荞面凉粉详细教程
@丁易1800：用荞麦面粉怎样做凉粉 -
杜毅13792409538…… 准备材料:荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐,味极鲜酱油,香醋适量、香油适量1、把荞面粉放碗里,再备两碗水,面粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好.2、炒锅里放水,大火把水烧开.3、把荞面粉撒入锅内的开水里.4、在撒...
@丁易1800：荞面怎么制作荞凉粉 -
杜毅13792409538…… 1.用清水将荞麦浸泡6—8小时左右,直到泡涨为止;知 2.对泡涨的荞麦进行水磨(即在磨的时候加适量的水); 3.荞麦全部磨完后,用豆包布过滤.第一遍过滤出的是原汁浆,浓度大,用容器装好单独放在一边.第二遍、第三遍再加清水过滤,...
@丁易1800：苦荞面凉粉怎么做 -
杜毅13792409538…… 苦荞面凉粉的制作过程是:先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜.第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟.然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道.第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿.另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来.食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了.
@丁易1800：荞面凉粉怎么做? -
杜毅13792409538…… 荞凉粉-秘方 原料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒、炸花生米适量. 调料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量. 制作方法: 拌.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等.用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞凉扮上即成. 风味特色: 辣香爽口,生津解暑,清凉降火. 技术要领: 荞粉与水的比例 必须准确,明矾水不能过多.
@丁易1800：怎么用生荞面做凉粉 -
杜毅13792409538…… 主料:荞麦250g 辅料:香油适量、盐适量、醋适量 步骤:1、先把荞麦在水里泡上三个小时2、用原汁机弄成泥3、加入适量的水4、用过滤网过滤出渣子5、将过滤好的荞麦汁倒入锅里熬6、熬熟后盛到碗里晾冷7、用盐、醋、香油、生抽调汁,在配上油炝锅的葱、花椒,也可放点辣子,荞麦凉粉就做好了
@丁易1800：怎样用荞面做凉粉 -
杜毅13792409538…… 鲜荞面500克,清水1700克.用料及制法与荞面扒糕相同,区别在于:1.用水量比扒糕略大,较扒糕为软o2.晾凉方法不同,凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食...
@丁易1800：荞麦面凉粉咋做?
杜毅13792409538…… 很麻烦的,准备一个滤网,就像沙布一样的那种. 然后到超市买两包(一包是一斤)荞麦籽,买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了,在然后呢把它拿滤网滤出来,滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀(大约4--5个小时吧),沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅,搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多,然后开始搅...搅到荞粉变颜色就可以起锅了,注意不要太稀..
@丁易1800：怎样做荞面凉粉, -
杜毅13792409538…… 荞麦含有丰富的蛋白质,维生素,纤维素有降血降脂,保护视力,软化血管预防脑血管作用,在生活人们把荞麦面做成各种各样的美食,荞麦凉粉就是其中的一种,即能凉...(展开) 食材 主料 荞麦糁子 步骤1.荞麦糁子2.荞麦糁子放盆中加水让...
@丁易1800：请教大神:苦荞凉粉的做法 -
杜毅13792409538…… 准备食材 - 苦荞面 适量,人多少而定 豆腐干 一碗凉粉配5块 特制盐水 一大盆 灵丘辣椒 爱吃就多放 - 步骤 - 1.制作苦荞凉粉,必须有苦荞面,哈哈当然有点废话,言归正传.用铁锅做.方法:苦荞淀粉1000克,水6500克,白矾4克.(二)工...
@丁易1800：荞麦凉粉的做法,荞麦凉粉怎么做好吃,荞麦凉粉 -
杜毅13792409538…… 食材 主料 荞麦淀粉 1碗 水 4碗 步骤 1.荞麦淀粉1碗 2.1碗淀粉,1碗水混合均匀,无块即可 3.3碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅 4.大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明 5.容器抹香油,防粘 6.搅好的凉粉倒入容器 7.晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可.
