荞麦面不加白面能包饺子吗
@栾朱5632：荞麦馅饺子用不用放白面 -
葛秦17026266235…… 和玉米面一样,必须烫面. 烫面的窍门:一半用开水烫面,一半用冷水和面.等到烫面冷却了以后,揉在一起. 这种面团,只能包蒸饺. 贼香!
@栾朱5632：苦荞麦粉可以包饺子吗 -
葛秦17026266235…… 你好,纯苦荞粉粘性很差,不适合包饺子,包不住,需要添加白面粉,而且白面粉比了要高,否则煮出来容易破皮.苦荞粉可以做苦荞面条、蒸苦荞粑粑等,都是比较有名的苦荞吃法.
@栾朱5632：用荞麦面包饺子如何和面 -
葛秦17026266235…… 1.和面方法有两种,1是烫面,2是冷水,2.烫面不需加白面,水温不宜太高,1般在60⑺0度为佳,冷水和面要加入3分之1到1半的白面,由于荞面的粘合度较差.3.可以用水煮,但蒸出来的口感会更好些,会有淡淡的甜味.
@栾朱5632：荞面对白面能包水饺吗?
葛秦17026266235…… 荞麦面与白面混合一起包水饺没问题,可能对血糖高的更好一点.但要注意比例,白面要占多一点(三分之二),荞面少一点(三分之一),一是保证口感,二是保证粘合度.
@栾朱5632：用荞麦面包饺子,如何和面?
葛秦17026266235…… 将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可.
@栾朱5632：荞麦面不掺白面能行吗? -
葛秦17026266235…… 荞麦面不掺白面也可以的,只不过口感没有那么好,吃起来颗粒感比较强. 因为荞麦面筋性非常低,和面时不加面粉,不仅很容易沾手,而且它还发不起来.像玉米面、豆面、荞麦面等一些粗粮,它们都有一个共同的特性,那就是没有筋性或筋...
@栾朱5632：荞面饺子怎么和面 -
葛秦17026266235…… 按照2个人一顿的面粉量,只需要加1/3杯的水.最好用20 - 30摄氏度的温水(特别是冬天),分次加水(每次按照总水量的1/5加水),这样更容易将面和匀,而且容易掌握水量.每次加水后都用筷子将面粉搅拌到看不到水和湿面团.在加入少量牛奶,效果和味道更好 个人意见 仅供参考
@栾朱5632：做荞面饺子怎么和面!用加入面碱和强筋剂吗? -
葛秦17026266235…… 要兑上两份的白面,然后拌起来,分成两份,一份用沸水和,一份用温水和,最后揉在一起就好了.加点盐可以增加筋度,不建议放碱,影响口味. 那就掺上一定量的生粉,即好的土豆淀粉.自己逐量添加,合适为止. 水温全部用沸水,将所有原料拌在一起和.
@栾朱5632：荞麦面怎么包饺子?要用热水吗? -
葛秦17026266235…… 需要用热水把面粉烫透,以下是荞麦饺子的具体做法. 1、 荞麦面粉导入盆里,然后加少许的盐 2、 用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%,和好的面团醒20分钟. 3、把豆角洗净放在蒸锅蒸熟 4、猪肉洗干净剁碎 5、把蒸熟的豆角剁碎 6、把所有的调料一起拌匀成馅料 7、荞麦面团揉至光滑,切成大小一样的剂子 8、擀成圆皮,中间厚,边缘薄,放入馅料 9、在饺子皮中间先捏一下,从右面开始捏折,右面捏3个折,再捏左面然后整形 10、包好的蒸饺 11、做的的蒸饺蒸10分钟左右 12、蒸好的荞麦蒸饺出锅就可以享用啦~
@栾朱5632：生活知识 - 不知这三种放在一起好不好吃?还是其中的哪两种放在一起做好吃?
葛秦17026266235…… 玉米因为粘性差,易断裂所以不能单独用包饺子.可以和白面按2:1或3:1的比例掺和一起用.但仍须注意.避免开裂. 荞面也可按上述办法.但白面可以少按1;1的比例混合.山西雁北地区的农民常用荞面包饺子,不过,他们是加进一些榆树皮做的面.使荞面变得劲道(不爱断裂).我们掺白面也是这个道理.
