鲜牛奶絮状物但没变味
@麻月4030：鲜牛奶存放了几天后里面有像絮状的白色物但没异味还能喝吗? -
年凯18740551951…… 牛奶出现絮状物就是变质了,不能喝了.
@麻月4030：牛奶表面漂有白色絮状物是什么情况,是变质了么?没敢尝味道. -
年凯18740551951…… 要看具体情况,如果是买的袋装牛奶,有白色漂浮物就是变质了.如果是自己煮的牛奶,就不是,白色漂浮物是变性的蛋白质.自己煮的牛奶,放在冰箱里一天也会出现这种情况. 一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物,上浮的絮状物为脂肪,沉淀的物质为蛋白质. 牛奶中出现这些情况,不会影响牛奶的品质,也不会对健康产生不良影响. 但是,牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀,可认为已经变质,不再适于饮用.
@麻月4030：纯牛奶中有沉淀物,但没酸味,是否属于变质? -
年凯18740551951…… 有很多可能,有可能是变质了蛋白凝固下沉有时没有算味,也有可能是重金属超标导致蛋白凝固下沉,还有就是一般牛奶在生产过程中添加稳定剂,稳定剂的稳定性不好导致蛋白凝固下沉(在调味酸奶中出现最多)
@麻月4030：煮沸牛奶有絮状物出现怎么回事
年凯18740551951…… 牛奶加热后出现絮状物,说明蛋白质变性或微生物过多,已经变质.原因有以下两种:1、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结.这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用.2、牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现絮状物.
@麻月4030：牛奶中有白色絮状物质是怎么回事
年凯18740551951…… 牛奶里面的白色沉淀物是蛋白质变性凝固物,牛奶中的蛋白质由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀.另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物.于是就形成了“奶垢”.如果只是有少量的沉淀物并不影响食用. 另外牛奶会由于嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀,微苦.这种情况无害,但营养价值降低.牛奶应该放置在阴凉的地方,如果已经打开了瓶盖,最好是放在冰箱里.不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香.
@麻月4030：为什么牛奶放一会会有沉淀物,再久一点会有絮状物
年凯18740551951…… 主要是因为牛奶中细菌的繁殖,细菌分解牛奶中乳糖产生乳酸,导致牛奶的酸度增加,酸度增加后牛奶中的蛋白就开始变性析出产生白色絮状物或沉淀.
@麻月4030：新鲜牛奶好坏的鉴别方法? -
年凯18740551951…… 1.在盛水的碗里,滴几滴生牛奶,奶汁凝固沉底者为上品,浮散的说明 质量欠佳. 2,颜色呈乳白色的是鲜奶,色泽微黄,奶上有水状物析出的是陈奶. 3.尝着有鲜而甜的气味,是好奶;而有苦味或异味的,是坏奶. 4.将奶煮开后,表面结有奶皮...
@麻月4030：鲜牛奶在保质期内没有变味但出现小颗粒现象正常??
年凯18740551951…… 应当是糖结晶出现的小颗粒吧
@麻月4030：夏天,鲜牛奶如果不煮沸,放置在室温下一段时间,牛奶会有酸味,同时又白色的絮状沉淀析出,这是什么原因 - 作业帮
年凯18740551951…… [答案] 空气中有尘埃微粒,特别在人烟多的地方,微粒上长附有细菌真菌等还有各种细菌芽孢真菌孢子等等. 而牛奶富含营养物质,如乳酸菌所需要的糖类(乳酸菌以葡萄糖为原料发酵成乳酸),但注意不要以为酸奶是这样制的的,因为空气中不仅仅有我...
年凯18740551951…… 牛奶出现絮状物就是变质了,不能喝了.
@麻月4030：牛奶表面漂有白色絮状物是什么情况,是变质了么?没敢尝味道. -
年凯18740551951…… 要看具体情况,如果是买的袋装牛奶,有白色漂浮物就是变质了.如果是自己煮的牛奶,就不是,白色漂浮物是变性的蛋白质.自己煮的牛奶,放在冰箱里一天也会出现这种情况. 一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物,上浮的絮状物为脂肪,沉淀的物质为蛋白质. 牛奶中出现这些情况,不会影响牛奶的品质,也不会对健康产生不良影响. 但是,牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀,可认为已经变质,不再适于饮用.
@麻月4030：纯牛奶中有沉淀物,但没酸味,是否属于变质? -
年凯18740551951…… 有很多可能,有可能是变质了蛋白凝固下沉有时没有算味,也有可能是重金属超标导致蛋白凝固下沉,还有就是一般牛奶在生产过程中添加稳定剂,稳定剂的稳定性不好导致蛋白凝固下沉(在调味酸奶中出现最多)
@麻月4030：煮沸牛奶有絮状物出现怎么回事
年凯18740551951…… 牛奶加热后出现絮状物,说明蛋白质变性或微生物过多,已经变质.原因有以下两种:1、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结.这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用.2、牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现絮状物.
@麻月4030：牛奶中有白色絮状物质是怎么回事
年凯18740551951…… 牛奶里面的白色沉淀物是蛋白质变性凝固物,牛奶中的蛋白质由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀.另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物.于是就形成了“奶垢”.如果只是有少量的沉淀物并不影响食用. 另外牛奶会由于嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀,微苦.这种情况无害,但营养价值降低.牛奶应该放置在阴凉的地方,如果已经打开了瓶盖,最好是放在冰箱里.不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香.
@麻月4030：为什么牛奶放一会会有沉淀物,再久一点会有絮状物
年凯18740551951…… 主要是因为牛奶中细菌的繁殖,细菌分解牛奶中乳糖产生乳酸,导致牛奶的酸度增加,酸度增加后牛奶中的蛋白就开始变性析出产生白色絮状物或沉淀.
@麻月4030：新鲜牛奶好坏的鉴别方法? -
年凯18740551951…… 1.在盛水的碗里,滴几滴生牛奶,奶汁凝固沉底者为上品,浮散的说明 质量欠佳. 2,颜色呈乳白色的是鲜奶,色泽微黄,奶上有水状物析出的是陈奶. 3.尝着有鲜而甜的气味,是好奶;而有苦味或异味的,是坏奶. 4.将奶煮开后,表面结有奶皮...
@麻月4030：鲜牛奶在保质期内没有变味但出现小颗粒现象正常??
年凯18740551951…… 应当是糖结晶出现的小颗粒吧
@麻月4030：夏天,鲜牛奶如果不煮沸,放置在室温下一段时间,牛奶会有酸味,同时又白色的絮状沉淀析出,这是什么原因 - 作业帮
年凯18740551951…… [答案] 空气中有尘埃微粒,特别在人烟多的地方,微粒上长附有细菌真菌等还有各种细菌芽孢真菌孢子等等. 而牛奶富含营养物质,如乳酸菌所需要的糖类(乳酸菌以葡萄糖为原料发酵成乳酸),但注意不要以为酸奶是这样制的的,因为空气中不仅仅有我...