杜毅13792409538…… 准备材料:荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐,味极鲜酱油,香醋适量、香油适量1、把荞面粉放碗里,再备两碗水,面粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好.2、炒锅里放水,大火把水烧开.3、把荞面粉撒入锅内的开水里.4、在撒...
@丁易1800：荞面怎么制作荞凉粉 -
杜毅13792409538…… 1.用清水将荞麦浸泡6—8小时左右,直到泡涨为止;知 2.对泡涨的荞麦进行水磨(即在磨的时候加适量的水); 3.荞麦全部磨完后,用豆包布过滤.第一遍过滤出的是原汁浆,浓度大,用容器装好单独放在一边.第二遍、第三遍再加清水过滤,...
@丁易1800：苦荞面凉粉怎么做 -
杜毅13792409538…… 苦荞面凉粉的制作过程是:先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜.第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟.然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道.第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿.另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来.食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了.
@丁易1800：荞面凉粉怎么做? -
杜毅13792409538…… 荞凉粉-秘方 原料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒、炸花生米适量. 调料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量. 制作方法: 拌.将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等.用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞凉扮上即成. 风味特色: 辣香爽口,生津解暑,清凉降火. 技术要领: 荞粉与水的比例 必须准确,明矾水不能过多.
@丁易1800：怎么用生荞面做凉粉 -
杜毅13792409538…… 主料:荞麦250g 辅料:香油适量、盐适量、醋适量 步骤:1、先把荞麦在水里泡上三个小时2、用原汁机弄成泥3、加入适量的水4、用过滤网过滤出渣子5、将过滤好的荞麦汁倒入锅里熬6、熬熟后盛到碗里晾冷7、用盐、醋、香油、生抽调汁,在配上油炝锅的葱、花椒,也可放点辣子,荞麦凉粉就做好了
@丁易1800：怎样用荞面做凉粉 -
杜毅13792409538…… 鲜荞面500克,清水1700克.用料及制法与荞面扒糕相同,区别在于:1.用水量比扒糕略大,较扒糕为软o2.晾凉方法不同,凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食...
@丁易1800：荞麦面凉粉咋做?
杜毅13792409538…… 很麻烦的,准备一个滤网,就像沙布一样的那种. 然后到超市买两包(一包是一斤)荞麦籽,买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了,在然后呢把它拿滤网滤出来,滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀(大约4--5个小时吧),沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅,搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多,然后开始搅...搅到荞粉变颜色就可以起锅了,注意不要太稀..
@丁易1800：怎样做荞面凉粉, -
杜毅13792409538…… 荞麦含有丰富的蛋白质,维生素,纤维素有降血降脂,保护视力,软化血管预防脑血管作用,在生活人们把荞麦面做成各种各样的美食,荞麦凉粉就是其中的一种,即能凉...(展开) 食材 主料 荞麦糁子 步骤1.荞麦糁子2.荞麦糁子放盆中加水让...
@丁易1800：请教大神:苦荞凉粉的做法 -
杜毅13792409538…… 准备食材 - 苦荞面 适量,人多少而定 豆腐干 一碗凉粉配5块 特制盐水 一大盆 灵丘辣椒 爱吃就多放 - 步骤 - 1.制作苦荞凉粉,必须有苦荞面,哈哈当然有点废话,言归正传.用铁锅做.方法:苦荞淀粉1000克,水6500克,白矾4克.(二)工...
@丁易1800：荞麦凉粉的做法,荞麦凉粉怎么做好吃,荞麦凉粉 -
杜毅13792409538…… 食材 主料 荞麦淀粉 1碗 水 4碗 步骤 1.荞麦淀粉1碗 2.1碗淀粉,1碗水混合均匀,无块即可 3.3碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅 4.大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明 5.容器抹香油,防粘 6.搅好的凉粉倒入容器 7.晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可.
