鸡蛋炒木耳+为啥往外蹦
@时申4185：木耳炒蛋,把木耳放入炒锅时,木耳总是响个不停,还不停地往外溅,有什么办法可以预防吗? -
娄映18233132550…… 一起入锅就不会这么响了 采纳哦
@时申4185：为什么炒木耳的时候 木耳特别嘣 甚至自己会从锅里跳出来? -
娄映18233132550…… 木耳内部吸收大量的水分,受热涨破木耳壁,因为沸点不同且不相溶,受到油高温煎炸,水分急速汽化,带动木耳跳舞
@时申4185：炒木耳菜为何会炸开锅飞起来 -
娄映18233132550…… 可能是木耳因为是含水量大的菌类,水与油相斥,会一时无法相融,加上天气灼热,高温加锅里面的温度才产生的较大反应.你也知道的,一些青菜也是像木耳一样含水高,而木耳是比较小体积的,质量轻,含水高,所以在水与油产生反应时飞出来了
@时申4185：炒木耳为何会有爆炸声? -
娄映18233132550…… 那是因为木耳会遇热后会分层(我仔细观察过)中间一层会鼓起气泡,温度再升高时就会爆裂,解决这个问题就是不要把油烧到很热时就把木耳放入,让木耳均匀升温,这样就不会再暴了.
@时申4185：炒木耳时油总是溅出来,还砰砰响 -
娄映18233132550…… 那是因为黑木耳是让水泡开的,所以里面就会是水很多的,用油一炒,里面的水就会蹦那样子,黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木耳上的水分,有水的话会容易爆 . 如果木耳是配菜 ,就最后放进去 ,迅速翻炒. 如果木耳是主菜, 就加些水进去 ,迅速翻炒, 也没有那么可怕 ,就是声音大些, 蹦的高些.
@时申4185：为什么木耳炒的时候会噼里啪啦的爆? -
娄映18233132550…… 主要是因为原本木耳是干货,炒前都要用水泡,热的油与到冷水外溅是无法避免的,但不是没有减轻的发法,除了先放盐以外,在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干.这样情况就会好很多. 另外,以下办法可以减轻油爆的现象: 1 木耳在炒之前,先用热水煮一下. 2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒. 5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
@时申4185：炒木耳的时候为什么崩 -
娄映18233132550…… 我想是不是这样,在泡木耳的时候,木耳要吸很多的水,在炒的时候水遇高温膨胀,而木耳外面有一层皮,所以水就不能顺利的膨胀,就好像鞭炮一样,所以就爱崩了.
@时申4185：炒木耳为什么会爆呢
娄映18233132550…… 木耳里面含有大量水分,突然受到高温就会爆.建议不要直接炒,先出个水,调好作料迅速炒匀就可以了.木耳里面含有光敏物质,食用后再被太阳晒可能会产生皮肤过敏症状,如果出水后就安全的多. 如果直接炒,火不要开太大.
@时申4185：炒黑木耳的时候为什么会噼哩啪啦的乱响? -
娄映18233132550…… 听我奶奶说,那是因为黑木耳是因为让水泡开的,所以里面就会是水很多的,用油一炒,里面的水就会蹦那样子,具体的就说不清了,不过好像就是这个道理
@时申4185：为什么炒木耳时会噼里啪啦的响呢
娄映18233132550…… 因为木耳本身是分层的 ,如果浸泡好的木耳,可以将其撕开分成两半.炒木耳的时候,由于油热和高温,很可能会使得木耳胀气鼓起,继而爆开,所以会噼里啪啦响.如果炒木耳将木耳切丝,就很少会出现这样的情况了.
娄映18233132550…… 一起入锅就不会这么响了 采纳哦
@时申4185：为什么炒木耳的时候 木耳特别嘣 甚至自己会从锅里跳出来? -
娄映18233132550…… 木耳内部吸收大量的水分,受热涨破木耳壁,因为沸点不同且不相溶,受到油高温煎炸,水分急速汽化,带动木耳跳舞
@时申4185：炒木耳菜为何会炸开锅飞起来 -
娄映18233132550…… 可能是木耳因为是含水量大的菌类,水与油相斥,会一时无法相融,加上天气灼热,高温加锅里面的温度才产生的较大反应.你也知道的,一些青菜也是像木耳一样含水高,而木耳是比较小体积的,质量轻,含水高,所以在水与油产生反应时飞出来了
@时申4185：炒木耳为何会有爆炸声? -
娄映18233132550…… 那是因为木耳会遇热后会分层(我仔细观察过)中间一层会鼓起气泡,温度再升高时就会爆裂,解决这个问题就是不要把油烧到很热时就把木耳放入,让木耳均匀升温,这样就不会再暴了.
@时申4185：炒木耳时油总是溅出来,还砰砰响 -
娄映18233132550…… 那是因为黑木耳是让水泡开的,所以里面就会是水很多的,用油一炒,里面的水就会蹦那样子,黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木耳上的水分,有水的话会容易爆 . 如果木耳是配菜 ,就最后放进去 ,迅速翻炒. 如果木耳是主菜, 就加些水进去 ,迅速翻炒, 也没有那么可怕 ,就是声音大些, 蹦的高些.
@时申4185：为什么木耳炒的时候会噼里啪啦的爆? -
娄映18233132550…… 主要是因为原本木耳是干货,炒前都要用水泡,热的油与到冷水外溅是无法避免的,但不是没有减轻的发法,除了先放盐以外,在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干.这样情况就会好很多. 另外,以下办法可以减轻油爆的现象: 1 木耳在炒之前,先用热水煮一下. 2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒. 5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
@时申4185：炒木耳的时候为什么崩 -
娄映18233132550…… 我想是不是这样,在泡木耳的时候,木耳要吸很多的水,在炒的时候水遇高温膨胀,而木耳外面有一层皮,所以水就不能顺利的膨胀,就好像鞭炮一样,所以就爱崩了.
@时申4185：炒木耳为什么会爆呢
娄映18233132550…… 木耳里面含有大量水分,突然受到高温就会爆.建议不要直接炒,先出个水,调好作料迅速炒匀就可以了.木耳里面含有光敏物质,食用后再被太阳晒可能会产生皮肤过敏症状,如果出水后就安全的多. 如果直接炒,火不要开太大.
@时申4185：炒黑木耳的时候为什么会噼哩啪啦的乱响? -
娄映18233132550…… 听我奶奶说,那是因为黑木耳是因为让水泡开的,所以里面就会是水很多的,用油一炒,里面的水就会蹦那样子,具体的就说不清了,不过好像就是这个道理
@时申4185：为什么炒木耳时会噼里啪啦的响呢
娄映18233132550…… 因为木耳本身是分层的 ,如果浸泡好的木耳,可以将其撕开分成两半.炒木耳的时候,由于油热和高温,很可能会使得木耳胀气鼓起,继而爆开,所以会噼里啪啦响.如果炒木耳将木耳切丝,就很少会出现这样的情况了.
