麻圆炸不大是什么原因
@崔岚2203：炸麻园为何不膨松 -
佘窦18515563741…… 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现...
@崔岚2203：为什么我做的芝麻球没有膨胀起来? -
佘窦18515563741…… 你好,可能你的配方配料结构不合理,或者发酵没有做好,只要是采用糯米粉、白糖、泡多源、筋力源等配合得当,就能炸出蓬松个大饱满的麻圆.
@崔岚2203：芝麻球没有膨胀的原因是什么 -
佘窦18515563741…… 你好,芝麻球不蓬松是膨松剂原因,当然也有发酵问题,主要配料有:糯米粉、白糖、泡多源、筋力源D型,只有配方合理才能蓬松个大饱满,40克麻圆油炸后可达8公分左右.
@崔岚2203：麻圆为什么炸不圆 -
佘窦18515563741…… 方法一: 中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时,将麻团放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间注意要不断推拨使麻圆受热均匀,等麻团渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可. 方法二: 锅中放入足量的油, 烧至三成热, 下入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油. 我自己炸的时候都是用第二种 你可以试试
@崔岚2203：麻圆为什么炸不涨大,是没发的原因吗?知道的告知一下谢谢! -
佘窦18515563741…… 是,要用发酵粉
@崔岚2203：麻团怎么做才炸得空又大 -
佘窦18515563741…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@崔岚2203：怎样炸麻圆又大又空?最近老是炸不圆不大不空是怎么因事?望大师们帮帮 -
佘窦18515563741…… 炸麻元的时候油温要低,一般三成油温就可以了,就是把手掌放到油面上几厘米的地方,能感觉到温度但是不觉得烫.麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动,让麻元...
@崔岚2203：麻团怎么炸都是硬的不蓬松是怎么回事 -
佘窦18515563741…… 麻团刚开始的油温不能太热,其间要不停的去转它和压它,压可以使它变大,转是使它受热均匀,不会炸的单边太黑
@崔岚2203：我炸的麻团怎么不膨大 -
佘窦18515563741…… 麻团 主料糯米粉250克 澄粉50克 辅料白芝麻90克 熟面粉40克 调料白糖50克 水210克 红糖120克 蜂蜜50克 植物油330克 麻团的做法 原料:糯米粉250克、白糖50克、水160克、澄面50克、开水50克(如果没有澄面,可以用糯米面团总量的十分...
@崔岚2203：炸麻球为什么炸不大 -
佘窦18515563741…… 1,费油.2,炸不透.哈哈,世界之大,啥问题都有~
佘窦18515563741…… 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现...
@崔岚2203：为什么我做的芝麻球没有膨胀起来? -
佘窦18515563741…… 你好,可能你的配方配料结构不合理,或者发酵没有做好,只要是采用糯米粉、白糖、泡多源、筋力源等配合得当,就能炸出蓬松个大饱满的麻圆.
@崔岚2203：芝麻球没有膨胀的原因是什么 -
佘窦18515563741…… 你好,芝麻球不蓬松是膨松剂原因,当然也有发酵问题,主要配料有:糯米粉、白糖、泡多源、筋力源D型,只有配方合理才能蓬松个大饱满,40克麻圆油炸后可达8公分左右.
@崔岚2203：麻圆为什么炸不圆 -
佘窦18515563741…… 方法一: 中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时,将麻团放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间注意要不断推拨使麻圆受热均匀,等麻团渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可. 方法二: 锅中放入足量的油, 烧至三成热, 下入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油. 我自己炸的时候都是用第二种 你可以试试
@崔岚2203：麻圆为什么炸不涨大,是没发的原因吗?知道的告知一下谢谢! -
佘窦18515563741…… 是,要用发酵粉
@崔岚2203：麻团怎么做才炸得空又大 -
佘窦18515563741…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@崔岚2203：怎样炸麻圆又大又空?最近老是炸不圆不大不空是怎么因事?望大师们帮帮 -
佘窦18515563741…… 炸麻元的时候油温要低,一般三成油温就可以了,就是把手掌放到油面上几厘米的地方,能感觉到温度但是不觉得烫.麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动,让麻元...
@崔岚2203：麻团怎么炸都是硬的不蓬松是怎么回事 -
佘窦18515563741…… 麻团刚开始的油温不能太热,其间要不停的去转它和压它,压可以使它变大,转是使它受热均匀,不会炸的单边太黑
@崔岚2203：我炸的麻团怎么不膨大 -
佘窦18515563741…… 麻团 主料糯米粉250克 澄粉50克 辅料白芝麻90克 熟面粉40克 调料白糖50克 水210克 红糖120克 蜂蜜50克 植物油330克 麻团的做法 原料:糯米粉250克、白糖50克、水160克、澄面50克、开水50克(如果没有澄面,可以用糯米面团总量的十分...
@崔岚2203：炸麻球为什么炸不大 -
佘窦18515563741…… 1,费油.2,炸不透.哈哈,世界之大,啥问题都有~
