鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
@魏育4727：蒸鸡蛋羹时,水和蛋液的比例是多少? - 作业帮
澹晓18783794242…… [答案] 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也...
@魏育4727：做鸡蛋羹,鸡蛋跟水的最佳比例到底是多少啊 附注:拜托那些不懂的别装懂 -
澹晓18783794242…… 1:1,或者水再稍多一点.我的简单办法是用多半个鸡蛋壳作量杯,按照一个鸡蛋加两次半个鸡蛋壳的水.
@魏育4727：蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?水和鸡蛋的比例是多少?还有一般要蒸多少时间啊? - 作业帮
澹晓18783794242…… [答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
@魏育4727：蒸蛋羹时水和鸡蛋的比例 -
澹晓18783794242…… 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
@魏育4727：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例 -
澹晓18783794242…… 蛋水1:2 .水要用冷开水.蒸锅里的水烧开后再上锅蒸,5到8分钟就好了.
@魏育4727：蒸鸡蛋羹放多少水? -
澹晓18783794242…… 蒸蛋羹小窍门 1、蒸鸡蛋羹之前,先在碗内壁抹一层油,再放进调好的鸡蛋和水,蒸出来的蛋羹不沾碗. 2、用温水蒸蛋羹会很嫩. 3、蒸的时间不要太长,7-8分钟即可.看到蛋液凝固就可以关火了. 4、一定要把蛋液完全打散,以表面有很多气泡为标准,也可以用打蛋器.但蒸前要将泡沫去掉. 5.一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水.
@魏育4727：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例
澹晓18783794242…… 其实这个要根据个人口味,一般来讲蛋水1比1.5至2都行,你也可以尝试用牛奶代替水,这样蒸鸡蛋羹不会起孔,更嫩滑.
@魏育4727：做鸡蛋羹放多少水合适啊2个鸡蛋放多少比例的水 -
澹晓18783794242…… 推荐鸡蛋和水的比例是1:1.2. 加温水,蛋做出来会比较嫩,蒸个十分钟就可以了. 不过喜欢吃软一点的稀一点的,可以多加点水,也没有关系的.
@魏育4727：请问一下蒸鸡蛋羹时水是1.5的比例,的水是几两啊? -
澹晓18783794242…… 做鸡蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干.如果不放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形. 做法: 用料:鸡蛋 2个,温开水(适量), 盐,油,酱油. 1、鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀. 2、过筛(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成). 3、在碗面上盖上保鲜膜 蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟 离锅,看着就很嫩滑. 4、味道不够,就淋上海鲜酱油即可开吃了.
澹晓18783794242…… [答案] 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也...
@魏育4727：做鸡蛋羹,鸡蛋跟水的最佳比例到底是多少啊 附注:拜托那些不懂的别装懂 -
澹晓18783794242…… 1:1,或者水再稍多一点.我的简单办法是用多半个鸡蛋壳作量杯,按照一个鸡蛋加两次半个鸡蛋壳的水.
@魏育4727：蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊?水和鸡蛋的比例是多少?还有一般要蒸多少时间啊? - 作业帮
澹晓18783794242…… [答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
@魏育4727：蒸蛋羹时水和鸡蛋的比例 -
澹晓18783794242…… 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
@魏育4727：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例 -
澹晓18783794242…… 蛋水1:2 .水要用冷开水.蒸锅里的水烧开后再上锅蒸,5到8分钟就好了.
@魏育4727：蒸鸡蛋羹放多少水? -
澹晓18783794242…… 蒸蛋羹小窍门 1、蒸鸡蛋羹之前,先在碗内壁抹一层油,再放进调好的鸡蛋和水,蒸出来的蛋羹不沾碗. 2、用温水蒸蛋羹会很嫩. 3、蒸的时间不要太长,7-8分钟即可.看到蛋液凝固就可以关火了. 4、一定要把蛋液完全打散,以表面有很多气泡为标准,也可以用打蛋器.但蒸前要将泡沫去掉. 5.一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水.
@魏育4727：蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例
澹晓18783794242…… 其实这个要根据个人口味,一般来讲蛋水1比1.5至2都行,你也可以尝试用牛奶代替水,这样蒸鸡蛋羹不会起孔,更嫩滑.
@魏育4727：做鸡蛋羹放多少水合适啊2个鸡蛋放多少比例的水 -
澹晓18783794242…… 推荐鸡蛋和水的比例是1:1.2. 加温水,蛋做出来会比较嫩,蒸个十分钟就可以了. 不过喜欢吃软一点的稀一点的,可以多加点水,也没有关系的.
@魏育4727：请问一下蒸鸡蛋羹时水是1.5的比例,的水是几两啊? -
澹晓18783794242…… 做鸡蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干.如果不放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形. 做法: 用料:鸡蛋 2个,温开水(适量), 盐,油,酱油. 1、鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀. 2、过筛(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成). 3、在碗面上盖上保鲜膜 蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟 离锅,看着就很嫩滑. 4、味道不够,就淋上海鲜酱油即可开吃了.
