黄酒没封严会怎么样
@张初4353：黄酒不添加防腐剂怎样才能保存时间长 -
富柱17591819499…… 黄酒不添加防腐剂怎样才能保存时间长, 黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素,黄酒如何保存最好?本文主要陈述了黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳、堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛等保存...
@张初4353：黄酒制作方法 -
富柱17591819499…… (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
@张初4353：家庭如何自制黄酒? -
富柱17591819499…… 酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药...
@张初4353：黄酒的调制方法 -
富柱17591819499…… 黄酒做法步骤详解 原料 :糯米、酒曲 配制比例:一般比例:8斤米:1粒酒曲,可酌情温度增减酒曲的下量,相应发酵时间就变化了. 1、 优质糯米(做黄酒最好是选择没经过打蜡抛光过得糯米),选用 好的酒曲(最好是采用中草药配方的酒曲...
@张初4353：黄酒如何选择? -
富柱17591819499…… 黄酒的种类 黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的.黄酒又有许多品类.分类的标准之一就是根据含糖量多少.根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类.经科学分析鉴定,这四类...
@张初4353：房县黄酒大曲主要成份? -
富柱17591819499…… 小曲是买来的,跟乒乓球大小差不多;大曲主要是糯米、麦麸和水.房县黄酒分类方法很多,按用曲子不同分为:大曲酒、小曲酒.大曲酒容易规模化生产,但是喝了容易头疼.小曲酒产量少,但是酒的品质高.房县黄酒因用途及酒精含量...
@张初4353：怎样自己动手酿黄酒?
富柱17591819499…… 自酿黄酒比自酿葡萄酒在程序上要复杂一些,因为葡萄皮上附有大量的野生酵母,所以在酿造葡萄酒的时候就不用再添加酵母了.此外,葡萄中本 身就含糖,可以直接被酵...
@张初4353：黄酒渣怎样酿白酒 -
富柱17591819499…… 一、准备工作 最好选择陶坛或不锈钢桶、搪瓷桶(不要用塑料桶),刷净后再用食用酒精擦一遍进行杀菌.到中药店买神曲(又叫药曲)作糖化剂用;到副食商店购买做馒头用的干酵母,作发酵剂用.备一块纱布,作过滤用,使用前用开水浸烫...
@张初4353：自家做黄酒曲子和米的比例是怎么比的 -
富柱17591819499…… 一斤米一两酒曲一两麦芽,或者一斤米二两酒曲. 家庭自酿黄酒比自酿葡萄酒复杂一些,因葡萄皮上附有大量的野生酵母,酿造时不必添加酵母.另外葡萄中含糖,可直接被酵母发酵.而黄酒生产的原料是米,所以生产中必须加入糖化剂(曲子...
@张初4353：做黄酒的整个过程 -
富柱17591819499…… 黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒.(突出纯粮、酿造.) 一:黄酒酿造的特点:①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药,或由纯菌种培养...
富柱17591819499…… 黄酒不添加防腐剂怎样才能保存时间长, 黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素,黄酒如何保存最好?本文主要陈述了黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳、堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛等保存...
@张初4353：黄酒制作方法 -
富柱17591819499…… (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
@张初4353：家庭如何自制黄酒? -
富柱17591819499…… 酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药...
@张初4353：黄酒的调制方法 -
富柱17591819499…… 黄酒做法步骤详解 原料 :糯米、酒曲 配制比例:一般比例:8斤米:1粒酒曲,可酌情温度增减酒曲的下量,相应发酵时间就变化了. 1、 优质糯米(做黄酒最好是选择没经过打蜡抛光过得糯米),选用 好的酒曲(最好是采用中草药配方的酒曲...
@张初4353：黄酒如何选择? -
富柱17591819499…… 黄酒的种类 黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的.黄酒又有许多品类.分类的标准之一就是根据含糖量多少.根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类.经科学分析鉴定,这四类...
@张初4353：房县黄酒大曲主要成份? -
富柱17591819499…… 小曲是买来的,跟乒乓球大小差不多;大曲主要是糯米、麦麸和水.房县黄酒分类方法很多,按用曲子不同分为:大曲酒、小曲酒.大曲酒容易规模化生产,但是喝了容易头疼.小曲酒产量少,但是酒的品质高.房县黄酒因用途及酒精含量...
@张初4353：怎样自己动手酿黄酒?
富柱17591819499…… 自酿黄酒比自酿葡萄酒在程序上要复杂一些,因为葡萄皮上附有大量的野生酵母,所以在酿造葡萄酒的时候就不用再添加酵母了.此外,葡萄中本 身就含糖,可以直接被酵...
@张初4353：黄酒渣怎样酿白酒 -
富柱17591819499…… 一、准备工作 最好选择陶坛或不锈钢桶、搪瓷桶(不要用塑料桶),刷净后再用食用酒精擦一遍进行杀菌.到中药店买神曲(又叫药曲)作糖化剂用;到副食商店购买做馒头用的干酵母,作发酵剂用.备一块纱布,作过滤用,使用前用开水浸烫...
@张初4353：自家做黄酒曲子和米的比例是怎么比的 -
富柱17591819499…… 一斤米一两酒曲一两麦芽,或者一斤米二两酒曲. 家庭自酿黄酒比自酿葡萄酒复杂一些,因葡萄皮上附有大量的野生酵母,酿造时不必添加酵母.另外葡萄中含糖,可直接被酵母发酵.而黄酒生产的原料是米,所以生产中必须加入糖化剂(曲子...
@张初4353：做黄酒的整个过程 -
富柱17591819499…… 黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒.(突出纯粮、酿造.) 一:黄酒酿造的特点:①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药,或由纯菌种培养...
