黄膘牛肋排
@武岸6653：干炒黄膘牛排的做法
宓飞13696267843…… 另取锅放油,烧热,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,摆上胡萝卜和西兰花.利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味,加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎更香).
@武岸6653：牛肋排跟牛小排区别 -
宓飞13696267843…… 没有区别,同一部位的不同称呼. 位置分布:牛肋排位于牛的胸腔左右两侧(见图中位置),含肋骨部分.肉质鲜美,有大理石纹. 营养价值:牛肋排肉质非常滑嫩,而且肉较厚,吃起来非常过瘾.牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的.其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸. 适宜人群:适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用. 烹调方式:适合用以烤、煎、炸、红烧.
@武岸6653：造成牛脂肪变黄的原因有哪些?
宓飞13696267843…… 最理想的牛脂肪颜色应为洁白,颜色变黄会使其品质明显下降.(1)牛脂肪变黄的原因... 另一种是由伺料引起,称 为“黄膘肉”.“黄疸肉”的形成,其病因是由锥虫病、焦...
@武岸6653：牛肋排清汤的做法,牛肋排清汤怎么做好吃,牛肋 -
宓飞13696267843…… 1.牛肋排事先用清水泡一下血水,后冷水入锅焯血水; 2.焯好后过清水洗净沥干; 3.压力锅中入牛肋排,姜片,八角和香味等; 4.盖好盖子压约25分钟左右; 5.自然解压后加盐调味; 6.牛肋排和汤入碗,加入香菜和胡椒碎; 7.最后加少许陈醋即可开吃!
@武岸6653：红烧牛肋骨的家常做法大全怎么做好吃 -
宓飞13696267843…… 红烧牛肋骨的做法1.将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水2.取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排3.焯水后,洗干净,备用4.热锅,倒入适量油,放入姜块5.烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒6.撒少许...
@武岸6653：牛肋排怎么做好吃,香煎牛肋排的家常做法 -
宓飞13696267843…… 香煎牛肋排的家常做法 材料 牛肋骨排,土豆,椒盐,生粉,橄榄油,生抽,食盐,咖喱粉 做法1.把牛排一块一块摊开来,用木槌或面杖轻轻地捶松散,然后抹上椒盐,以及薄薄的一层生粉,腌制半个小时.2.平底锅烧热,倒少许橄榄油,放入牛肋排,两面略煎,至八分熟即可.3.另切一些土豆块,用小锅煮透煮烂,在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色.喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉.
@武岸6653：不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异 -
宓飞13696267843…… 说到牛肉和牛排,估计最能分类的就是法国人了.我在法国蓝带的课程上的牛肉专题,连着三周全学牛肉,对法餐牛肉的知识产生了前所未有的好奇,课上所学加上课后查资料,对法国牛肉有了一些浅显的认识,和大家分享. 法国人爱牛,非常...
@武岸6653：牛肋排怎么做好吃 -
宓飞13696267843…… 牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排 做法如下: 主料:猴头菇50克、牛肋排750克 辅料:油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克 具体步骤: 1、猴头菇用低于30度的水浸泡...
@武岸6653：牛身体各部位都各自代表什么牛排 -
宓飞13696267843…… 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
@武岸6653：牛排有哪几种? -
宓飞13696267843…… 牛排有:TENDERLOIN(菲力牛排)、RIB-EYE(肉眼牛排)、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)、T-BONE(T骨牛排)、干式熟成牛排(Dry aged steak)等. 1、TENDERLOIN(菲力牛排) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的...
宓飞13696267843…… 另取锅放油,烧热,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,摆上胡萝卜和西兰花.利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味,加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎更香).
@武岸6653：牛肋排跟牛小排区别 -
宓飞13696267843…… 没有区别,同一部位的不同称呼. 位置分布:牛肋排位于牛的胸腔左右两侧(见图中位置),含肋骨部分.肉质鲜美,有大理石纹. 营养价值:牛肋排肉质非常滑嫩,而且肉较厚,吃起来非常过瘾.牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的.其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸. 适宜人群:适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用. 烹调方式:适合用以烤、煎、炸、红烧.
@武岸6653：造成牛脂肪变黄的原因有哪些?
宓飞13696267843…… 最理想的牛脂肪颜色应为洁白,颜色变黄会使其品质明显下降.(1)牛脂肪变黄的原因... 另一种是由伺料引起,称 为“黄膘肉”.“黄疸肉”的形成,其病因是由锥虫病、焦...
@武岸6653：牛肋排清汤的做法,牛肋排清汤怎么做好吃,牛肋 -
宓飞13696267843…… 1.牛肋排事先用清水泡一下血水,后冷水入锅焯血水; 2.焯好后过清水洗净沥干; 3.压力锅中入牛肋排,姜片,八角和香味等; 4.盖好盖子压约25分钟左右; 5.自然解压后加盐调味; 6.牛肋排和汤入碗,加入香菜和胡椒碎; 7.最后加少许陈醋即可开吃!
@武岸6653：红烧牛肋骨的家常做法大全怎么做好吃 -
宓飞13696267843…… 红烧牛肋骨的做法1.将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水2.取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排3.焯水后,洗干净,备用4.热锅,倒入适量油,放入姜块5.烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒6.撒少许...
@武岸6653：牛肋排怎么做好吃,香煎牛肋排的家常做法 -
宓飞13696267843…… 香煎牛肋排的家常做法 材料 牛肋骨排,土豆,椒盐,生粉,橄榄油,生抽,食盐,咖喱粉 做法1.把牛排一块一块摊开来,用木槌或面杖轻轻地捶松散,然后抹上椒盐,以及薄薄的一层生粉,腌制半个小时.2.平底锅烧热,倒少许橄榄油,放入牛肋排,两面略煎,至八分熟即可.3.另切一些土豆块,用小锅煮透煮烂,在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色.喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉.
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宓飞13696267843…… 说到牛肉和牛排,估计最能分类的就是法国人了.我在法国蓝带的课程上的牛肉专题,连着三周全学牛肉,对法餐牛肉的知识产生了前所未有的好奇,课上所学加上课后查资料,对法国牛肉有了一些浅显的认识,和大家分享. 法国人爱牛,非常...
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宓飞13696267843…… 牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排 做法如下: 主料:猴头菇50克、牛肋排750克 辅料:油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克 具体步骤: 1、猴头菇用低于30度的水浸泡...
@武岸6653：牛身体各部位都各自代表什么牛排 -
宓飞13696267843…… 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
@武岸6653：牛排有哪几种? -
宓飞13696267843…… 牛排有:TENDERLOIN(菲力牛排)、RIB-EYE(肉眼牛排)、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)、T-BONE(T骨牛排)、干式熟成牛排(Dry aged steak)等. 1、TENDERLOIN(菲力牛排) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的...