葛秦17026266235…… 和玉米面一样,必须烫面. 烫面的窍门:一半用开水烫面,一半用冷水和面.等到烫面冷却了以后,揉在一起. 这种面团,只能包蒸饺. 贼香!
@栾朱5632：苦荞麦粉可以包饺子吗 -
葛秦17026266235…… 你好,纯苦荞粉粘性很差,不适合包饺子,包不住,需要添加白面粉,而且白面粉比了要高,否则煮出来容易破皮.苦荞粉可以做苦荞面条、蒸苦荞粑粑等,都是比较有名的苦荞吃法.
@栾朱5632：用荞麦面包饺子如何和面 -
葛秦17026266235…… 1.和面方法有两种,1是烫面,2是冷水,2.烫面不需加白面,水温不宜太高,1般在60⑺0度为佳,冷水和面要加入3分之1到1半的白面,由于荞面的粘合度较差.3.可以用水煮,但蒸出来的口感会更好些,会有淡淡的甜味.
@栾朱5632：荞面对白面能包水饺吗?
葛秦17026266235…… 荞麦面与白面混合一起包水饺没问题,可能对血糖高的更好一点.但要注意比例,白面要占多一点(三分之二),荞面少一点(三分之一),一是保证口感,二是保证粘合度.
@栾朱5632：用荞麦面包饺子,如何和面?
葛秦17026266235…… 将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可.
@栾朱5632：荞麦面不掺白面能行吗? -
葛秦17026266235…… 荞麦面不掺白面也可以的,只不过口感没有那么好,吃起来颗粒感比较强. 因为荞麦面筋性非常低,和面时不加面粉,不仅很容易沾手,而且它还发不起来.像玉米面、豆面、荞麦面等一些粗粮,它们都有一个共同的特性,那就是没有筋性或筋...
@栾朱5632：荞面饺子怎么和面 -
葛秦17026266235…… 按照2个人一顿的面粉量,只需要加1/3杯的水.最好用20 - 30摄氏度的温水(特别是冬天),分次加水(每次按照总水量的1/5加水),这样更容易将面和匀,而且容易掌握水量.每次加水后都用筷子将面粉搅拌到看不到水和湿面团.在加入少量牛奶,效果和味道更好 个人意见 仅供参考
@栾朱5632：做荞面饺子怎么和面!用加入面碱和强筋剂吗? -
葛秦17026266235…… 要兑上两份的白面,然后拌起来,分成两份,一份用沸水和,一份用温水和,最后揉在一起就好了.加点盐可以增加筋度,不建议放碱,影响口味. 那就掺上一定量的生粉,即好的土豆淀粉.自己逐量添加,合适为止. 水温全部用沸水,将所有原料拌在一起和.
@栾朱5632：荞麦面怎么包饺子?要用热水吗? -
葛秦17026266235…… 需要用热水把面粉烫透,以下是荞麦饺子的具体做法. 1、 荞麦面粉导入盆里,然后加少许的盐 2、 用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%,和好的面团醒20分钟. 3、把豆角洗净放在蒸锅蒸熟 4、猪肉洗干净剁碎 5、把蒸熟的豆角剁碎 6、把所有的调料一起拌匀成馅料 7、荞麦面团揉至光滑,切成大小一样的剂子 8、擀成圆皮,中间厚,边缘薄,放入馅料 9、在饺子皮中间先捏一下,从右面开始捏折,右面捏3个折,再捏左面然后整形 10、包好的蒸饺 11、做的的蒸饺蒸10分钟左右 12、蒸好的荞麦蒸饺出锅就可以享用啦~
@栾朱5632：生活知识 - 不知这三种放在一起好不好吃?还是其中的哪两种放在一起做好吃?
葛秦17026266235…… 玉米因为粘性差,易断裂所以不能单独用包饺子.可以和白面按2:1或3:1的比例掺和一起用.但仍须注意.避免开裂. 荞面也可按上述办法.但白面可以少按1;1的比例混合.山西雁北地区的农民常用荞面包饺子,不过,他们是加进一些榆树皮做的面.使荞面变得劲道(不爱断裂).我们掺白面也是这个道理.
