鸡头米外壳怎么去除
@庾胁6414：我买的鸡头米太老剥不掉壳怎么办 -
沃光13333348222…… 可以直接用手指剥壳,不过为了避免手指受到伤害,最好还是买一个专门用于剥壳的小指套.现在市面上有专门剥芡实壳的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来. 如果是农场...
@庾胁6414：晒干的鸡头米怎么剥 -
沃光13333348222…… 市面上有专门剥鸡头米的小指套,很方便. 戴在手指上,用尖的那面在壳上划一下,壳就开了,鸡头米的果实就自然掉落出来了.当然,如果买不到,可以用指甲代替.但剥一会,指甲就会变软,所以不宜长时间采用这种方法.
@庾胁6414：怎么样洗去鸡头米的外衣 -
沃光13333348222…… 鸡头米的学名叫芡实 加工技术:果实采收后去掉果实和种皮,取其种仁.将果实摊于打谷场上,用木杵或连加敲打,撞破果壳,然后再装入筐篓内用脚踩,使种子外部的薄膜脱落,裂出种子,用水淘净后晒干.或先将采收的果实堆成大堆,用草...
@庾胁6414：鸡头米里面硬壳怎么剥 -
沃光13333348222…… 鸡豆米剥法: 鸡斗米实为鸡豆米或鸡头米.新鲜采摘直接用手去掉果皮掰开即可取出里面豆米. 2.取出后为灰色带果壳豆米. 3.洗净,用小刀在果壳表皮划小口,用手除去硬壳呈白色,晒干即成. 4.另一种用刀从果头划下,切两半,即可取...
@庾胁6414：鸡头籽是什么?具体介绍一下~ -
沃光13333348222…… 这是宿迁西面的一些乡镇才有的特产,苏州出名的鸡头米指的就是这个.“鸡头”外观很难看,像个大公鸡的头,上面都是刺状物,一般长在清水池塘的中间,剥开来里面就是黑色外壳的鸡头籽,黑色的外壳又硬又苦,但是里面的白色米状物就非常的可口,香甜韧美
@庾胁6414：芡实怎么样除去硬壳 -
沃光13333348222…… 芡实的加工技术:果实采收后去掉果实和种皮,取其种仁.将果实摊于打谷场上,用木杵或连加敲打,撞破果壳,然后再装入筐篓内用脚踩,使种子外部的薄膜脱落,裂出种子,用水淘净后晒干.或先将采收的果实堆成大堆,用草覆盖,约经10天左右,即可发热沤烂果壳和种皮,此时扒开大堆,收种子,淘净晒干.晒干后将大小不同的种子分为2~3级,用碾子或石磨磨去种皮硬壳.磨时应将磨心垫高些,以免磨碎种仁.也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳.磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质,或倒入水中,捞去上浮外壳,再将纯净的种仁捞起晒干,即为芡实米.基本出米率为62%~66%,芡实不分等级,以颗粒饱满、均匀、粉足、无碎末、无杂质、无硬壳及无霉烂变质者为合格成品.
@庾胁6414：如何除去芡实的外壳 -
沃光13333348222…… 芡实壳用虎钳直接从外皮剪开就好
@庾胁6414：芡实用水泡咋就开花了
沃光13333348222…… 芡实里含有大量的淀粉,如果经过长时间高温的蒸煮确实会开花.同样的,土豆、红薯这些淀粉含量高的食物长时间的高温蒸煮也会开花.芡实因为是种子,又晒干了,所以光看外表不觉得它淀粉含量高.但芡实跟绿豆、红豆一样,都是干淀粉的种子晒干了,所以也就跟绿豆、红豆一样长时间高温蒸煮会开花. 芡实用水泡咋就开花了 芡实用水泡了一会就裂开花了,并不是质量问题,而且一捏就碎了这是正常的表现,因为芡实本来就应该在通风干燥的地方存放,被水一泡的话肯定就会碎掉,这个并不会影响正常使用.芡实泡久了确实会开裂,容易捏碎,只要不是时间太长,没有什么异味,应该没问题,可以吃.
