣椒选用四川泡辣椒,口感会更好,普通红辣椒口感会欠佳点.
@贝堵5432：鱼香茄子的鱼香汁怎么做?
公哈19410567305…… 材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克 调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc 制作方法: 1、茄子切去两头.刨去皮切成1cm粗的条. 2、锅中加油500cc烧到6成热,放下茄条,炸至变软,捞出沥干油. 3、锅中留油25cc,先下肉丝炒散. 4、接着下蒜泥、豆瓣酱,炒到油色发红. 5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒. 6、翻炒后加糖、醋、味精,稍微烧煮后用湿生粉液勾芡. 7、勾芡收汁后装入盛器. 操作要求 1.茄子过油至软即起防烂. 2.甜酸辣咸各味要均匀. 3.勾芡要收住汁.
@贝堵5432：鱼香茄子的鱼香汁怎么配? -
公哈19410567305…… 原料: 长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣. 调料: 酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML. 做法: 1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁; 2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸; 3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出; 4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味; 5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下; 6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠; 7、撒入葱花即可出锅.完整的做法
@贝堵5432：鱼香茄子的汁怎么调 -
公哈19410567305…… 那个碗先白糖10g.醋10g.盐和味精根据自己口味.最后放点淀粉就OK
@贝堵5432：鱼香茄子 怎么做 ?要准备什么东西配料 -
公哈19410567305…… 鱼香茄子原料 茄子400克,猪肉末50克,豆瓣辣酱15克,泡红椒3根,葱末10克,蒜末15克,姜末10克,盐1克,昧精1克,醋20克,酱油15克,水淀粉10克,白糖15克,植物油500克(实耗40克). 鱼香茄子怎么做 1.将茄子洗净切成块;豆瓣...
@贝堵5432：鱼香茄夹的汤汁怎么做? -
公哈19410567305…… 展开全部郫县豆瓣酱一勺,泡椒汁两勺,这两样在油中炒到油色变红后,加醋6勺,糖5勺,酱油,盐,料酒,十三香适量.这样汁就做好啦!!!
@贝堵5432：正宗的鱼香茄子的调料是什么
公哈19410567305…… 原料: 茄子,豆瓣酱. 做法: 1、鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的.茄子洗干净去头,切条. 2、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油.油热倒入切好的茄子炸.炸个2到3分钟后捞出. 3、开大火把油烧...
@贝堵5432：鱼香茄子的做法和步骤及原料 -
公哈19410567305…… 鱼香茄子的原料:茄子250克,泡辣椒40克,姜、葱、蒜、精盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤各适量,料酒、水淀粉各少许,菜油5000克<约耗75克). 1)1、茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末,半饭碗的样子.郫县辣酱剁一剁,目的是...
@贝堵5432：鱼香茄子怎么做?
公哈19410567305…… 鱼香茄子的调料:葱姜蒜沫(蒜是去除茄子的有害色素紫色素的)小碗一只里面最先放淀粉然后是鸡精,糖,醋,生抽,胡椒粉,辣椒油加水调匀备用!锅里放少许油把郫县豆瓣,姜蒜沫炒出香味倒入茄子(茄子切好后放微波炉里加热10分钟,...
@贝堵5432：鱼香茄子怎么做? -
公哈19410567305…… 1. 茄子去皮、切细,浸泡在水里除去涩味,然后擦干水份. 2.葱、姜细切、蒜头切成薄片. 3. 炸油加热后将茄子炸成漂亮的颜色. 4. 3大匙油加热,炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子,用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、1小匙醋调味. 普通大小的茄子切成2半,再切成8-10块细条,为了使炸出的颜色漂亮,也要注意切法.
公哈19410567305…… 鱼香茄子的汁勾兑方法: 将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中,混合均匀.炒锅中放入适量油,中火加热至5成热,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味.放入泡辣椒继续煸炒,直到锅中出现红油,放入处理过的食材.倒入勾兑好的调味汁,翻炒至汤汁黏稠透亮即可.注意事项:煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了,过热会把这些烧糊,既不美观,也没口感.辣椒选用四川泡辣椒,口感会更好,普通红辣椒口感会欠佳点.
@贝堵5432：鱼香茄子的鱼香汁怎么做?
公哈19410567305…… 材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克 调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc 制作方法: 1、茄子切去两头.刨去皮切成1cm粗的条. 2、锅中加油500cc烧到6成热,放下茄条,炸至变软,捞出沥干油. 3、锅中留油25cc,先下肉丝炒散. 4、接着下蒜泥、豆瓣酱,炒到油色发红. 5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒. 6、翻炒后加糖、醋、味精,稍微烧煮后用湿生粉液勾芡. 7、勾芡收汁后装入盛器. 操作要求 1.茄子过油至软即起防烂. 2.甜酸辣咸各味要均匀. 3.勾芡要收住汁.
@贝堵5432：鱼香茄子的鱼香汁怎么配? -
公哈19410567305…… 原料: 长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣. 调料: 酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML. 做法: 1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁; 2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸; 3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出; 4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味; 5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下; 6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠; 7、撒入葱花即可出锅.完整的做法
@贝堵5432：鱼香茄子的汁怎么调 -
公哈19410567305…… 那个碗先白糖10g.醋10g.盐和味精根据自己口味.最后放点淀粉就OK
@贝堵5432：鱼香茄子 怎么做 ?要准备什么东西配料 -
公哈19410567305…… 鱼香茄子原料 茄子400克,猪肉末50克,豆瓣辣酱15克,泡红椒3根,葱末10克,蒜末15克,姜末10克,盐1克,昧精1克,醋20克,酱油15克,水淀粉10克,白糖15克,植物油500克(实耗40克). 鱼香茄子怎么做 1.将茄子洗净切成块;豆瓣...
@贝堵5432：鱼香茄夹的汤汁怎么做? -
公哈19410567305…… 展开全部郫县豆瓣酱一勺,泡椒汁两勺,这两样在油中炒到油色变红后,加醋6勺,糖5勺,酱油,盐,料酒,十三香适量.这样汁就做好啦!!!
@贝堵5432：正宗的鱼香茄子的调料是什么
公哈19410567305…… 原料: 茄子,豆瓣酱. 做法: 1、鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的.茄子洗干净去头,切条. 2、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油.油热倒入切好的茄子炸.炸个2到3分钟后捞出. 3、开大火把油烧...
@贝堵5432：鱼香茄子的做法和步骤及原料 -
公哈19410567305…… 鱼香茄子的原料:茄子250克,泡辣椒40克,姜、葱、蒜、精盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤各适量,料酒、水淀粉各少许,菜油5000克<约耗75克). 1)1、茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末,半饭碗的样子.郫县辣酱剁一剁,目的是...
@贝堵5432：鱼香茄子怎么做?
公哈19410567305…… 鱼香茄子的调料:葱姜蒜沫(蒜是去除茄子的有害色素紫色素的)小碗一只里面最先放淀粉然后是鸡精,糖,醋,生抽,胡椒粉,辣椒油加水调匀备用!锅里放少许油把郫县豆瓣,姜蒜沫炒出香味倒入茄子(茄子切好后放微波炉里加热10分钟,...
@贝堵5432：鱼香茄子怎么做? -
公哈19410567305…… 1. 茄子去皮、切细,浸泡在水里除去涩味,然后擦干水份. 2.葱、姜细切、蒜头切成薄片. 3. 炸油加热后将茄子炸成漂亮的颜色. 4. 3大匙油加热,炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子,用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、1小匙醋调味. 普通大小的茄子切成2半,再切成8-10块细条,为了使炸出的颜色漂亮,也要注意切法.
