10元一碗大锅菜配方
@颛萧3266：求助街头卖大锅菜的汤料配方? -
查昂18014741994…… 用料: 五花肉:适量 白菜:适量 粉条:适量 海带:适量 老豆腐:适量 花椒:适量 八角:适量 葱:适量 姜:适量 盐:适量 老抽:适量 冰糖:适量 收起 步骤: 1 五花肉切片,焯水去除血沫然后沥干. 2 葱切段,姜切片.热锅放油,把葱姜还有花椒八角放进去煸香,然后放入五花肉翻炒. 3 接着放入冰糖和老抽上色.然后加水盖盖小火炖一段时间,水一定要盖过肉一些,否则之后放菜的时候水会不够.肉切的厚就多炖会儿,肉切的薄时间就短些.等感觉汤里有些油而且肉变得比较软就可以了. 4 白菜洗净切段,豆腐切片,海带切丝泡好,粉丝也泡好.将这些材料下入锅里,依照个人口味加些盐. 5 等下锅的菜都熟了而且充分入味,就可以出锅啦!
@颛萧3266：大锅菜的做法,大锅菜怎么做 -
查昂18014741994…… 传统大锅菜的做法:【主料】五花肉300克 【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵 【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量 步骤:1.五花...
@颛萧3266：大锅菜的做法大全 -
查昂18014741994…… 家常大锅菜的做法步骤1 原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽2 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫3 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫4 焯水的排骨捞出入热水里过一遍5 放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里6 电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块7 锅内加姜炝锅8 放入冬瓜块9 加入生抽10 加入炖好的排骨11 加入排骨汤12 加入香菇片13 加入豆腐14 加入土豆粉条15 香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上16 好吃的大锅菜,开吃吧,很美味
@颛萧3266：大锅菜怎么做好吃 大锅菜的家常做法 -
查昂18014741994…… 主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量 步骤 大锅菜的做法步骤11.准备好食材.猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡.大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片.大锅菜的做法步骤33.锅内...
@颛萧3266：谁会河北正宗的大锅菜做法 -
查昂18014741994…… 大锅菜做法 原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色...
@颛萧3266：大锅菜怎么做?这边有粉条肉白菜橄榄冬瓜土豆 -
查昂18014741994…… 首先我来简单的告诉你.就你上面的几样菜,我给你配料. 1.五花肉烩土豆 白菜粉丝汤 锅里放油,五花肉下锅,不停地翻炒,待肉炒出金黄色,切好的葱姜下锅,同时辣椒酱(工地上都喜欢吃辣,建议烧辣一点),然后,把切好的土豆块下锅...
@颛萧3266：单位食堂大锅菜的菜谱有哪些? -
查昂18014741994…… 一周参考菜单(每天10元)早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡...
@颛萧3266：最正宗的大锅菜怎么做 -
查昂18014741994…… 食材用料: 粉带适量 娃娃菜一个 青菜三个 豆芽适量 豆腐半块 豆腐皮半张 生姜小半块 油适量 郫县豆瓣两勺 盐两汤匙 鸡精一汤匙 菜谱做法: 1.准备好所有的食材:粉带,娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮,生姜. 2.把粉带提前泡一晚上,第二天做大锅菜的时候,把泡好的粉带装碗里备用,把豆腐皮切菱形,白菜切段,豆腐切片,生姜切末,放盘子里备用. 3.锅里加点油,开中小火,把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿. 4.给锅里加点凉水,把粉带放锅里,开大火烧开水,水开后把粉带再煮二十分钟.. 5.把娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮一起放进锅里煮五分钟,调入盐和鸡精,即可出锅装碗食用.
@颛萧3266：谁知道做大锅菜的秘方?谢谢大家了? -
查昂18014741994…… 炒大锅菜也有一些好的方法和技巧,用这些方法和技巧可以最大限度地避免大锅菜所固有的缺点,从而使炒出的大锅菜相对好吃一些.例如,大锅菜的原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些,以避免下锅后碎烂;特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料,都不能切得过小过细,以免下锅后炒煳;而对一些难以制熟的原料(如四季豆),则须先经过预熟处理(如焯水)后再下锅;炒大锅菜时,锅要热、火要旺,且先要进行炙锅;原料下锅后还要将锅铲不停地翻动,以使其受热均匀且不生不煳,等等. 大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种.