@庾胁6414：鸡头米几月开始种 -
沃光13333348222…… 鸡头米5月初开始种植
@庾胁6414：如何把鸡头米和菱米煮烂 -
沃光13333348222…… 是干的就先泡,是鲜的用高压锅压
沃光13333348222…… 可以直接用手指剥壳,不过为了避免手指受到伤害,最好还是买一个专门用于剥壳的小指套.现在市面上有专门剥芡实壳的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来. 如果是农场...
@庾胁6414：晒干的鸡头米怎么剥 -
沃光13333348222…… 市面上有专门剥鸡头米的小指套,很方便. 戴在手指上,用尖的那面在壳上划一下,壳就开了,鸡头米的果实就自然掉落出来了.当然,如果买不到,可以用指甲代替.但剥一会,指甲就会变软,所以不宜长时间采用这种方法.
@庾胁6414：怎么样洗去鸡头米的外衣 -
沃光13333348222…… 鸡头米的学名叫芡实 加工技术:果实采收后去掉果实和种皮,取其种仁.将果实摊于打谷场上,用木杵或连加敲打,撞破果壳,然后再装入筐篓内用脚踩,使种子外部的薄膜脱落,裂出种子,用水淘净后晒干.或先将采收的果实堆成大堆,用草...
@庾胁6414：鸡头米里面硬壳怎么剥 -
沃光13333348222…… 鸡豆米剥法: 鸡斗米实为鸡豆米或鸡头米.新鲜采摘直接用手去掉果皮掰开即可取出里面豆米. 2.取出后为灰色带果壳豆米. 3.洗净,用小刀在果壳表皮划小口,用手除去硬壳呈白色,晒干即成. 4.另一种用刀从果头划下,切两半,即可取...
@庾胁6414：鸡头籽是什么?具体介绍一下~ -
沃光13333348222…… 这是宿迁西面的一些乡镇才有的特产,苏州出名的鸡头米指的就是这个.“鸡头”外观很难看,像个大公鸡的头,上面都是刺状物,一般长在清水池塘的中间,剥开来里面就是黑色外壳的鸡头籽,黑色的外壳又硬又苦,但是里面的白色米状物就非常的可口,香甜韧美
@庾胁6414：芡实怎么样除去硬壳 -
沃光13333348222…… 芡实的加工技术:果实采收后去掉果实和种皮,取其种仁.将果实摊于打谷场上,用木杵或连加敲打,撞破果壳,然后再装入筐篓内用脚踩,使种子外部的薄膜脱落,裂出种子,用水淘净后晒干.或先将采收的果实堆成大堆,用草覆盖,约经10天左右,即可发热沤烂果壳和种皮,此时扒开大堆,收种子,淘净晒干.晒干后将大小不同的种子分为2~3级,用碾子或石磨磨去种皮硬壳.磨时应将磨心垫高些,以免磨碎种仁.也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳.磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质,或倒入水中,捞去上浮外壳,再将纯净的种仁捞起晒干,即为芡实米.基本出米率为62%~66%,芡实不分等级,以颗粒饱满、均匀、粉足、无碎末、无杂质、无硬壳及无霉烂变质者为合格成品.
@庾胁6414：如何除去芡实的外壳 -
沃光13333348222…… 芡实壳用虎钳直接从外皮剪开就好
@庾胁6414：芡实用水泡咋就开花了
沃光13333348222…… 芡实里含有大量的淀粉,如果经过长时间高温的蒸煮确实会开花.同样的,土豆、红薯这些淀粉含量高的食物长时间的高温蒸煮也会开花.芡实因为是种子,又晒干了,所以光看外表不觉得它淀粉含量高.但芡实跟绿豆、红豆一样,都是干淀粉的种子晒干了,所以也就跟绿豆、红豆一样长时间高温蒸煮会开花. 芡实用水泡咋就开花了 芡实用水泡了一会就裂开花了,并不是质量问题,而且一捏就碎了这是正常的表现,因为芡实本来就应该在通风干燥的地方存放,被水一泡的话肯定就会碎掉,这个并不会影响正常使用.芡实泡久了确实会开裂,容易捏碎,只要不是时间太长,没有什么异味,应该没问题,可以吃.
@庾胁6414：鸡头米几月开始种 -
沃光13333348222…… 鸡头米5月初开始种植
@庾胁6414：如何把鸡头米和菱米煮烂 -
沃光13333348222…… 是干的就先泡,是鲜的用高压锅压
