黑心火腿肠的加工车间视频
@蓬韩4856：火腿肠制造过程 -
田栋18069137074…… 火腿肠制造过程:一般是利用鸡肉,猪肉,牛肉等加入蛋白,淀粉,水,香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎(肠衣采用PVDC肠衣,不可食用,俗称塑料肠衣)高温高压杀菌而成的肉制品
@蓬韩4856：有朋友知道火腿肠的生产流程吗?类似双汇的那种. -
田栋18069137074…… 火腿肠的生产流程一般分为两种:一种是斩拌乳化型,一种是滚揉颗粒型.斩拌型的步骤为:原料分割配制(辅料配制),斩拌,出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;滚揉型的步骤为:原料分割配制,某些肉原料需要斩拌或者绞制(辅料配制),滚揉(还包含有腌制工艺),出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;这两种工艺生产出来的火腿肠,一般你将两者横着切开,观察火腿肠肠体有无较明显的肉粒肉丝,有的就是滚揉型,没有的则是斩拌型,但是如果厂家原料肉的投放较少,滚揉型的肉粒也较少,不以观察!希望我的回答对你有用,有用的话就加分了!谢谢!
@蓬韩4856：山东临沂金锣火腿肠厂 -
田栋18069137074…… 太多了,低温车间、高温车间,工资需要根据产量来定,一般男人3000左右,女人最高可拿到3000多,平常也就2000多,至于福利还不错,工作一年以上的可领一份肉、一只鸡、两箱火腿,当然干的年限长的,领的更多.
@蓬韩4856：请问有知道火腿肠的生产过程吗?要很详细的那种! -
田栋18069137074…… 1、工艺流程 原料冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存 2、操作要点 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解...
@蓬韩4856：网络上传的火腿肠制作过程是真的吗 -
田栋18069137074…… 应该不是真实的,就是黑作坊至少要除内脏和骨骼才能做
@蓬韩4856：金华火腿的原材料与加工过程 -
田栋18069137074…… 金华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克) http://www.jinhua-...
@蓬韩4856：云南火腿怎么加工啊? -
田栋18069137074…… 宜威火腿加工工艺 原料选择一鲜腿修割→上盐腌制→堆码翻压→上挂风干→发酵成熟.①原料选择.所选鲜腿的鲜度要好,外观清洁,色泽正常,肌肉饱满,内骨不脱臼,外骨无损伤.②修腿定形.鲜腿毛重以7kg~15kg为宜,冷凉后,根据腿...
@蓬韩4856：你能帮我搜集一下火腿肠的小加工做法吗? -
田栋18069137074…… 天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎.1981年被评为商业部优质产品. 原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3...
田栋18069137074…… 火腿肠制造过程:一般是利用鸡肉,猪肉,牛肉等加入蛋白,淀粉,水,香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎(肠衣采用PVDC肠衣,不可食用,俗称塑料肠衣)高温高压杀菌而成的肉制品
@蓬韩4856：有朋友知道火腿肠的生产流程吗?类似双汇的那种. -
田栋18069137074…… 火腿肠的生产流程一般分为两种:一种是斩拌乳化型,一种是滚揉颗粒型.斩拌型的步骤为:原料分割配制(辅料配制),斩拌,出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;滚揉型的步骤为:原料分割配制,某些肉原料需要斩拌或者绞制(辅料配制),滚揉(还包含有腌制工艺),出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;这两种工艺生产出来的火腿肠,一般你将两者横着切开,观察火腿肠肠体有无较明显的肉粒肉丝,有的就是滚揉型,没有的则是斩拌型,但是如果厂家原料肉的投放较少,滚揉型的肉粒也较少,不以观察!希望我的回答对你有用,有用的话就加分了!谢谢!
@蓬韩4856：山东临沂金锣火腿肠厂 -
田栋18069137074…… 太多了,低温车间、高温车间,工资需要根据产量来定,一般男人3000左右,女人最高可拿到3000多,平常也就2000多,至于福利还不错,工作一年以上的可领一份肉、一只鸡、两箱火腿,当然干的年限长的,领的更多.
@蓬韩4856：请问有知道火腿肠的生产过程吗?要很详细的那种! -
田栋18069137074…… 1、工艺流程 原料冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存 2、操作要点 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解...
@蓬韩4856：网络上传的火腿肠制作过程是真的吗 -
田栋18069137074…… 应该不是真实的,就是黑作坊至少要除内脏和骨骼才能做
@蓬韩4856：金华火腿的原材料与加工过程 -
田栋18069137074…… 金华火腿制作比较烦琐,并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料,火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序,历时约10个月 因此,你最好到商店里去买,一般二十几元一斤(四十几元一千克) http://www.jinhua-...
@蓬韩4856：云南火腿怎么加工啊? -
田栋18069137074…… 宜威火腿加工工艺 原料选择一鲜腿修割→上盐腌制→堆码翻压→上挂风干→发酵成熟.①原料选择.所选鲜腿的鲜度要好,外观清洁,色泽正常,肌肉饱满,内骨不脱臼,外骨无损伤.②修腿定形.鲜腿毛重以7kg~15kg为宜,冷凉后,根据腿...
@蓬韩4856：你能帮我搜集一下火腿肠的小加工做法吗? -
田栋18069137074…… 天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎.1981年被评为商业部优质产品. 原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3...