@颛萧3266：好吃的大锅菜的做法!!! -
查昂18014741994…… 做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱.现在多数改成用电吹风来吹了,不再用人力拉风箱.五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等,以及...
查昂18014741994…… 用料: 五花肉:适量 白菜:适量 粉条:适量 海带:适量 老豆腐:适量 花椒:适量 八角:适量 葱:适量 姜:适量 盐:适量 老抽:适量 冰糖:适量 收起 步骤: 1 五花肉切片,焯水去除血沫然后沥干. 2 葱切段,姜切片.热锅放油,把葱姜还有花椒八角放进去煸香,然后放入五花肉翻炒. 3 接着放入冰糖和老抽上色.然后加水盖盖小火炖一段时间,水一定要盖过肉一些,否则之后放菜的时候水会不够.肉切的厚就多炖会儿,肉切的薄时间就短些.等感觉汤里有些油而且肉变得比较软就可以了. 4 白菜洗净切段,豆腐切片,海带切丝泡好,粉丝也泡好.将这些材料下入锅里,依照个人口味加些盐. 5 等下锅的菜都熟了而且充分入味,就可以出锅啦!
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查昂18014741994…… 传统大锅菜的做法:【主料】五花肉300克 【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵 【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量 步骤:1.五花...
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查昂18014741994…… 家常大锅菜的做法步骤1 原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽2 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫3 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫4 焯水的排骨捞出入热水里过一遍5 放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里6 电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块7 锅内加姜炝锅8 放入冬瓜块9 加入生抽10 加入炖好的排骨11 加入排骨汤12 加入香菇片13 加入豆腐14 加入土豆粉条15 香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上16 好吃的大锅菜,开吃吧,很美味
@颛萧3266：大锅菜怎么做好吃 大锅菜的家常做法 -
查昂18014741994…… 主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量 步骤 大锅菜的做法步骤11.准备好食材.猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡.大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片.大锅菜的做法步骤33.锅内...
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查昂18014741994…… 食材用料: 粉带适量 娃娃菜一个 青菜三个 豆芽适量 豆腐半块 豆腐皮半张 生姜小半块 油适量 郫县豆瓣两勺 盐两汤匙 鸡精一汤匙 菜谱做法: 1.准备好所有的食材:粉带,娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮,生姜. 2.把粉带提前泡一晚上,第二天做大锅菜的时候,把泡好的粉带装碗里备用,把豆腐皮切菱形,白菜切段,豆腐切片,生姜切末,放盘子里备用. 3.锅里加点油,开中小火,把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿. 4.给锅里加点凉水,把粉带放锅里,开大火烧开水,水开后把粉带再煮二十分钟.. 5.把娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮一起放进锅里煮五分钟,调入盐和鸡精,即可出锅装碗食用.
@颛萧3266：谁知道做大锅菜的秘方?谢谢大家了? -
查昂18014741994…… 炒大锅菜也有一些好的方法和技巧,用这些方法和技巧可以最大限度地避免大锅菜所固有的缺点,从而使炒出的大锅菜相对好吃一些.例如,大锅菜的原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些,以避免下锅后碎烂;特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料,都不能切得过小过细,以免下锅后炒煳;而对一些难以制熟的原料(如四季豆),则须先经过预熟处理(如焯水)后再下锅;炒大锅菜时,锅要热、火要旺,且先要进行炙锅;原料下锅后还要将锅铲不停地翻动,以使其受热均匀且不生不煳,等等. 大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种.
@颛萧3266：好吃的大锅菜的做法!!! -
查昂18014741994…… 做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱.现在多数改成用电吹风来吹了,不再用人力拉风箱.五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等,以及...
